Як очистити часник від легких відповідей тут
Як слід очистити зубчик часнику, щоб найшвидше видалити шкіру? Чи інакше, коли я роблю цілу лампочку?
відповісти
Розбийте його на гвоздику цілою лампочкою.
Покладіть гвоздику (и) на обробну дошку. Зазвичай я обрізаю корінний кінець кожної гвоздики. Покладіть великий шеф-кухарський ніж рівно на гвоздику, а потім вдаріть ножем, щоб розчавити гвоздику. Це ламає шкіру гвоздики і значно полегшує її лущення.
Хитрість полягає в тому, щоб трохи поранити зубчик часнику, щоб папір легше відходив. Якщо ви користуєтесь лампочкою або менше, непогано скористатися методом натискання на ніж.
. але якщо ви розробляєте рецепт, який вимагає дюжини голів, є альтернативна хитрість:
- Розбий голову гвоздикою
- Помістіть гвоздику в міцну та герметичну тару, яка набагато більша (в 10 разів і більше), ніж часник.
- Струсіть пекло приблизно 15-30 секунд
- Витягніть гвоздику, і папір повинен легко відірватися.
- Якщо є гвоздика, яка все ще важка, струшуйте їх довше або сильніше.
- Повторіть для решти ламп.
Це можна зробити за допомогою двох однакових за розміром металевих мисок, стискаючи губу на ободах, одночасно струшуючи їх. Я не рекомендую пластикові контейнери, оскільки ви можете додати їм смак часнику, який важко видалити.
Я роблю підказку з телевізора (та моєї нареченої): розбийте кожну гвоздику плоскою частиною ножа, поки шкіра не зламається, тоді ви зможете легко її відклеїти.
Якщо очистити цілу гвоздику, ви можете просто розбити всю річ плоскою частиною більшого ножа (насамперед безпека) і дістати будь-які смаколики.
Чудове відео про те, як почистити часник.
В основному це той самий метод, що описаний у відповіді Джо: розбийте голову, покладіть все (якщо вам потрібен цілий часник) у велику металеву миску, зверху поставте ще одну металеву миску, але догори дном, щоб краї перекривались і кілька секунд Тривалий час енергійно струшуйте.
Два методи, які чудово працюють.
1: Помістіть зубчики часнику в теплу воду і почекайте 20-30 хвилин.
2: Покладіть зубчики часнику в посуд і струсіть.
Я б використав метод перший для очищення великої кількості часнику, який ви можете тримати в холодильнику протягом декількох тижнів, а метод другий для негайного використання.
Я називаю це Канолі часнику .
Насправді їх просто називають «часникочистками». На Різдво я подарував одну з них дружині в подарунок. Я бачив це в кухонних магазинах роками, але завжди не хотів, щоб хтось вважав, що це чергове марне, дешеве обладнання.
Я був неправий!
Раніше я очищав часник ножем, тепер я можу використовувати його для очищення гвоздики кожні 5 секунд. По суті, це силіконовий або гумовий шланг. Ви кладете гвоздику і злегка натискаєте на неї і скачуєте на прилавок (ніби формуєте багет). Пенні за копійкою, у мене ніколи не було такого корисного пристрою (за винятком, можливо, силіконового шпателя).
Якщо вам потрібно тримати гвоздику цілою, є чудовий маленький інструмент, схожий на шматок гумового манікотті, виготовлений спеціально для цієї мети. Ви кладете в нього зубчик часнику, а потім катаєте його туди-сюди по прилавку. В кінці гвоздика вискакує абсолютно вільно від шкіри.
Якщо ви втомилися купувати одноразовий пристрій, силіконовий килимок для випічки, швидше за все, зробить те саме.
Якщо ви хочете подрібнити часник, мені дуже легко очистити шкіру, якщо розрізати часник навпіл від основи до кінчика.
Я не люблю розбивати ножем часник, боячись втратити палець. Безпека перш за все.
Замість методу «розбити» я трохи обрізаю кожен кінець гвоздики, потім розрізаю гвоздику навпіл уздовж. Після нарізки шкіра легко відшарується. Крім того, виріз дозволяє (2) скибочки класти рівно для подрібнення.
Найближча до ямки сторона зубчика часнику зазвичай має рівний край, де шкірка товща. Якщо ви ріжете плоскою стороною вниз біля основи гвоздики, а потім повертаєте ніж на 90 градусів, ви легше відтягуєте товстий край, і часто це також забирає решту шкіри.
Техніка, яку я використовую, лише трохи відрізняється від методу "Здавлювання" - мені подобається думати про неї як про метод "Смак". Це трохи швидше, тому що вам не потрібно сильно рухати руками по ножу.
Виділивши гвоздику, покладіть її рівно на обробну дошку і відріжте ніжку кухарським ножем. Після того, як ви відрізали держак, вам насправді не потрібно «розминати» часник, щоб шкірка відшарувалася. Зазвичай, тримаючи ніж за рукоятку, просто добре проведіть часником плоским кінчиком, підніміть гвоздику до кінця хвоста і трохи підштовхніть її ножем. Потім часник випадає.
За бажанням мені особисто легше не зрізати до кінця, коли зрізає держак. Якщо ви підрізаєте гвоздику обережно, ніж підніме гвоздику, ніж не проникне в тверду шкіру, коли досягне шкіри з протилежного боку. Ніж міцно тримає шкіру, і коли ви підтягуєте гвоздику, шкіра починає відокремлюватися. Це дає йому чудовий старт і робить часникову частину шкіркою ще світлішою.
Спробуйте кинути гвоздику в мікрохвильовку між 5 і 10 секундами, і шкіра практично впаде. Будьте обережні, не дайте їм сидіти занадто довго, інакше вони вибухнуть, а ваша мікрохвильовка матиме пляму часнику.
Це найшвидший метод, який я коли-небудь бачив. Просто покладіть часник у склянку і струсіть його.
Покладіть ножем горизонтально на гвоздику і вдаріть нею. Це трохи зламає гвоздику. Тепер виріжте верхню, а потім нижню і оболонки не буде.
Спосіб очищення часнику дуже простий - і начебто не висвітлений у попередніх відповідях.
Зі зубчиків часнику легко очистити тонку, паперову шкірку - і зазвичай зубки спочатку потрібно відокремити.
Що стосується більш твердої внутрішньої шкірки - біля основи гвоздики, де вона прилипає до коренів, є сухе, тверде, рівне пляма, як правило, трикутної форми. Зазвичай по краях цієї основи є ребра, спрямовані вниз. Що я роблю, це викопую цвях внизу гвоздики (достатньо, щоб розбити шкіру) і очищаюся від шкірки. Гребінець добре тримається, і шкірка обривається, відшаровуючи смужку від внутрішньої шкіри.
Три буксири (по одному на кожній стороні часнику) відшарували більшу частину внутрішньої шкірки менш ніж за п’ять секунд - і іноді потрібно менше, якщо внутрішню шкіру можна послабити більшим шматком або часник зісковзує.
Я вважаю, що це чудово працює з підсмаженим часником. Просто копайся в мою мініатюру і піднімай два-три рази, і вся шкіра знімається. Свіжий часник може потребувати трохи більше розтирання та вишкрібання залишків ниток, але це працює в основному однаково.
Розбийте цибулю на гвоздику, відламайте дно і суху палицю, яка піднімається в середині. Для кожної гвоздики щільно притисніть хребет, який знаходився б у центрі лампочки на обробній дошці, і розімніть його. Це призводить до того, що шкіра майже повністю відшаровується від гвоздики. За допомогою ножа біля основи його можна дуже легко зняти. Таким чином можна відключити всю лампочку за кілька десятків секунд.
Після того, як ви розклеїли його на гвоздику, я, як правило, злегка розчавлюю його великим пальцем або біком ножа, і тверда оболонка (шкірка) розірветься, що полегшує просто очищення від руки.
Моя дружина використовує цей пристрій, який в основному являє собою гумовий циліндр, в який ви згортаєте гвоздику і який розбиває шкірку. Це чудово працює, але я можу очищати гвоздику від гвоздики швидше за всіх, кого я знаю; -)
Я роблю це двома різними способами: по-перше, коли я багато працював на свіжому повітрі і маю хороші мозолі на руках, я беру рідку долоню, повну гвоздики, і розтираю руки над раковиною, або я з часником між ними, це видаляє більша частина шкіри і розпушує те, що залишається. По-друге, якщо часник має великі гвоздики, утримуючи нижню і верхню частину гвоздики, вгору однією рукою вниз іншою, і скручуючи гвоздику, це розслабить шкіру.