Як мати енергію відпочинку
Принципи сирої веганської дієти набувають популярності в західному світі, оскільки все більше людей шукає більш цілісних (нетрадиційних) методів охорони здоров’я, які більше орієнтовані на загальний добробут людини. Йдеться про "живу їжу".
З чого складається ця дієта? Вживаючи їжу в природному стані, не готуючи (або нагріваючи при температурі вище 45 градусів С). Звичайно, це в основному овочі, фрукти та насіння, крупи, але ніяких продуктів тваринного походження. Їжу можна готувати шляхом пророщування, зневоднення/замочування або бродіння.
"Сира дієта означає багато волі та наполегливості, а довгостроковий перехід від їжі за пірамідою до приготування їжі без вогню зовсім не простий. Навіть ті, у кого менше волі, можуть скористатися такою дієтою, використовуючи рецепти, не готуючи принаймні один раз на день або приймаючи протягом різних періодів дезінтоксикаційну обробку організму, під час якої їдять лише сирі, свіжі продукти. Рекомендується жива їжа, головним чином тому, що вона легше засвоюється організмом завдяки ферментному комплексу що міститься в продуктах, що входять до його складу ", - пояснила для AGERPRES дієтолог Лігія Александреску.
За її словами, при варінні 50% білків і від 50 до 80% харчових вітамінів і мінералів денатуруються, пестициди розкладаються на більш токсичні сполуки, які легше засвоюються, втрачається кисень і виробляються вільні радикали.
Лігія Александреску показала, що ферменти руйнуються при нагріванні їжі до температури понад 45 градусів С, і без них не може бути поділу клітин, імунної системи, енергії та мозкової діяльності. Вітаміни та гормони не можуть виконувати свою роботу за відсутності ферментів.
"Щодо цієї дієти часто виникає таке питання: чи може ця харчова програма забезпечувати поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму? Відповідь: безумовно, так, принаймні на певні періоди. Різноманітна сировинна веганська дієта, що включає: фрукти, овочі, злаки, горіхи та насіння покривають щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, ліпідах та вітамінах (менше В12) ", - сказала дієтолог.
Лігія Александреску сказала, що майже вся їжа, крім алкоголю та цукру, є джерелом білка: картопля (зневоднена або замочена), хліб із насіння, запечений на сонці, шпинат, брокколі, фундук, горох, арахісове масло, тофу, молоко соя та сочевиця - лише кілька прикладів джерел рослинного білка.
"Веганські дієти мають низький вміст жиру, що пояснює низьку частоту серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань та раку у вегетаріанців. Джерелами жиру, які можна використовувати економно, є: оливкова олія, горіхи, фундук, арахісове масло, насіння, авокадо і кокосового горіха ", - сказала дієтолог.
Крім того, вітамін D не міститься у вегетаріанській їжі, але організм може синтезувати його завдяки сонячному впливу. Впливу сонця влітку протягом 15 хвилин 2-3 рази на тиждень достатньо для синтезу вітаміну D. Однак у більшості випадків необхідно доповнювати.
"Кальцій - це мінерал, необхідний для збалансованої кісткової системи, і він міститься в: свіжих овочах із зеленим листям (салат), тофу, насінні кунжуту, сої, інжирі та брокколі. Цинк забезпечується вегетаріанською їжею навіть у більших кількостях, ніж Рекомендований щодня, він міститься в необроблених зернах, свіжих овочах та горіхах, буряк, червонокачанна капуста, гриби та зелені овочі є основними джерелами заліза в сирій їжі. "Поряд із багатими на залізо, це більше, ніж рекомендується. Іншими джерелами заліза є: сочевиця, соя, горох, сливи, інжир, виноград і дині", - пояснила Лігія Александреску.
У той же час вітамін В12 міститься в обмежених кількостях у продуктах рослинного походження. Тому рекомендуються добавки з вітаміном В12.
Дієтолог зазначила, що дієта з сирими продуктами має ряд переваг: нормалізує артеріальний тиск та рівень холестерину, очищає артерії та шкірний вигляд, надає енергію та сексуальну бадьорість, легке травлення, хорошу пам’ять та підвищену здатність до концентрації.
"Звичайно, існують спеціалізовані наукові засоби, які протипоказані цьому типу дієти через дефіцит вітаміну B12, D та заліза, який він індукує, низький рівень холестерину ЛПВЩ (коронарний протектор), поява синдрому подразненого кишечника (через високий рівень споживання клітковина та ферменти), токсичність деяких сирих продуктів (наприклад, пророщене насіння люцерни може спровокувати червоний вовчак), труднощі з харчуванням у ресторанах тощо ", - сказала дієтолог.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.