Як почистити свинячий язик - Рецепти приготування з Джиною Брадеа
Як почистити свинячий язик, як підготувати його до приготування?
Мова Він відноситься до категорії м’ясних органів, надзвичайно смачний, якщо його добре приготувати, він має високий вміст заліза (Fe), рекомендується для годування дітей, літніх людей, людей похилого віку, годуючих матерів та хворих на анемію.
З них можна приготувати безліч смачних страв мова, Я знаю, як зробити багато, я розповім вам ще рецепти зі свининою та яловичим язиком. У старшій школі я вивчив багато страв з усіх видів органів, багато готував рецепти, тому пора писати з рецептів, які збирали 🙂
Мова перед приготуванням його потрібно дуже добре очистити, інакше зовнішній вигляд буде зовсім не приємним.
Як почистити свинячий язик?
Помийте язик холодною водою, а потім злегка потріть щіткою. Добре потріть з усіх боків, а потім змийте великою кількістю холодної води. Я кладу його в ситечко, даю воді рясно текти і промиваю вручну.
У мене на кухні є маленька м’яка щітка з пластиковими щітками, яку я використовую лише для їжі. Після кожного використання добре промивайте його теплою водою, в яку я додав трохи оцту і 1 чайну ложку харчової соди. А потім кладу на місце, у шухляду 🙂
Покладіть язик у каструлю, поставте холодної води, щоб вона покрила його, і додайте 1 столову ложку солі. Так, 1 столова ложка тертого, стільки 🙂 Покладіть кришку і дайте їй закипіти у воді, а потім нехай кипить близько 10 хвилин. Викиньте воду, язик і казан дуже добре промийте теплою водою, потім знову поставте до кипіння, цього разу гарячою водою і додайте лише 1 чайну ложку солі на 1 кг мови.
Хитрощі
-той факт, що спочатку кладуть багато солі і кладуть її в холодну воду, змушує кров виходити у воду і швидко згортається
-викиньте першу воду і все добре помийте, і суп, який буде отримано згодом, буде прозорим і красивим
-додайте дрібку гострого перцю до кипіння (якщо ви їсте гостро), оскільки це додасть особливого смаку
-додайте гарячу воду вдруге, щоб вона швидко закипіла і не затверділа
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варіння займає від 1,5 до 3 годин, якщо це старша яловичина. Перевірте його після 1,5 годин кипіння і наколоти виделкою. Він готовий, коли виделка легко проникає.
Вийміть язик і почистіть його якомога тепліше. Якщо ви даєте йому охолонути, його важче очистити.
Добре очистіть ножем всю шкіру зверху і з боків. Це дуже видно, воно білувате, і його надзвичайно легко чистити. У кореня мови смакові рецептори більші, розрізані без пощади, залишаючи м’ясо лише гладким і чистим 🙂
Зберігати в супі, в якому він варився, до вживання. Суп використовують у стравах, або суп можна зробити окремо з пельменями або локшиною, за бажанням. Це дуже смачно, і викидати його соромно.
Які рецепти ви готуєте з мови? 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Як почистити свинячий язик