Як підготувати шпинат 5 здорових способів - здоров’я їжі

Шпинат не тільки дуже корисний для здоров’я, його також можна застосовувати по-різному на кухні. Готувати шпинат також дуже просто. Свіжий шпинат ідеально їсти сирим. Шпинат багатий вітаміном А і вітаміном С, а також містить деякі вітаміни групи В у значних дозах. Ці вітаміни частково руйнуються під час варіння. Отже, якщо ви хочете приготувати шпинат, слід віддавати перевагу сирому або злегка розпареному шпинату перед вареним шпинатом.

Чому ти тут?
"Я б хотів".

Ви вже знали?

Чи міг винахідник Попая Ельзі Сегар побачити майбутнє? У 2019 році група експертів з Берлінського університету порівняла речовину екдистерон, яка міститься у великих сполуках шпинату, з допінг-агентами. В ході дослідження вони виявили, що речовина, яка регулярно вживається, призвела до значно вищого збільшення максимальної міцності.

Однак ви можете просто їсти шпинат, поки учасникам дослідження давали екстракт екдистерону. Вже 250 г на день достатньо для підтверджуваного ефекту.

Так ви їсте авокадо

Існує кілька методів вживання авокадо, які при цьому видаляють кісточку. Ці методи завжди трохи залежать від того, наскільки міцний авокадо.

Якщо авокадо вже дуже м’який, очистити ножем буде трохи складніше. Ви можете розрізати авокадо і ложкою видалити серцевину. Як професійну підказку авокадо також можна видалити ножем. Небезпека: Не тримайте авокадо круглою рукою.

Якщо авокадо все ще відносно твердий, ви можете скористатися ножем або очисником, щоб видалити шкірку і покращити смачну м’якоть авокадо. Найпростіший і швидкий спосіб - видалити шкірку за допомогою очисника авокадо. Вони дешеві, і немає ризику отримати травму.

Овочечистка авокадо

для безпечного пілінгу

від 10,94 €

Якщо ви любите і часто їсте авокадо, ви не повинні пропустити цей приємний трюк для вашої кухні.

Далі ми представляємо вам п’ять способів приготування шпинату.

Як правильно приготувати шпинат - п’ять методів:

Їжте шпинат сирим, як салат
Відварити шпинат
Бланшируйте шпинат
Шпинат на пару
Смузі зі шпинату

Їжте шпинат сирим - готуйте свіжий шпинат

Шпинат росте із землі у вигляді зеленого листя на стеблах. Як і будь-який зелений листовий овоч, ці листя можна використовувати додатково або як альтернативу салатам. Звичайний салат є безпородним і бідним поживними речовинами та вітамінами. До того ж шпинат за смаковими якостями може абсолютно конкурувати зі звичними салатами.

Користь шпинату як салату:

Шпинат містить у чотири рази більше вітаміну С, ніж звичайний салат
Шпинат містить утричі більше вітаміну А, ніж звичайний салат
Шпинат містить у п’ять разів більше заліза, ніж звичайний салат
Шпинат містить втричі більше калію, ніж звичайний салат
Шпинат містить у середньому у два-три рази більше вітамінів групи В
Шпинат містить значно більше антиоксидантів (особливо хлорофілу), ніж салат тощо. і допомагає підтримувати тіло здоровим
Шпинат містить більше гірких речовин, важливих для таких органів травлення, як печінка

Готуємо шпинат як салат:

Помістіть шпинат вручну в ключ з водою і ретельно вимийте його, щоб більше листя або дрібні шматочки піску не застрягли між листям
Покладіть шпинат в друшляк, щоб стекав
Видаліть дерев’яні стебла
Наріжте листя необхідного розміру

Молоде листя шпинату особливо підходить для приготування як салат. Вони м’які на смак і мають кращу консистенцію, ніж звичайне листя салату. Ті, хто любить типовий смак шпинату, звичайно, можуть також використовувати темні, старі листя. Вони отримали подальший розвиток, роблячи їх багатшими на поживні речовини, а отже, краще підходять для здоров’я.

Відварити шпинат

Приготувати шпинат - відварити

Крем-шпинат набагато популярніший, ніж листяний шпинат в Німеччині. Це означає тип приготування, при якому готують шпинат та дрібно пюрерують із вершками та спеціями.

Помийте і підготуйте шпинат (описано в кроці 1)
У каструлі доведіть до кипіння солону воду
Додати шпинат і варити близько 3-5 хвилин
Недовго злийте шпинат у ситі
Дрібно пюрируйте шпинат з сіллю, перцем, трохи часнику, мускатного горіха та шматочком вершків

Здоров’я - варений шпинат

Незважаючи на втрату вітамінів під час варіння, варений шпинат також залишається здоровим. Однак час варіння та кипіння повинен бути якомога коротким і ніжним. Як варіант, шпинат можна їсти сирим або бланшованим протягом короткого часу. Додавання вершків як молочного продукту значно збільшує кількість жиру та калорій. Крім того, тваринні жири та білки повинні складати лише незначну частину раціону.

Бланшируйте шпинат

Приготувати шпинат - бланширувати

Шпинат може збагатити їжу у вигляді овочів або як добавку до страв, приготовлених для смаження. При цьому типі приготування шпинат не перетирається, а залишається у вигляді листя. Щоб шпинат зберігав свій колір і не втрачав занадто багато своєї консистенції, його бланшують. Для приготування шпинату необхідні наступні кроки:

Помийте і підготуйте шпинат (описано в кроці 1)
У каструлі доведіть до кипіння солону воду
Додайте шпинат і зніміть приблизно через 1-2 хвилини
Остудіть шпинат в мисці з крижаною водою

Коли шпинат охолоджується, він перестає готуватися. Добре злийте шпинат і приправте за смаком.

Вершковий шпинат, картопля та смажені яйця

Тепер шпинат можна подавати окремо як овоч. Найвідоміша форма подальшого використання в Німеччині - подавати шпинат зі смаженими яйцями та картопляним пюре. Для цього на сковороді розігрівають масло/масло і злегка обсмажену в ньому цибулю. Як тільки вони напівпрозорі, додається шпинат, коротко прогрітий і заправлений сіллю і перцем.

Здоров’я - бланширований шпинат

Через короткий час варіння під час бланшування шпинат втрачає лише кілька вітамінів. Крім того, поживні речовини вимиваються у воду для готування. Через високий вміст нітратів (який реагує на токсичний нітрит під час варіння), варильну воду більше не можна використовувати.

Якщо шпинат подавати як овоч, бланшування - це спосіб втрати найменшої кількості вітамінів та поживних речовин.

Шпинат на пару

Щоб приготувати шпинат якомога акуратніше, його не потрібно варити або бланшувати. У багатьох азіатських або середземноморських фрі шпинат можна змішувати з їжею до кінця часу приготування. Однак заздалегідь слід видалити стебла. Для цього виду приготування краще підходить молодий шпинат.

Шпинат нарізають на шматочки розміром укусу за бажанням і лише нагрівають і готують на пару протягом декількох хвилин у їжі.

Цей спосіб має наступні переваги:

поживні речовини в шпинаті майже повністю зберігаються
короткий час варіння не утворює шкідливих нітритів
консистенція і колір шпинату зберігаються
Шпинат чудовий на смак у багатьох поєднаннях

зелений смузі - смузі зі шпинату

Метод переробки зелених листових овочів, який досі відносно невідомий у Німеччині, - це виробництво зелених смузі.

Зелені смузі

Коротка інформація про зелені смузі: Зелені смузі готують із зелених листових овочів та фруктів. Їх пюрируют разом з негазованою водою у високоефективному змішувачі до досягнення бажаної консистенції. У дещо незвичній суміші фрукти надають освіжаючу солодкість. Жодних штучних добавок, крохмальних продуктів і навіть цукру не слід додавати. Переваги зелених смузі очевидні:

Зелені смузі не містять консервантів, добавок, барвників та підсилювачів смаку
Зелені смузі містять повноцінні вітаміни та поживні речовини шпинату та фруктів
Зелені смузі через брак крохмалистих продуктів швидко засвоюються і не обтяжують органи травлення
Антиоксиданти та інші фітохімікати посилюють вплив на здоров’я зелених смузі

Смузі зі шпинату

зелений смузі з молодого шпинату

Щоб приготувати смузі зі шпинату, потрібно всього 100-150 грам свіжого шпинату та два банани. Все пюрируется разом з водою до потрібної консистенції. Як варіант, можна також використовувати свіжовичавлений апельсиновий сік. Багатьом людям більше подобаються холодні напої, тому ми рекомендуємо використовувати холодну воду або, якщо є потужний міксер, додавати кубики льоду.

Більш корисні статті та рецепти на тему шпинату, зелених смузі можна знайти за такими посиланнями:

Смачний рецепт смузі зі шпинату та інші ідеї зелених смузі.

Шпинат можна використовувати як вечірку до чеддера.

Якщо вам не вдається з’їсти багато шпинату або хочете випити смузі зі шпинатом, ви також можете використовувати органічний порошок шпинату. Вони обробляються м’яко, і тому все ще містять багато корисних речовин шпинату.