Як ми «ріжемо» голод, який нас мучить особливо ввечері
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
Зазвичай ми говоримо: "гарний апетит", "я голодний", я голодний "," поклади свій апетит комусь іншому "або" голод - найкращий кухар ". Існує багато факторів, що контролюють звичку їсти, тобто споживання їжі. Їх дія визначає нашу харчову поведінку.
Система регулювання споживання їжі є дуже складною, що складається з шлунку, кишечника, підшлункової залози та речовин, що виділяються цими органами, в яких рівень цукру в крові та секреція інсуліну відіграють дуже важливу роль.
Ця ж система також включає жирову тканину, з якої виходять контрольні сигнали; периферична нервова система, яка передає метаболічні сигнали до центральної нервової системи, в гіпоталамусі, де знаходяться центри голоду та ситості. Звідси починається команда їсти або зупинятися.
Час їжі - це перший фактор, який викликає голод і навіть бажання їсти у звичайних людей з певним графіком прийому їжі. Дієтологи вважають, що час їжі є визначальним фактором харчових звичок, поряд із розміром порції.
Жири та жирна їжа містять багато калорій, але зменшується вплив на насичення за рахунок збільшення споживання їжі. Іншими словами, нам потрібно з’їсти багато жиру, щоб насититися.
У той же час, чим смачніші страви і чим краще вони пахнуть, тим більше ми схильні їсти, оскільки вони стимулюють секрецію дофаміну та серотоніну - речовин, що зменшують ситість і змушують нас перестати їсти. Моноглутамат натрію - добавка, яка використовується для приготування ковбас - також є речовиною, яка покращує смак, але має небажані побічні ефекти.
Розмір порції - ще один фактор, який збільшує кількість споживаної їжі. Експерти вважають, що за останнє десятиліття порції зросли вдвічі, особливо в ресторанах швидкого харчування, що пояснює збільшення ваги населення.
Вправи також можуть призвести до збільшення кількості вживаної їжі, але ці ефекти залежать від ступеня тренувань, інтенсивності та тривалості вправ.
Іншими факторами, визначеними фахівцями, є низька температура, яку створює кондиціонер, сильне світло та гучний шум, а також наявність приємних клієнтів та перегляд телевізора.
То як ми можемо контролювати кількість з’їденої їжі? Фахівці радять їсти їжу, багату білками, клітковиною, вуглеводами з повільним травленням. Тобто цільнозернові, багаті крохмалем і з низьким глікемічним індексом. Вони спричиняють швидше почуття ситості, і в підсумку ми їмо менше.
Білок підвищує ситість і допомагає швидше стати «ситими», навіть якщо споживання калорій низьке.
Почуття голоду, яке турбує нас особливо ввечері, можна вгамувати трьома-чотирма солоними печивами, які мають близько 100 кілокалорій. Крім того, м’ясо індички багате на речовину, яку називають триптофаном, що створює гарний настрій. Якщо замість бутерброда з індичкою - який має близько 200 кілокалорій - ми їмо дві скибочки хліба - близько 120 кілокалорій - з шинкою, салямі та сиром - близько 200-300 кілокалорій - ми отримуємо те саме відчуття ситості, але з подвійне споживання калорій.
Іншим фактором, що зменшує споживання їжі, є текстура їжі, яка має тверду структуру, що вимагає більш тривалого часу пережовування, що супроводжується збільшенням об’єму слини і, нарешті, об’єму шлункового вмісту, що створює відчуття ситості.