Як нас нещаслива шкідлива їжа робить
09.07.2018 | 10:19 | DiePresse.com
Режисер-документаліст Морган Сперлок продемонстрував це у 2004 році у своєму самоексперименті "Super Size Me". Протягом 30 днів він жив виключно фаст-фудом для свого фільму, після чого йому було не тільки одинадцять фунтів важче і трохи хворіше - він також був нещасним. Дослідники з Медичного університету Граца також підійшли до цієї теми науково. Як було опубліковано в 2018 році, дієти з високим вмістом жиру через зміни мікробіому, ймовірно, впливатимуть на розвиток депресії. У моделі миші досліджено взаємодію кишечника та мозку, повідомляє Med-Uni у понеділок.
Leberkäsesemmel, гамбургер, донер-кебаб, заморожена піца: Дієта не тільки впливає на вагу, але і, схоже, впливає на психічне здоров’я. "Багато хто знає про наслідки дієти з високим вмістом жирів для здоров'я, але не тільки організм страждає від занадто великої кількості жиру, але й розум", - підкреслив Пітер Холцер з Дослідницького центру Отто-Лоуі при Медичному університеті Граца. Разом з колегами з Бельгії та Великобританії його команда досліджувала вплив дієти з високим вмістом жиру на мікробіом кишечника (сума мікроорганізмів, що колонізують кишечник, примітка), метаболізм мозку, речовину, що передає нейропептид-Y, і поведінку мишей.
Несоціальна поведінка після жирної дієти
В ході дослідження мишам давали дієту з вмістом жиру 60 відсотків протягом декількох тижнів. Це призвело до значного збільшення ваги, тоді як контрольна група зі збалансованим харчуванням з максимум дванадцятьма відсотками жиру залишалася стабільною. Цього можна було очікувати, але "після восьми тижнів жирної дієти поведінка тварин також суттєво змінилася", - додав Ахмед М. Хасан з робочої групи Хольцера. Відповідно, миші з високим вмістом жиру менше взаємодіяли зі своїми особами, вони нехтували доглядом за шерстю і мало виявляли бажання цукрової води. За словами Хасана, всі ознаки депресивної поведінки у мишей.
Дослідники намагалися з'ясувати, як саме дієта з високим вмістом жиру може спричинити такі психологічні зміни. Перш за все, було показано, що склад видів бактерій - тут переважно з груп Firmicutes і Bacteroidetes - змінився у мишей за поганого харчування. Бактерії з сімейства Lachnospiraceae також належать до Firmicutes. У них та Ruminococcaceae спостерігався спад у товстій кишці мишей, а також у пацієнтів.
Нейрохімічні порушення в мозку
Поряд із мікробними змінами в головному мозку мишей спостерігалися помітні нейрохімічні порушення: колеги з Університету Редінг (Великобританія) досліджували мозок миші за допомогою ядерно-магнітно-резонансної спектроскопії (ЯМР) і виявляли зміни як в обміні речовин, так і в передачі сигналу. Експресія нейропептиду-Y у певних ділянках мозку, які важливі для апетиту, страху та настрою, була значно знижена.
"Ці ефекти вказують на порушення функції мозку, що може пояснити депресивну поведінку після дієти з високим вмістом жиру", - обережно підсумував Хольцер. Тим не менше: Незважаючи на нещодавно виявлені зв’язки, низка питань про харчування, кишечник, мікробіом та психіку залишаються відкритими. Зараз робоча група Хольцера намагається за допомогою цілеспрямованих маніпуляцій з’ясувати, які частини мікробіому кишечника причинно пов’язані з депресією, пов’язаною з жиром. Оскільки лікування антидепресантами не впливало на депресивну поведінку мишей, вчені припускають, що існує дуже особлива взаємодія між харчовими факторами, мікробіомом кишечника та дисфункцією мозку.