Як найкраще скуштувати розе вино

Дізнайтеся, як скуштувати вино з розе: страви, що супроводжують його, його температуру подачі та ідеальний келих, щоб повністю оцінити всі його аромати

скуштувати

Аромати рожевих вин

Щоб повною мірою насолодитися рожевим вином та ідеально поєднати його зі своїми стравами, важливо зрозуміти аромати що ми можемо знайти, коли його п’ємо.

Існує сухі троянди і троянди більш сиропоподібні, м'які кольорова палітра варіюється від світлих відтінків, як м’якоть персика, до більш насичених кольорів, таких як червона смородина червона, деякі вина навіть тяжіють до оранжевого. Згідно з метод виноробства (пресування або мацерація), сорти винограду з якого вона походить і ноу-хау виноградаря, це вплине на його колір та аромати. У троянді ви знайдете:

  • Фруктові аромати: екзотичні, цитрусові, фрукти жовто-білої м’якоті, червоні фрукти
  • Цукеркові аромати
  • Квіткові ноти
  • Досить теплі та деревні аромати прянощів та ароматів, таких як кориця, ваніль або карамель

З чим пити розе ?

Літнє вино par excellence, рожеве, молоде та фруктове, буде дуже добре поєднуватися з підготовкою цього сезону. Ось наш вибір пар їжі та вина.

Як аперитив:

Аперитив - сприятливий час для дегустації трояндового вина. Дуже освіжаючи, роже легко поєднується із середземноморськими смаками та всіма видами маленьких тапас: з оливкою, шинкою, сиром, хорізо, сирими або вареними овочами, рибою.

Наші рекомендації: Верхнє роже Бенджаміна де Пуеча в Bib'Arts 3 літри; Автор: Отт - Кот-де-Прованс-розе, Домен-де-Валдішн - Валлон-де-Ангес-Кото-д'Екс-ан-Прованс, органічна троянда

За обідом:

Роже ідеально підходить до легких гарячих препаратів:

  • Рататуй,
  • бульйоз,
  • баклажани з парміджаною,
  • лазанья

  • салати (з не надто кислим вінегретом),
  • табуле,
  • лосось bellevue,
  • пироги та кіш,

Енергія та легкість троянди підсилюють свіжість цих рецептів. Зазвичай він не підходить до більш об’ємних зимових страв. З іншого боку, не соромтеся пити його з пряними смаками кухонь світу. Його пристосованість додасть особистості в цілому.

Наші рекомендації: Miraval - AOC Côtes de Provence rosé, Pétula rosé Luberon, Amountanage rosé Luberon organic

За вечерею:

Як акомпанемент до смаженого на грилі м’яса чи риби, овочів а-ля планча, молюсків, наважтесь поєднати розе зі своїми стравами. Ваші гості будуть приємно здивовані.

Наші рекомендації:

  • Для м’ясного барбекю: Tavel Rosé
  • Для риби на грилі: Château Sainte Marguerite - Cuvée Symphonie rosé organic
  • Ракоподібні та ракоподібні: Печери Анклана, що шепчуть - Кот де Прованс

З сиром:

Для виявлення ароматів піднебіння підійде: свіжий або м’який козячий або овечий сир, такий як пелардон, банон або корсиканське брокчу, або сири з невеликим або відсутнім дозріванням, наприклад канталь або дуже молода бри.

Наші рекомендації: Château Sainte Marguerite - Cuvée Symphonie rosé organic, Château Hermitage Saint-Martin - Cuvée Ikon rozé organic

На десерт:

Розе ідеально підходить для фруктових десертів на основі дині, кавунів, червоних фруктів, інжиру, персиків у всіх їх видах: сорбет, торт, вершки, звичайна.

Наші рекомендації: M de Minuty rosé - Côtes de Provence AOP, Roséfine rosé Mediterranean, Rosés by Alain Brumont - Tannat-Syrah-Merlot

Продукт доступний найближчим часом

Як подавати троянду ?

Збереження трояндового вина

Поперше, троянду слід пити молодою. Старіючи, він втрачає свій колір та свої аромати, оскільки не має структури вина для витримки, тобто яке може зберігатися протягом тривалого часу завдяки наявності дубильних речовин (речовини, що знаходиться на шкірі чорного винограду, випаленого під час мацерації) та підвищеної кислотності, які підтримують його гармонію. Для більшості троянд рекомендується споживати їх протягом 2 років.

Як і червоне вино, або біле, воно зберігається в погребі з температурою навколишнього середовища, яка не є ні занадто низькою, ні занадто високою (від 10 ° C до 14 ° C), уникаючи занадто різких температурних коливань. В ідеалі ваш льох буде темним, злегка вологим, добре провітрюваним та захищеним від вібрацій, щоб вино не псувалось. Пляшку слід споживати протягом чотирьох-п’яти днів після відкриття, після того, як трояндочка може втратити аромати та смак.

Правильна температура пиття

Правильна температура для смаку розетного вина від 8 ° C до 10 ° C для звичайних троянд, і від 12 ° C до 14 ° C для найвимогливіших.

Роже відкривається в останній момент.

Перед подачею поставте його в холодильник. Якщо у вас немає часу, відро з льодом охолодить його і збереже трохи прохолодніше, коли зовнішні температури будуть високими. Ви також можете покласти його в морозильну камеру, щоб швидко охолодити, але будьте обережні, щоб не забути !

Розе також п'яний "басейн". Він просто складається з того, щоб покласти кілька кубиків льоду у келих для вина. Порада: замініть кубики льоду виноградом, попередньо покладеним у морозильну камеру, і ваші гості оцінять цей маленький штрих.