Як музика впливає на страви, які ви замовляєте в ресторані
Кілька досліджень вже довели, що атмосферна музика впливає на спосіб споживання. Останнє свідчить, що чим м’якша музика в ресторані, тим більше споживачів, як правило, харчуються здоровіше.
Опубліковано 31.05.2018 о 09:41, оновлено 31.05.2018 о 10:45
Музика може змусити вас втратити розум, а іноді і дивовижними способами. Наука вже довела, що прослуховування музики з швидким темпом покращує вашу пробіжку і що ваша улюблена пісня може значно покращити ваш настрій. Але цього разу стаття, опублікована в Журналі Академії маркетингових наук, говорить нам про те, що музика вплине на наші кулінарні тяги. Після експериментального процесу дослідники змогли зробити висновок, що тип музики, що звучить у ресторанах, а також її обсяг впливає на замовлення споживачів.
Ці дослідники стверджують, що коливання гучності фонової музики змушують споживачів ресторанів споживати більш-менш здорову їжу. Таким чином, чим голосніше музика, тим більше ви будете прагнути вибирати жирну страву, таку як "нездорова їжа". І тенденція підтверджується: коли ми відмовляємось від музики, ми бачимо, що клієнти схильні до вибору корисних страв.
Стрес змушує вас голодувати
Для розвитку свого дослідження група дослідників з університету MUMA в Південній Флориді провела експеримент у шведському ресторані. Протягом декількох днів вчені аналізували замовлення клієнтів та класифікували їх на 3 категорії „здоровий”, „нездоровий” та „нейтральний”. Це дозволило їм визначити, чи вплинула гучність фонової музики на їх вибір. Результати показали, що 52% клієнтів замовляли нездорову їжу, коли музика була голоснішою, у порівнянні з лише 42%, коли гучність була нижчою.
На думку дослідників, явище повинно бути пов’язане з тим фактом, що гучність музики, яку ми чуємо, має прямий вплив на частоту серцевих скорочень та наш стан неспання. Гучна, динамічніша музика створює форму хвилювання, яка викликає бажання з’їсти більше.
За словами Діпаяна Бісваса, професора маркетингу в коледжі бізнесу Муми при Університеті Південної Флориди. “Гучні місця є стресом для нашого мозку. Ось чому ми, як правило, замовляємо жирну і нездорову їжу ».