Як отримати справді міцний овочевий бульйон (варіння, суп)
Зазвичай для овочевого бульйону використовую цибулю-порей, селеру, моркву, петрушку та гвоздичну цибулю. Я даю йому варитися, поки все не стане м’яким, а потім приправляю сіллю і перцем.
Але якось це завжди трохи м’яко, і я хотів би по-справжньому міцний овочевий бульйон. Чи слід мені більше овочів? Інші різновиди? Або у вас є супер секретна порада для мене?
5 відповідей
Ви в основному робите щось не так, аромат = речовини, що смажать, візьміть цілу цибулю з шкіркою (за кольором) і часник і дайте їй згоріти на дні без води лише трохи олії. потім лук-порей селера морква і т. д., ні в якому разі "варити, поки все не стане м'яким", тоді у вас є тільки грязь, тому ви можете приготувати будь-який смак
Ви, мабуть, праві - зараз, коли ви це говорите, це має сенс і для мене.:-)
Дякую за цю детальну відповідь. Я перевірю це так.
Я ще додаю корінь петрушки. також кмин (цілий), любисток, іноді перець чилі, кілька запашного перцю та горошини перцю. весь бульйон набуває більше смаку та кольору, навіть якщо ви подсмажили половину, неочищену цибулю без жиру в гарячому горщику на самому початку (поверхня зрізу), поки він не стане майже чорним.
Днями телевізійний кухар одного разу сказав, що відварює з ним стебла трав (наприклад, петрушку). Пастернак і корінь петрушки також додають смаку. І любисток. лавровий лист, можливо.
Я також додаю корінь петрушки, запікання овочів заздалегідь приносить смак
Вино? Нічого собі, ніколи не чув про те, щоб класти вино в овочевий бульйон. Дякую!
подібні запитання
Я думав, що зварити собі супу. Є там селера, цибуля-порей, морква, цибуля. Я просто не хочу ніякого овочевого бульйону та Меґгі чи іншого stuff
Якщо я подрібню овочі, як згадано вище, зварити трохи солі, цукру та олії та близько 2 літрів води, чи не буде це просто зовсім водянистим смаком? Хіба немає швидкого способу зробити вдома хороший, міцний і смачний бульйон? LG
Я помітив, що яловичий фарш набуває твердий смак, хоча я його багато приправляю. (сіль, перець, паприка, цибуля, часник) При смаженні. Можливо, доведеться зробити щось, про що я забув?
Як правильно використовувати зелень супу? Я б поступив так, щоб помити зелень супу, порізати їх на невеликі шматочки, а потім покласти в холодну, підсолену воду. Потім варити 1-2 години і, можливо, додати кубики картоплі в кінці або збите яйце. Але я не впевнений, чи правильно я це роблю. Чи потрібно видаляти всю зелень супу наприкінці часу варіння? Або його можна пропустити через сито і знову додати в суп? Тоді це смачно? Хто знає? А який взаємозв’язок між водою та зеленню супу? Отримав 1 моркву, шматок селери та 2 невеликі цибулини та трохи петрушки.
P.S. Я просто хочу простий овочевий бульйон, який не слід використовувати як основу для інших видів супів тощо, а краще їсти як овочевий бульйон.
ВЖЕ ДЯКУЄМО за корисні відповіді!:)
Привіт,
Я приготую собі 1,5 кг мідій:)
- 1 літр білого вина
- Морква
- селера
- цибуля-порей
- Цибуля
- Трава Меггі
- лавровий лист
- ягоди ялівцю
- сіль
- перець
- готову суміш спецій.
Було б соромно, якщо б брагу довелося викинути, але я не впевнений, чи зможете ви використовувати її наступного дня, бо в ній варили мідії.
Отруєння молюсками точно не буде приємним.
Чи можна варити все-таки наступний день?
Що б ви з цього не зробили, можливо, смачний овочевий суп з картоплею в ньому?
Я люблю робити овочевий кубик (500 мл) з невеликою кількістю моркви, бульби чистотілу, цибулі-порею та петрушки. Зараз у мене є два запитання до вас, можливо, у вас є пропозиції:)
1) Як мені заправити бульйон по-справжньому смачно? 2) Чи можете ви приправити це чимось (тільки не тим, що важко в шлунку, як м’ясо/риба/макарони/рис/манка)
Дякую за ваш час, я схвильований і вже маю одну ногу біля плити;)
Привіт люди, наскільки овочевий суп "здоровий"? Зазвичай я роблю це так: селера, морква, цибуля-порей, цибуля, гриби у великій каструлі з водою та овочами, кип’ятять бульйон і бризкають лимон, як «маленьку родзинку» додаю трохи Меґі. Але зараз моя дівчина вважає, що овочевий бульйон і фурункул втрачають багато вітамінів, і я не повинен їсти суп ввечері.
Зараз я розірваний туди-сюди, я зробив суп сьогодні вдень і зараз у мене великий апетит до цього:-(
Привіт, хтось знає, здорові вони чи нездорові?
Інгредієнти: овочі 38% (кукурудза, морква, горох; у змінних пропорціях), вода, панірувальні сухарі (з ПШЕНКОЮ), соняшникова олія, картопляні пластівці, ПШЕНИЧНА БОЛОШКА, крохмаль, петрушка, повна йодована сіль, ЦІЛИЙ ПОРОШОК, зелень, КОРПЧИНА (вода, НАСІНЯ ПОРОДИ, винно-оцтовий оцет, Цукор, сіль, спеції), цибульний порошок, натуральний ароматизатор, овочевий бульйон (сіль, декстроза, рослинні компоненти (морква, цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот, паприка), дріжджі).
Привіт, сьогодні я роблю черговий суповий день. Покладіть туди трохи картоплі, зелену квасолю, кабачки, курячу грудку (невелику смужку), моркву. Прозора сіль і перець. Бісер, цибуля-порей, перець чилі, цибуля та відтінок Кенобі
Треба визнати, я взагалі не вмію готувати> крім чайної води!
Зараз я хотів би зробити собі вегетаріанський овочевий бульйон, але, незважаючи на мої пошуки в Інтернеті, я цілком програю. Всі рецепти засновані на селері та моркві/моркві, але мені заборонено їсти їх поряд із кукурудзою. Крім того, я не розумію приготування, тому що деякі просто пюрируют все і консервують з сіллю 1: 1 (brr) або готують все протягом години і ставлять у холодильник. як ти можеш зробити це простіше? Я насправді хотів заморозити готовий бульйон у пакетах з кубиками льоду і розморозити або прокип’ятити його за потреби. І які овочі я можу взяти замість селери або моркви, чи пастернак є хорошою заміною моркви? А як щодо квасолі?
Буду радий, якщо хтось зможе мені тут швидко допомогти - заздалегідь дякую.
Завтра готую підливу для індички.
Тож я купив свіжу зелень та суп у коробці з морквою, селерою та цибулею-пореєм.
Спочатку я б порадив овочі, потім знезалити овочевим бульйоном, а потім продовжити смаження, потім смажити томатну пасту і овочевий бульйон знову.
Чи варто мені також додавати виноградний сік замість червоного вина або повністю його залишити?
Тоді я маю розмарин та чебрець як трави.
Як ви думаєте, що це нормально, або ви зробили б це інакше?
Я купив 1 пачку соусу до смаженої свинини, якщо це не працює xD
Я виявив стару суміш спецій (не пам’ятаю, для чого я її купив), вона містить: корицю, кріп, зірковий аніс, гвоздику, перець, сліди селери та гірчиці.
Я б поклав його в суп (як у пропозиції подавати), але я не люблю солодких супів. Інші пропозиції?
Привіт, коли у нашої суки є проблеми з шлунково-кишковим трактом, ми готуємо їй рис, курку або індичку!
Я знаю, що зелень супу теж чудова але
я можу це зробити селера та цибуля-порей (Морква та петрушка - не проблема), якщо їх добре приготувати, залишити їх при собі? Щодо сумісності, здуття живота тощо.?
Можливо, це дурне питання, але я волію захищатись! У вас можуть бути альтернативи?
Сьогодні я хотів спробувати рецепт з Інтернету. За рецептом мені потрібен селера, але цибулю селери я купив лише зараз. Чесно кажучи, я придбав пачку зелені супу з супермаркету, в якій також є морква і цибуля-порей. Зараз я не впевнений, чи відповідає бульба моєму рецепту, там просто написано селера. Якщо це допомагає, я хотів зробити спагетті болоньєзе.
Я був би радий отримати відповіді,
Я просто думаю, який бульйон використовувати для мого морквяного супу. Алос, я хочу пасерувати зверху моркву, картоплю та селеру, потім додати бульйон, все трохи протушкувати, потім пюрировать і заправити спеціями. У мене є на вибір овочевий бульйон та курячий бульйон. Що краще взяти?