Як подавати фуа-гра - Практично
Як? 'Або' Що подавати фуа-гра і що напій з фуа-гра? качиний фуа-гра, як гусяча печінка, смачно нарізане невеликою кількістю соусу та хліба або навіть смажене на сковороді, але це ще не все. Поради для служити його фуа-гра як стартер або як .
Як? 'Або' Що подавати фуа-гра і що пити з фгусячий жир? качиний фуа-гра, як гусяча печінка, смачно нарізане невеликою кількістю соусу та хліба або навіть смажене на сковороді, але це ще не все. Поради для подайте свою фуа-гра в вихід або в страва опір.
Подавайте фуа-гра
Якщо ви подаєте фуа-гра в зберегти, перед тим, як скуштувати його, залиште його принаймні на 24 години в холодильнику.
Якщо ви подаєте його цілим, вийміть фуа-гра з холодильника, залишаючи його в упаковці, при кімнатній температурі, за 10-15 хвилин до дегустації
Фуа-гра наріжте скибочками
Наріжте фуа-гра прямо з холодильника скибочками розміром не більше одного сантиметра
Для полегшення різання використовуйте ніж, розігрітий у гарячій воді (насухо витертий)
Подаруйте фуа-гра
Подавати печінку граs або в посуді, або на окремих тарілках.
Маленький зайвий
Додайте на кожному шматочок фуа-гра щіпка:
- шматочки трюфелів
- трохи желе
Або тире бальзамічного оцту
Поради
Подавайте фуа-гра як аперитив
На дерев’яну кірку вставте кубик манго або іншого фрукта, а потім куб фуа-гра.
Подаруйте піки в гарний келих.
Для супроводу фуа-гра
На тарілці або на блюді для прикраси та в милих мисках подають:
- Сушений інжир розрізати на 4
- Манго нарізати невеликими кубиками
- Злегка карамелізовані груші або яблука в компоті
- Журавлина (або інші червоні фрукти), тушкована в невеликій кількості оцту
- Нарізану цибулю варять і карамелізують у невеликій кількості олії, цукру та оцту
Фруа-гра, обсмажена на сковороді
Якщо ви хочете смажити свою фуа-гра, подайте її до:
- невеликий салат з трав або невеликий теплий салат з пастернаку, чорної редьки, буряка, приправлений краплинкою бальзамічного оцту
- сочевиця: в теплому салаті або в супі.
Подавайте фуа-гра з хлібом
Більшість хлібів добре працюють з фуа-гра: підсмажений багет, кукурудзяний хліб, пряники, хліб з інжиром або родзинками або скибочки цільнозернового хліба.
Що пити з фуа-гра
Солодкі білі вина, такі як Сотерн і Хурансон, творять чудеса з фуа-гра.
Солодкі білі вина також менш солодкі: Бержерак Кот де Гасконь.
В іншому випадку добре поєднується з фуа-гра червоним вином, досить молодим червоним, подається трохи охолодженим, або чудовим червоним вином, таким як Сен-Емільон або Помероль, витримане кілька років.
Як їсти фуа-гра
Поріжте скибочку фуа-гра виделкою, а потім насолоджуйтесь маленьким шматочком тосту.
Фуа-гра не поширюється, як паштет на хлібі.