Як можна уникнути зараження сальмонелою Nds
Типовими симптомами так званого "сальмонельозу" можуть бути: водяниста діарея, лихоманка, нудота, блювота, головний біль та біль у животі. Зараження майже завжди відбувається, коли ви їсте продукти, заражені сальмонелою. Маленькі діти, слабкі та похилі люди особливо схильні до ризику.
Сальмонели не можна побачити неозброєним оком. Їх неможливо розпізнати за змінами запаху чи смаку чи іншими змінами в їжі.
Сальмонели швидко розмножуються при кімнатній температурі. Навіть якщо їжа заморожується місяцями, сальмонела може в ній вижити. Зазвичай сальмонела вбиває лише в тому випадку, якщо їжа повністю нагрівається обсмажуванням, запіканням, кип’ятінням або смаженням на грилі.
Основними причинами росту сальмонели є неправильна обробка та тепле зберігання їжі.
Державне управління захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів (LAVES) Нижньої Саксонії склало кілька простих правил, які можуть допомогти запобігти зараженню сальмонелою:
- М’ясо, особливо птицю, розморожуйте в холодильнику, збираючи стічену воду в ємність і викидаючи. Важливо, щоб він не контактував з іншими продуктами харчування.
- Для різання м’яса найкраще використовувати пластикові дошки, оскільки дерев’яні обробні дошки неможливо очистити аж до деревних волокон.
- Після обробки сирого м’яса ретельно вимийте руки та почистіть обладнання та робочі поверхні, які контактували з сирим м’ясом.
- Ретельно мити фрукти та овочі
- Зверніть увагу на чистоту на кухні: частіше міняйте скатертини, губки, ручні та чайні рушники
- Особиста гігієна також є важливим аспектом, обов’язково мийте руки після відвідування туалету та переодягання дітей
- Приносьте свіже м’ясо додому якомога швидше та якомога прохолодніше (використовуйте пакети з льодом або холодильники!)
- Швидкопсувні продукти тваринного походження слід зберігати в холодильнику
- Вживайте фарш (який пропонує бактеріям сильну поверхню атаки!) У день покупок, навіть зберігаючи в холодильнику.
Нове: З деякого часу фарш, розфасований в захисній атмосфері, також доступний у магазинах, який можна зберігати кілька днів при дуже низьких температурах (зверніть увагу на маркування дати!) - Зберігайте сирі яйця тільки в холодильнику; Нагрійте страви з яєць досить високо
- Розморожуйте та чистіть холодильники принаймні два рази на рік
Але з усією обережністю не панікуйте: якщо ви дотримуєтесь правил поводження з їжею і підтримуєте її в чистоті, вам не потрібно боятися сальмонели.