Як нагодувати спортсмена; te Питання ніколи не було; t; також складний; ТУТ
Ми побачили це нещодавно, коли вийшов у світ новий провідний харчовий путівник Канади: харчові звички населення змінюються з високою швидкістю.
Наука розвивається, джерела інформації примножуються, і продовольче забезпечення ще ніколи не було таким різноманітним. Люди більше ставляться до здоров’я. Вони задають собі питання і намагаються зробити найкращий вибір, коли йдуть на ринок.
У світі спорту ця революція здається ще більш жорстокою. Коли ваші засоби до існування залежать від вашої фізичної працездатності, можливо, це нормально надавати більше значення якості та корисності їжі, яку ви їсте.
У НХЛ повсюдно починають з’являтися історії про спеціальні дієти. Наприклад, кілька місяців тому друг, який глибоко знав західну команду, сказав мені, що сім гравців у цьому списку прийняли нетрадиційні дієти. Ми говоримо про вегетаріанство, дієту без глютену, дієту без молочних продуктів тощо.
У складі Канадійців захисник Карл Альцнер вже визнав себе "95% вегетаріанцем". Макс Домі, який страждає на діабет і є носієм целіакії, не їсть клейковини. За останній рік Джефф Петрі прийняв дієту без глютену та без молочних продуктів. Здається, Jesperi Kotkaniemi також уникає клейковини та молочних продуктів.
У НХЛ захисник Здено Чара з "Брінз" є одним з небагатьох гравців, які прийняли веганську дієту, нещодавно нам повідомив брат Гійом Лефрансуа з "Ла Прес".
Дієтолог СН Мартін Фрешетт був пов’язаний з організацією вже два роки. Виходячи з елітного аматорського спорту, він десять років працює з кількома національними та олімпійськими командами.
"П'ять років існує рух, і це більш очевидно. Раніше в команді був один спортсмен, який висунув таку ідею [альтернативна дієта]. Але зараз ми можемо побачити, що це зачіпає раціон значної частини спортсменів. І це не завжди біле чи чорне. Тут багато сірого », - пояснює Фрешетт, який також пов’язаний із Національним інститутом спорту Квебеку (INS).
Фрешетт зазначає, що частка гравців Хабсів, які прийняли певну дієту, дуже схожа на те, що ми бачимо у західній команді, згаданій вище.
“До 25% наших гравців мають певну дієту. Це коливається від алергії до непереносимості, до переваг. Наприклад, у нас є гравці, які уникають глютену перед іграми, оскільки вони відчувають, що це полегшує їх перетравлення їжі, але які споживають глютен в інший час, оскільки ці переваги не пов'язані з будь-яким медичним станом ", уточнює він.
Тому, щоб впоратися з цією важливою зміною культури серед своїх гравців, СН минулого року зробила багато коригувань.
"Меню, запропоноване в комплексі" Белл ", було змінено", - підкреслює Мартін Фрешет. Зараз, наприклад, за вечерею завжди є вегетаріанське рішення. У зернових продуктах також завжди є безглютеновий розчин. "
Меню перед іграми, пропоноване гравцям, післяігрове меню чи закуски в Bell Center та за кордоном, а також меню після гри, яке подається на борту літаків, також були ретельно переглянуті.
Читайте також:
“Візьмемо приклад з Макса Домі. Ми замовили для нього відповідні закуски. Після ігор завжди є щось таке, як обгортання без глютену. Після цього в літаку - і це було хорошим рекордом у вересні - ми працювали з Air Canada, щоб включити в меню вегетаріанські страви та переконатися, що, коли мова заходить про продукти без глютену, ми захищені. 100%. У випадку Домі це не преференція. На кону - його здоров’я ", - продовжив Мартін Фрешетт, який також викладає в Університеті Шербрука.
“Зрештою, наша робота полягає в тому, щоб забезпечити оптимальний запас їжі. Потрібно, щоб всі наші гравці досягли успіху, а не щоб середній успіх. Незалежно від того, що ми їм пропонуємо, кожен гравець повинен мати можливість знайти відповідне рішення. "
Ці зміни в командному меню, схоже, починають брати пожертви.
«Кілька інших гравців та членів організації отримують вигоду від цих нововведень, які ми зробили за минулий рік. Гравці, які не обов'язково є вегетаріанцями, час від часу вибирають цей варіант. Інші іноді схиляються до безглютенового варіанту лише тому, що це інше зерно і це зміна від традиційних макаронних виробів, які ми їли протягом 100 років. "
Кілька десятиліть тому якість фізичної підготовки стала основним джерелом занепокоєння хокеїстів високого рівня. Щоб виділитися серед натовпу, спортсмени почали тренуватися цілий рік та наймати персональних тренерів, які розробляли плани тренувань з урахуванням їхніх конкретних потреб.
Версія 2.0 цього підходу з’явилася за останні 10 років. Хокеїсти також почали наймати фахівців для зміцнення своїх індивідуальних навичок і тактики під час міжсезоння. Оптимальна фізична підготовка та кращий рівень компетентності дозволяють їм продовжувати кар’єру та максимізувати свої доходи.
Їжа постає подібним полем битви. Не так давно споживання дієтичних добавок, мабуть, було найбільшим відмінником між провідними спортсменами та загалом.
Очевидно, що питання стали набагато складнішими. Як і у випадку з фізичною підготовкою, напевно, недалеко день, коли кожен гравець в кінцевому підсумку прийме дієту, розроблену спеціалістами і повністю адаптовану до їх цілей, переконань, уподобань або нетерпимості.
"Я думаю, нам слід рухатись до індивідуалізації підходу, коли справа стосується харчування спортсменів", - говорить Мартін Фрешетт.
"Багато продуктів з часом стають більш-менш модними", - продовжує він. 10 років тому молоко вже не було добрим, а соєвий напій магічним. П'ять років тому соєвий напій вже не був хорошим через містяться в ньому фітоестрогени, і було сказано, що спортсмени не повинні його приймати. Тоді говорили, що 3,25% молока знову стало прийнятним, якщо тварин вирощували органічно. Постійно існує харчова мода. Там глютену слід уникати, але незабаром у чорний список потраплять FODMAP (конкретні вуглеводи та молекули, які важко перетравлюються). "
“Усі ці відкриття не виходять з капелюха. Є продукти, корисні для одних, а для інших - менше. Індивідуалізація дозволить вам взяти всі ці шматочки істини та працювати з кожним гравцем, щоб допомогти їм знайти власну істину. Ось куди ми прямуємо ", - вважає він.
Світ спортивних результатів - це світ надлишків. До нього повертається кожен камінь. Кожна можливість покращити результати діяльності спортсмена закінчується оцінкою, досвідом та впровадженням.
Після фізичної підготовки та дієти Мартін Фрешетт вважає, що наступним аспектом їхнього життя, на якому спортсмени хочуть зосередитись, буде сон.
“Через п’ять років ми багато почуємо про сон. Наукові докази зростають і вказують на те, що якість сну впливає на багато аспектів нашого життя. А в контексті спортсменів це ще більше вірно. Ми можемо думати про подорожі, нерегулярний графік та різницю в часі, серед іншого. "
"В INS вже існує фізіолог, який наполегливо працює над розробкою планів сну для спортсменів, які повинні виконувати свої завдання, стикаючись з цими обмеженнями", - виявляє він.