Як підготувати кафе Американо Кафе Американо Рецепт Корисні поради; Хитрощі
Якщо вірити історії, Cafe Americano (також пишеться Caffè Americano) зобов’язаний своєю назвою американським солдатам, які дислокувались в Італії під час Другої світової війни. Еспресо було для них нібито занадто інтенсивним. Тому вони просто розбавили напій гарячою водою. Це була година народження для кафе Americano.
Що очікувати в цій статті:
Що таке кафе Американо?
Цим напоєм еспресо розбавляється гарячою водою. Це зменшує інтенсивність еспресо, але не втрачає характерного смаку. Вода, яку ви використовуєте для приготування кафе "Американо", не повинна кипіти і повинна бути близько 90 ° C. Результат схожий за міцністю на фільтрування кави та за смаком до еспресо.
Немає фіксованого співвідношення між гарячою водою та еспресо для приготування кафе "Американо". Це справа смаку. Наступна міра дає вам початкову орієнтацію під час приготування: На одну частину еспресо йде три частини гарячої води. Наприклад, на кожні 30 мл еспресо припадає близько 90 мл гарячої води, залежно від вашого смаку. Радимо спочатку використовувати близько 50 - 60 мл гарячої води, а потім повільно промацувати шлях до правильного співвідношення змішування. Якщо смак занадто насичений для вас, збільшуйте кількість води за необхідності.
Крок за кроком до ідеального кафе Американо
Крок 1
Крок 1: Наповніть чашку приблизно 90 мл гарячої води.
Крок 2
Крок 2: Нехай близько 30 мл свіжозвареного еспресо стікає в чашку з гарячою водою.
крок 3
Крок 3: Завершіть екстракцію еспресо, коли загальний обсяг наповнення чашки становить приблизно 120 мл.
Крок 4
Крок 4: Крему в кафе Americabo можна вийняти ложкою. Це робить смак м’якшим.
Підготуйте кафе Американо
Існує два способи приготування кафе «Американо».
1. Воду спочатку наповнюють у чашку. Потім зверху наливають один постріл або подвійний еспресо. За допомогою цього варіанта приготування крем плаває зверху. Це теж виглядає приємно. Цей метод ми використовуємо для приготування нашого кафе «Американо» вдома.
2. Як варіант, еспресо спочатку наливають у чашку. Потім гаряча вода додається до еспресо. Крема дещо руйнується, коли вода заливається і змішується з власне еспресо. Це робить кафе "Американо" смаком трохи гірким. Причиною цього є те, що крихітні шматочки меленої кави, які містяться в кремі еспресо, роблять напій гірким. Решту крему тепер можна видалити ложкою. Якщо ви видалите крем у кафе Americano, смак стане м’якшим.
Рекомендуємо підготувати кафе «Американо» з еспресо-машиною з портафільтром. Тому що ми дотримуємось думки, що портафільтрувальна машина забезпечує кращу якість еспресо, ніж повністю автоматична кавоварка або капсульна машина. Апарати Portafilter, з яких ви можете приготувати гідний еспресо, коштують від 400 до 600 євро. Тут ви можете знайти наші рекомендації щодо придбання одноконтурних машин.
Рецепт кафе Американо
Інгредієнти:
- 30 мл еспресо
- 90 мл гарячої води (90 ° C)
Інструкція по приготуванню 120 мл кафе "Американо":
Крок 1: Нагрійте чашку на кавоварці
Крок 2: Налийте в чашку 90 мл гарячої води
Крок 3: Заваріть 30 мл еспресо безпосередньо в чашку, наповнену водою
Крок 4: Необов’язково скиньте з плаваючої креми ложкою
Крок 5: пийте
Еспресо в кафе Американо
Готуючи еспресо, вам слід звернути увагу на чарівні 4 М, щоб ви могли приготувати еспресо. Ось короткий огляд того, що стоїть за 4 M.
Ці чотири пункти неодмінно слід дотримуватися, якщо ви заявляєте про приготування справді хорошого еспресо.
Miscela = кавова суміш (зерно еспресо)
Якість бобів є основою для справді гарного еспресо. Слід звернути увагу на дату обсмажування (запікання не повинно бути занадто далеко в минулому), спосіб обсмажування, країну походження та тип квасолі.
Macinacaffè = кавомолка для еспресо
Кавомолка та налаштування ступеня помелу мають вирішальне значення для успішного приготування еспресо.
Macchina = еспресо-машина
Ми рекомендуємо завжди користуватися портафільтром. Таким чином ви також можете досягти правильного смакового досвіду хорошого кафе Американо вдома.
Мано = рука (бариста)
І останнє, але не менш важливе - потрібен ваш інстинкт. Ви повинні виконувати всі робочі кроки в мирі, а не в суєтному темпі. Зверніть увагу на температуру води, утрамбуйте еспресо тощо.
Кафе Американо - це не кафе Лунго - ми пояснюємо різницю
Кафе "Американо" та кафе "Лунго" мають одне спільне. Обидва вони мають більш м’який смак, ніж один постріл, і все-таки ці дві кавові фірми принципово відрізняються. У кафе Americano гаряча вода наливається або в чашку, або безпосередньо в еспресо безпосередньо до або після процесу заварювання. Це розбавить еспресо та пом’якшить інтенсивність. Тим не менше, характерний смак не втрачається.
В основному, приготування ланго таке ж, як і для еспресо. Але є одна суттєва відмінність: час приготування для Lungo довший, ніж час для еспресо, тому відповідно витягується більше рідини. Порівняно з еспресо, ланго на смак м’якше.
Iced Cafe Americano - напій для теплих днів
Якщо туга за чим-небудь з кофеїном і холодним льодом велика, Iced Cafe Americano, безумовно, буде смачним. Для цього заварений еспресо виливають безпосередньо на кубики льоду. Замість використання гарячої води її розбавляють холодною водою. Ось так можна гарно охолодити.
Ви можете знайти більше кавових делікатесів та їх приготування тут:
Про автора: