Як нас жирять калорії - розваги; Новини
Нещодавнє дослідження Каліфорнійського університету виявило ряд розбіжностей у споживанні калорій. Здається, що хоча ми можемо розрахувати щоденне споживання калорій, яке ми споживаємо, деякі з них поводяться по-різному, потрапляючи всередину, пише британський щоденник Daily Mail, цитований Mediafax.
Структура їжі, здається, має набагато більший рівень споживання з точки зору збільшення ваги порівняно зі споживанням звичайних калорій. Хоча відомо, що ми не повинні споживати більше 2000 калорій на день, дослідники виявили, що залежно від походження їжі калорії можуть по-різному впливати на організм людини.
"Текстура та консистенція харчового продукту практично впливають на те, скільки енергії потрібно організму, щоб його перетравити.
Легка та напівготована їжа вимагає мінімальних зусиль для перетравлення, тому для цього процесу ми будемо використовувати менше калорій. З іншого боку, ситну їжу потрібно краще пережовувати, тому її буде важче засвоїти. Це означає, що ми будемо використовувати більше калорій для їх переробки "., пояснює Рік Міллер, дієтолог та представник дієтичної асоціації Великобританії.
Найбільш свіжа їжа змушує організм докласти додаткових зусиль, щоб її перетравити, і саме тому найнадійніші продукти їжі призначені для вживання, оскільки вони споживають більше калорій в процесі травлення. Доведено, що добре приготовлена їжа полегшує шлунку перетравлення, тому організм вибере більше калорій, зазначає газета, яку цитує Mediafax.
Харчові експерти пропонують теорію, згідно з якою наші предки, яким доводилося полювати, щоб їсти, винайшли часткове приготування їжі.
Таким чином вони зрозуміли б, що вживання приготовленого може набагато швидше забезпечити організм калоріями.
Рейчел Кармоді, дослідниця з Гарвардського університету, показала, що солодка картопля забезпечує більше калорій споживачеві, готуючи їжу, оскільки вона може швидше засвоюватися організмом.
"Коли справа доходить до точного підрахунку калорій, що надходять в організм, є багато змінних. Продукти харчування різняться між собою за споживанням калорій залежно від того, як вони готуються. Кожному може стати дуже важко розрахувати калорії для різноманітного харчування через різні види вареної їжі ", говорить Бріджит Бенелам, дослідниця з британського фонду харчування.
Дослідники також виявили, що якість продуктів, які ми споживаємо, також має велике значення, з іншого боку, досить багато людей, вважаючи, що лише кількість може враховувати споживання.
Зої Харкомб, автор книги «Епідемія ожиріння», пояснює, що багато людей плутають кількість і якість продуктів, які вони їдять.
Таким чином, продукти швидкого харчування або ті, що готуються в мікрохвильовці, є найбільш шкідливими для організму, вважає Харкомб, і такі типи страв все частіше віддають перевагу серед споживачів у всьому світі.
У той же час дієтологи припускають, що правдивість інформації, яка міститься на етикетках продуктів, залишає бажати кращого. Формула розрахунку калорійності для продуктів харчування, які зараз представлені на ринку, надзвичайно застаріла і була розроблена 100 років тому хіміком Уілбуром Оліном Атвотером. Мабуть, найбільшою помилкою було б для споживача вважати, що споживання калорій однаково для тієї чи іншої їжі, навіть якщо вони написали подібні значення на етикетках.
Секрет підтримки гарної фігури та уникнення великої кількості калорій, що потрапляють до організму, полягає в їх зменшенні щонайменше на 300 одиниць щодня, пояснює Майкл Розенбаум, професор Колумбійського університету в Нью-Йорку.