Як маркетинг харчування впливає на вибір їжі
Якщо раніше маркетинг звинувачували у сприянні ожирінню, заохочуючи надмірне споживання, часи змінюються. Вже кілька років реклама, що вихваляє достоїнства напою чи жирного чи солодкого продукту, повинна містити повідомлення про здоров'я. Зараз ми спостерігаємо появу маркетингу харчових продуктів, де оцінка користі продукту для здоров’я стала пріоритетом.
Оцінка Nutri, користь продукту для здоров'я, прозорість використовуваних інгредієнтів ... Бренди адаптуються до тенденції, і споживачі хочуть здорового, доброго та місцевого. Зараз не рідко можна зустріти етикетки на продуктах харчування чи косметиці, на яких згадується "без сульфіту", "без парабенів" або навіть "без додавання цукру".
Часи змінюються. Якщо маркетинг колись звинувачували у сприянні ожирінню, то зараз він викуповує совість. Сьогодні ми сприяємо прозорості та висвітлюємо переваги товару. Таким чином, ми перейшли від маркетингу продуктів харчування до маркетингу продуктів харчування. Для Morgane Soucy, спеціаліста з питань харчування на веб-сайті guidedusupplement.fr, в той час як маркетологи розробляли ці стратегії на основі появи нових способів поведінки, вони також збуджували їх. Вона бере приклад із суперпродуктів, таких як спіруліна, насіння чіа та асаї. Ці продукти, чиї неймовірні харчові цінності рекламуються, вторглися на сторінки Instagram. Однак пропозиція залишається дуже обмеженою і адресована аудиторії молодих керівників компанії Bobo.
Органік став синонімом якості та прозорості. Зростає органічна та місцева їжа. Дійсно, згідно з урядовими даними, 43% французів обирають купувати все більше органічних продуктів, а 52% віддають перевагу місцевим продуктам та короткому замиканню. Однак він залишається в меншості, оскільки становить лише 5% закупівель французької їжі. Але все більше і більше брендів розробляють продукцію, яка має маркування органічного землеробства. Отже, такі великі гравці, як Carrefour або Auchan, мають свої полиці з органічними продуктами.
Продажу переваг товару вже недостатньо. Зараз маркетологи повинні переконатися, що їхня продукція є здоровою. Оскільки твердження щодо здоров’я, такі як „посилення імунного захисту організму” без оцінки, зараз заборонені, довелося знайти інше рішення, щоб переконати споживачів у достоїнствах продукту. Саме тоді з’явилися «безкоштовні» продукти: без додавання цукру, без аспартаму, без ГМО, без жиру, без добавок, без глютену чи лактози. Термін "без" став синонімом багатьох споживачів.