Як можна зробити шматочки сої з соєвого борошна як замінника м’яса (дієта, рецепт, вегетаріанський)
Днями я бачив у супермаркеті шматочки сої. На упаковці було сказано, що це 100% соєве борошно, тому замість того, щоб платити багато грошей за кілька шматочків сої, я зробив би це сам. Тепер моє питання полягає в тому, як я можу зробити замінник м’яса із соєвого борошна?
4 відповіді
Ось рецепт сейтану з пшеничного борошна. Однак ви можете замінити пшеничне борошно соєвим
Тож замінник м’яса, виготовлений із сої, - це не більше, ніж тофу, тому що краще зробити сейтан, який набагато ближче до м’яса і також схожий на його обробку. Тут є хороші вказівки: http://eatsmarter.de/ernaehrung/news/seitan-selber-machen в обох варіантах безпосередньо з пшеничної клейковини або довше і складніше з пшениці.
WÜRG. я не люблю уявляти.
але серйозно. звичайно, слід додати інші інгредієнти.
Наприклад, як роблять соєві медальйони? Сою подрібнюють та чисто механічно пресують у декількох процесах пресування до залишкового вмісту жиру трохи менше 5%. Знежирене соєве борошно тепер екструдується в екструдері до його м’ясоподібної форми та текстури (= "вискакує", подібно до кукурудзяних пластівців). це специфічний виробничий процес. і ви в кінцевому підсумку не дешевші, ніж купувати готовий продукт.
спробуйте зробити темпе
2,5 кг чистої клейковини, основа для сейтану. Просто замісіть тісто з такою ж кількістю води і доведіть до кипіння в міцному заварі. Потім використовуйте його як смажену, фарш або гіроскоп. Якщо ви змішуєте спеції безпосередньо в порошок перед замішуванням, ви ще більше вплинете на смак, але, можливо, доведеться трохи змінити кількість води.