Простий рецепт сирного сиру з коров’ячого або овечого сиру Саворі Урбане
Простий рецепт пиріжкової сирної маси, приготований з сиру з корів чи овець Як зробити сухарі на сковороді? Яку сирну масу ми використовуємо для рецепту сирного хліба? Смажена сирна маса в золотисто-коричневій скоринці.
Хлібний сир - насолода! Я придбав на ринку чудовий сирний сир, сушарку, ідеально підходить для приготування хліба. Зазвичай купую свіжу сирну масу (з овечого або коров’ячого молока), злегка підсолену. Я скуштував його на місці і купив цілий шматок ... Мені він так сподобався!
Я вирізав 4 ідеальних скибочки для сирного хліба. Решту я з’їв з помідорами та перцем з городу.
Можна використовувати сир з овець або корів без солі або трохи солі. Ми вже опублікували рецепт панірованого сиру, який не підводить, не розбризкується і не стікає на сковороду - дивіться тут.
Сир - це щось інше, це не сир, хоча в Трансільванії люди також називають сирний сир.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 4 порції хлібного сиру.
- 4 скибочки сухої сирної маси
- 2 яйця
- борошно
- бісквіт
- сіль
- перець
- олія для смаження
Як зробити сирний хліб простий рецепт з коров’ячого або овечого сиру?
Як підготувати сирок до смаження?
Вранці сир нарізав товстими і рівномірними скибочками приблизно 1,5 см. Я поклала скибочки на абсорбуючі серветки і знову поставила їх у холодильник. Я перевернула їх і поміняла серветку. Вони мусять сумувати. Таким чином вони не розбризкуватимуться в олії і не будуть в ній вбиратися. Шматочки панірованого сиру вийдуть рівномірно смаженими, сир розплавиться і на скоринці не буде дірок.
Як приготувати хлібний сир?
Будь-який хліб включає сухарі (тобто сухий і мелений хліб - подивіться тут, як це робиться домашні сухарі). Якщо у нас немає сухарів, ми не можемо говорити про хліб. Саме слово хліб походить від хліба. Тож нам потрібні хліб-яйце-сухарі. Якщо сир несолений, тоді потрібно буде додати сіль в борошно.
Я пропускав кожен шматочок сиру спочатку через борошно, вручну, тому що якщо ми колоємо сир, сироватка в ньому буде стікати в олію. З борошна я перемістив скибочки в яйце, потім знову в борошно і назад в яйце.
Нарешті я пропустив скибочки через панірувальні сухарі і злегка струсив їх. Отже, ми маємо яйце-борошно-яйце-борошно і, нарешті, панірувальні сухарі. Вилкою я використовував лише для збивання яєць, працював рукою.
Я поклала скибки панірувальних сухарів на піднос і поставила в морозилку на 30 хвилин. Ця коротка заморозка творить чудеса!
Як смажити сухарі?
Випікайте сирок на гарячій масляній бані приблизно прибл. 170-180 С. Рівень олії повинен бути на 1 см вище товщини сиру, тому не обсмажуйте сир на слідах олії на дні сковороди. А під час смаження ми працюємо лопаткою, а не виделкою! Залиште кожен шматочок панірувальних сухарів смажитися до золотистого кольору з першої сторони, потім переверніть з іншого боку - використовуйте лопатки або лопатки! Пожежа повинна бути сильною, тому що ми хочемо отримати хрустку скоринку якомога швидше. Скоринка крихти діє як бар'єр проти пропуску олії до середини препарату, а в цьому випадку проти витоку розплавленого сиру.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane