Як нікель впливає на компетентний для здоров’я орган iLive
Медичний експерт статті
Слово "нікель" означає - ніколи не здогадуйтесь! - погано. Цей мікроелемент взяв свою назву від німецького слова "нікель", що було назвою злого духу гори, який кинув би мідну руду на шахти. Коли таку руду плавили в плавильних цехах, з неї виділялися отруйні гази миш’яку, через що дуже довгий нікель вважався дуже шкідливою речовиною. Як нікель впливає на організм?
[1], [2], [3]
Нікель насправді небезпечний?
Цей мікроелемент був відкритий у 1751 році шведським мінералогом Крондштедтом. Але корисного для людського організму нікелю не було знайдено до 1970-х рр. Пізніше, як виявилося, нікель потребував тіла, лише у дуже малих кількостях. Нікель тривалий час не розпізнавав, оскільки має дуже високу токсичність, тобто може мати серйозні побічні ефекти на здоров'я. Таким чином, добавки з додатковими дозами нікелю рідко потрібні, і, як правило, людина стає достатньою в звичайному меню.
Як виглядає нікель?
Нікель - це метал, який зазвичай забарвлюється в сріблясто-білий колір. Нікель часто поєднують з іншими металами, утворюючи суміші, відомі як сплави. Нікель міститься в земній корі, а це означає, що певна кількість міститься у воді, ґрунті, повітрі та їжі. Більша частина нікелю в нашому організмі надходить з продуктів, що містять цей мікроелемент. Ви також можете отримати дозу нікелю як побічний ефект куріння тютюну.
Нікель в їжі
Нікель міститься в певних продуктах харчування, але у дуже малих кількостях. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, американці споживають близько 170 мкг нікелю щодня, вживаючи звичайну їжу. Продукти з найбільшою концентрацією нікелю - це шоколад, соя, горіхи, вівсянка. Водопровідна вода та сигаретний дим також містять невелику кількість нікелю. Обробка монет також передбачає невелику кількість нікелю, коли ви берете монети в руку, нікель проникає в кров через шкіру.
Корисні властивості нікелю
Нікель входить до складу кожної клітини нашого організму. Він відіграє важливу роль у метаболізмі певних білків і може сприяти виробленню гормонів, ліпідів та клітинних мембран. Нікель також використовується нашим організмом для перетворення глюкози в енергію.
Згідно з книгою «Здорове харчування, фітнес та спорт», невелика кількість нікелю може допомогти нашому організму утворювати ферменти, які прискорюють хімічні реакції в організмі, особливо допомагають утворювати нові нуклеїнові кислоти та ДНК.
Токсичність нікелю
Занадто багато нікелю вважається дуже токсичним і може мати негативний вплив на здоров'я. Найпоширенішим побічним ефектом нікелю є алергічні реакції на нього, зафіксовані за даними Центру контролю за захворюваннями. Занадто багато нікелю в організмі може спричинити шлунково-кишкові розлади, збільшення еритроцитів, стрес у нирках, хронічний бронхіт, зниження функції легенів, а в деяких випадках і рак легенів.
Токсична дія нікелю
Питна вода, яка містить велику кількість нікелю, приблизно 250 частинок на мільйон, може викликати проблеми з нирками та клітинами крові, але це явище рідкісне. Вдихання диму або пилу, що містять сполуки нікелю, може виникнути, якщо ви працюєте на шкідливих виробництвах або в непридатних районах. Це може призвести до зниження функції легенів, бронхіту та підвищеного ризику раку легенів та раку.
Дієтичні рекомендації
Дієта, багата нікельсодержащими продуктами, може збільшити ризик побічних ефектів, пов’язаних з високим рівнем споживання нікелю. Якщо у вас алергія на нікель, уникайте продуктів, що містять нікель, та ювелірних виробів. В даний час не рекомендується добова доза нікелю, однак, за даними Національної сільськогосподарської бібліотеки, максимально допустимий рівень споживання нікелю становить 1 мг у дорослих.
Низькі дози нікелю в організмі - це нормально, але його високий рівень може бути пов'язаний з потенційно шкідливим впливом на навколишнє середовище.
[4], [5], [6], [7]
Фізіологічне використання нікелю
Нікель важливий для багатьох тварин. Наприклад, щури та кури повинні включати в свій раціон нікель, щоб запобігти захворюванням печінки. Поки не відомо, чи важливий дефіцит нікелю для здоров’я людини. За даними Інформаційного інституту США, низький вміст нікелю в організмі пов’язаний із захворюваннями нирок та печінки. Нікель також може грати роль у функціонуванні спеціалізованих білків, відомих як ферменти.
Алергія на нікель
Найпоширенішим методом негативного впливу нікелю на організм людини є алергічні реакції. Алергія на нікель часто викликає контактний дерматит, який являє собою висип на шкірі. Це трапляється, коли ви торкаєтесь нікелю. Зазвичай ця реакція відбувається через 12–48 годин після впливу нікелю. Це може вразити людей будь-якого віку. Ваша шкіра може почервоніти, висихати і свербіти, а пітливість може погіршити алергічну реакцію на нікель. Алергію на нікель можна вилікувати безрецептурними препаратами.
Алергія на нікель проявляється як контактний дерматит, як правило, на руках. Нікель впливає на людину, яка контактує з ювелірними виробами, ґудзиками, застібками, косметикою та миючими засобами, однак деякі продукти містять нікель і можуть спричинити загострення при вживанні. Більшість продуктів, що містять нікель, за винятком мідій, - це зерно, горіхи та бобові, які вбрали нікель із ґрунту. Дієта з низьким вмістом нікелю може бути здоровішою та збалансованою.
Продукти з низьким вмістом нікелю
Важливо включити у своє меню джерела їжі з низьким вмістом нікелю та уникати продуктів з високим вмістом нікелю. Продукти з низьким вмістом нікелю включають яловичину, шинку, курку, огірок, сир, молоко, йогурт, цибулю, капусту, шпинат, салат, кукурудзу, гарбуз, моркву, яблука, груші та полуницю.
Інші продукти з низьким вмістом нікелю включають печінку, нирки та ковбаси, але ці продукти слід їсти не відразу, а малими порціями, якщо ви хочете підтримувати здорову дієту. Ці джерела білка з високим вмістом насичених жирів та холестерину слід вживати в помірних кількостях.
Шоколад/какао в порошку
За даними Агентства США з токсичних речовин та Реєстру хвороб, шоколад є одним із продуктів із високим вмістом нікелю. Гірко-солодкий шоколад містить концентрацію нікелю 2,6 г/г, молочний шоколад - 1,2 г/г, а чисте какао-порошок містить 9,8 мкг/г вмісту нікелю в шоколаді. потужний процес переробки та постійний контакт з верстатами з нержавіючої сталі.
[8], [9]
Кешью
Кільця також містять відносно високу концентрацію нікелю. Концентрація нікелевих горіхів кеш'ю становить 5,1 мкг/г. Споживання горіхів кеш'ю може принести користь для здоров'я, наприклад, запобігання жовчнокам’яній хворобі, розвиток серцево-судинних захворювань та підтримку здоров’я кісток і м’язів.
[10], [11]
Квасоля
Червона квасоля є ще одним багатим дієтичним джерелом вмісту нікелю. Концентрація нікелю в червоній квасолі становить 0,45 мкг/г. Квасоля також є дуже хорошим джерелом білка, клітковини, фолієвої кислоти та магнію, що може сприятливо впливати на здоров’я. Вживання квасолі корисно для здоров’я серця та регулювання рівня цукру в крові.
[12], [13]
Шпинат
Шпинат містить велику кількість природного нікелю, 0,39 г/г шпинату також є чудовим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, таких як вітамін К, вітамін А, кальцій і калій. Вживання шпинату приносить багато корисних властивостей, таких як протизапальна активність організму та профілактика раку, а також наслідки, пов’язані з високою концентрацією антиоксидантів.
Нікель - це елемент, який природним чином міститься в ґрунті та в багатьох продуктах харчування та напоях. За даними Американського інституту нікелю, певна кількість нікелю важлива для правильного проростання та росту насіння.
Американський інститут нікелю також повідомляє, що нікель відіграє важливу роль у підтримці правильних поживних речовин у грунті Землі. Може мати алергію на нікель, що може призвести до шкірних реакцій. Якщо у вас є така алергія, можливо, вам доведеться контролювати споживання нікелю. Кількість нікелю в їжі залежить від грунту, в якому вирощується ця їжа, та пестицидів, що використовуються в харчовому обладнанні. Деякі продукти та напої, які ви вживаєте, можуть містити нікель.
Овес, горіхи та сухофрукти
Нікель можна знайти в таких продуктах, як вівсянка, горіхи та сухофрукти, такі як абрикоси. Ці продукти містять невелику кількість нікелю. Дослідження показують, що наявність нікелю в організмі може допомогти підтримувати здоровий рівень кальцію в крові. MayoClinic.com повідомляє, що якщо у вас алергія на нікель, можливо, вам доведеться обмежити споживання нікельсодержащих продуктів. Зверніться до свого лікаря, щоб обговорити відповідні норми споживання нікелю.
Нікелеві напої
Пиво, чай, кава і все це разом може бути джерелом нікелю. Вживання нікелю з харчових джерел може спричинити загострення дерматиту. Щоб уникнути цієї або можливої алергії на нікель, ви можете контролювати або обмежувати споживання цих нікельсодержащих напоїв.
[14]
пресерви
Консерви є джерелом нікелю. Консерви можуть включати боби, овочі, фрукти та рибу. Якщо у вас алергія на нікель, варто обмежити споживання консервованих продуктів, що містять нікель.
[15], [16]