Як нітрат забруднює підземні води - керівництво - споживачі
Інтенсивне землеробство впливає на природні запаси води в багатьох регіонах: у багатьох місцях підземні води вже забруднені надмірним удобренням та азотно-нітратною сполукою. Азот є компонентом фекалій, сечі з конюшні та залишків бродіння з біогазових установок. Рослинам необхідний азот, щоб рости, тому поля удобрюються ним. Більшість рослин приймають азот як нітрат, який є поєднанням азоту та кисню. Все, що удобрюється поза потребами рослини, мігрує вниз через ґрунт і потрапляє у ґрунтові води або перетворюється на оксид азоту, який приблизно в 300 разів шкідливіший за CO2 і, таким чином, сприяє глобальному потеплінню. Обмеження вмісту нітратів для питної води становить 50 міліграмів на літр води. Оскільки в організмі людини речовина може перетворюватися на канцерогенний нітрит.
Фермери застосовують більше азоту, ніж дозволено
Закон передбачає, що на гектар вноситься не більше 170 кілограмів азоту. Відповідно до звіту про поживні речовини в Нижній Саксонії, деякі райони перевищують цю верхню межу, що має наслідки для підземних вод. У 2017/2018 році року запліднення в штаті було внесено близько 330 000 тонн азоту - на 31 000 тонн більше, ніж було б потрібно для удобрення згідно з розрахунками Аграрної палати. Згідно з підрахунками Федерального міністерства сільського господарства, щорічно з 2015 по 2017 рік щорічно застосовувалося на 35 відсотків більше азоту, ніж рослини могли поглинати.
ВІДЕО: Хитрощі з нашою водою (44 хв)
Директива ЄС щодо нітратів спрямована на захист якості води
В межах ЄС Директива про нітрати призначена для захисту якості води в Європі. Від забруднення нітратами сільськогосподарськими джерелами слід захищати не тільки підземні води, а й поверхневі води, такі як річки та озера. Для досягнення цілей охорони моря річки, що впадають у море, не повинні містити більше 2,8 міліграма на літр загального азоту в пункті перенесення в Північне море. Якщо річки впадають у Балтійське море, це не повинно перевищувати 2,6 міліграма на літр загального азоту. Численні річки перевищують ці значення. Це означає, що надто багато нітратів потрапляє в Північне та Балтійське моря через поверхневі води - і цілі захисту моря не виконуються.
ЄС подав позов до Німеччини за надмірне надходження нітратів у підземні та поверхневі води. Існувала загроза штрафу у розмірі 880 000 євро на день, який платник податків повинен був би сплатити. Штрафи спочатку відмінено. Зараз, однак, розпорядження про добрива повинно застосовуватися у всіх федеральних штатах, і рівень нітратів повинен помітно знизитися протягом найближчих кількох років.
Пізня підгодівля призводить до особливо високого вмісту нітратів
При пізньому заплідненні пшениці фермери досягають високого вмісту білка в зерні пшениці. Це важливо для них, оскільки вони отримують більше грошей за тонну пшениці, коли вміст білка високий. Однак при пізній підгодівлі рослина часто не повністю поглинає азот із добрив. Те, що рослина не використовує, потрапляє в підземні води як нітрат.
Деякі фермери, а також торгівля пшеницею дотримуються думки, що високий вміст білка в пшениці є важливим, оскільки це єдиний спосіб виготовлення борошна, на якому можна випікати хороший хліб. Однак наукові дослідження показують, що вміст білка не є настільки визначальним для якості борошна, як передбачалося раніше. Це показують такі проекти, як "Klimaweizen" у Нижній Саксонії або баварська ініціатива "Wasserschutzbrot".
"Легалізоване забруднення води "
У додатку до Постанови про добрива 2017 року потреба в азоті деяких рослин була підвищена проти технічних рекомендацій - тобто лише на папері. Як результат, фермерам було дозволено вносити більше добрив, ніж рослини насправді потребують.
За словами професора Фрідхельма Таубе, члена Науково-консультативної ради з питань аграрної політики, харчування та охорони здоров'я споживачів при Федеральному міністерстві сільського господарства, це збільшення значень вимог було результатом впливу лобістських асоціацій у Берліні. Йшлося про відстоювання певних інтересів поза науковими доказами. Постанова 2017 року про добрива була в деяких аспектах не що інше, як узаконене забруднення води.
Забруднення нітратами в колодязях будинку
Наприклад, роки надмірного запліднення можна побачити, наприклад, у приватних свердловинах у регіоні Вехта. НДР дослідив воду колодязя, який використовується для басейну в саду. Він містив 186 міліграмів нітрату та 0,0003 міліграма нітриту на літр. Державне управління охорони здоров'я Нижньої Саксонії повідомило НДР, що вода для колодязів у будинках повинна використовуватися лише в тому випадку, якщо хімічна та мікробіологічна якість відома та хороша. Будинкові колодязі зазвичай закачують з невеликих глибин, і тому вони недостатньо захищені від потрапляння забруднюючих речовин з околиць, наприклад, із сільського господарства. У приватному домогосподарстві не існує ані нормативних актів, ані контролю з боку влади щодо якості води.
Примітка редактора: У попередній версії статті зазначалося, що фермери в Нижній Саксонії застосували на 50 000 тонн більше азоту, ніж рекомендувала сільськогосподарська палата, згідно з останнім звітом про поживні речовини. Але це було 31000 тонн. Будь ласка, вибачте за помилку.