Як підсолодити смак; буф бургіньйон
Щоб пом’якшити кислотність вина, у яловичому бургуньйоні достатньо декількох підказок, щоб вразити своїх гостей, оскільки ложка меду в соусі або шматочок шоколаду посилить смак вашого яловичого бургуньйону з дотик для гурманів.; ви також можете використовувати пиво в рецепті.
Поради щодо підсолоджування яловичого бургуньйону
Щоб розбити кислотність вина, яловичий бургуньйон, ось кілька порад. Просто покладіть ложку меду у свій соус, щоб пом’якшити кислотність вина, і мед приправить ваше м’ясо солодким вишуканим дотиком, який ідеально поєднається з соком. Ви також можете включити шоколад у свій соус, щоб розбити кислотність вина, це також додасть тонкий смак та блиск вашому соусу. Вино може бути, в рецепті також замінене пивом. Ось кілька рецептів яловичого бургуньйону в пиві.
Яловичина Бургіньйон з світлим пивом
Очистіть цибулю, зубчики часнику та цибулю-шалот. Подрібніть цибулю. Поріжте цибулю-шалот і зубчики часнику на четвертинки. Розтопити масло або маргарин. Коли масло закінчить співати, додайте м’ясо та бекон. Підрум’яніть шматочки з усіх боків. Додайте до м’яса подрібнений цибулю, продовжуйте підрум’янювати. Посипте м’ясо борошном і «зваріть» борошно. Додайте гірчицю, цибулю-шалот і зубчики часнику, мед, моркву і, нарешті, пиво. Пиво повинно покривати приготування. Додайте букет гарні. Сіль і перець. Тушкуйте годину в скороварці. Соус повинен бути гладким і добре редукованим. В кінці варіння відкоригуйте приправу і додайте петрушку та картоплю.
Бургіньйон з пивом
У запіканці підсмажте шматочки яловичини на кружці масла. Видаліть їх. Підсмажте бекон і після приготування видаліть 3/4 соку. Наріжте цибулю і включіть її в бекон, підрум’яніть. Додайте трохи пива. Потім додайте моркву, попередньо нарізану скибочками. Полийте пивом і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Потім повторно включити м’ясо. За потреби додайте трохи пива. Тушкуйте в запіканці 30 хвилин, а потім додайте цілу очищену картоплю. Порада: починайте мочити пивом перед додаванням гірчиці та інших інгредієнтів.