Як можна використовувати буряк на кухні EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як можна використовувати буряк на кухні?
Кевін з Холта
Буряк, також відомий як буряк, можна купити сирим або попередньо звареним, очищеним від шкірки та упакованим у вакуумі. Ви можете використовувати їх у сирому або вареному вигляді. Трохи солодкий, трохи землистий, ароматний смак вступає в свої права в різних стравах. Під час приготування слід зазначити, що бурякові кольори дуже сильно. Тому під час різання використовуйте фартух та, можливо, одноразові рукавички.
Буряк можна використовувати в сирому або вареному вигляді. Найпростіший спосіб приготувати буряк - це помити бульбу і запекти її нечищеною в алюмінієвій фользі в духовці, поки вона не стане м’якою. Приготування буряка з шкіркою щадить до поживних речовин, які він містить. У той же час пілінг набагато легший. Якщо буряк варити в каструлі з великою кількістю підсоленої води, шкірка також запобігає «бульбашкам» бульб, тобто втрачає колір і виглядає непривабливо після варіння. Потім можна переробити буряк далі.
Нарізаний кубиками або скибочками буряк особливо підходить як інгредієнт салату. Поєднуйте їх солодкий смак з міцними спеціями, такими як розмарин та чебрець. Фета або козячий сир - також хороші інгредієнти тут. Карпаччо з тонких скибочок буряка, политих оцтом і олійною заправкою, можна подати як закваску, так і як салат на бік.
Багато основних страв також добре переносять солодкий смак буряка. Дрібно нарізаний кубиками, він забезпечує фруктове доповнення до різотто. Спробуйте і відкрийте наш рецепт бурякового різотто! Або поєднуйте зимові овочі з картоплею, щоб зробити пюре. Наш рецепт овочів з буряка відкриває для вас ще одне смачне використання.
Класичні рецепти, такі як російський борщ або Лабскаус, також містять буряк. Їхня солодкість доповнює ситний смак ситних інгредієнтів у цих рагу. Салат із оселедця - ще одна традиційна страва з буряків.