Як полегшити рецепти солодкої вилки та бікіні
8 порад для схуднення для ваших солодких препаратів
Порада No1: використовуйте силіконові форми
Ви полегшуєте свій улюблений рецепт шоколадного торта, готуючи його без жиру, але ви печете його у скляній формі або в масляному або змащеному масляним листі, щоб він не «прилипав» під час приготування? Ні, продовжуйте свої зусилля! Чому б не використовувати силіконова форма ? Це дозволить вам не додавати жодного грама жиру і легко і швидко відливати свій десерт завдяки цьому антипригарні властивості. Зверніть увагу, що на ринку існують різні типи силіконових форм. З тортом, терпким, пропущеним, саварином або навіть куглофом ви можете приготувати кілька солодких рецептів залежно від використовуваної форми.
Порада № 2: віддайте перевагу "саморобному"
Ви готуєте домашні брауні, але подаєте їх із заварним кремом і трохи збитих вершків з магазину? Як і всі вже готові промислові продукти, ці креми та солодкі соуси часто багаті вуглеводами, ліпідами та іншими харчовими добавками. Віддавайте перевагу домашньому приготуванню! Збийте рідкий крем-крем з невеликою кількістю цукрової пудри для збитих вершків. Нагрійте та загустіть трохи молока, яєчних жовтків, цукру та трохи рідкої ванілі у каструлі для домашнього заварного крему. Незалежно від того, готуєте ви їх з нежирними інгредієнтами, вони будуть набагато здоровішими та менш калорійними, ніж ті, які вже готові до використання в супермаркетах.
Порада No3: зменшіть жир
Торт без масла, маргарину чи олії, це можливо! Майте на увазі, що можна замінити жир у більшості солодких рецептів білий сир, з натуральний йогурт, з фруктовий компот (яблуко, банан.) або навіть овочеве пюре (кабачки, морква, гарбуз.)! Так, так, ви правильно прочитали. Як зробити ? Замініть вершкове масло такою ж кількістю 0% сиру, яблучного пюре без додавання цукру або бурякового пюре (наприклад, воно йде інкогніто в шоколадному брауні). Якщо використовується олія, замініть його кількість, збільшивши пропорції вдвічі та користуючись тими ж підказками для схуднення. Працює кожного разу! Що можна сказати про крем-крем? Просто використовуйте a полегшена версія з 0% жиру, з пісний білий сир, або знежирене молоко.
Порада No4: зменшіть цукор
Чи знаєте ви, щови можете виключити до третини цукру в рецепті без помітної різниці у смаці? Зроби це, побачиш! Якщо ні, замініть кількість цукру, додавши фрукти до своїх десертів, таких як родзинки, курага, дати або банани: вони додають природний солодкий смак. Та сама ідея: якщо рецепт вимагає варення або желе, шукайте несолодкі сорти з низьким вмістом цукру. Також подумайте приготування підсолоджувачів, до стевія та синтетичних цукрів, таких як сукралоза абогермесети, при нульовій калорійності. Звичайно, без справжнього цукру ви не отримаєте дуже хрустку безе, легкий і повітряний бісквіт або ідеально роздуте солодке суфле. Цукор надає їм певної текстури, питання хімії. З іншого боку, у кремах, мусах, фланелях, тортах, тістечках, печиві, тістечках або тістечках він в основному використовується для додання смаку. Тож подумайте про всі ці поради! Текстура та смак ваших десертів жодним чином не зміниться.
Порада No5: замініть яйця
З 6,3 г ліпідів і 88 ккал, яйце забезпечує м’якість, зв’язування і закваску в солодких заготовках, але обтяжує їх! Гаразд, неможливо обійтися без яєчних жовтків, щоб приготувати заварний крем або яєчних білків, щоб приготувати безе. Але практично для будь-якого іншого солодкого рецепту, будь то торти, тістечка, булочки або печиво, вони можуть обійти сторону і бути замінені іншими ретельно підібраними інгредієнтами. Який ? кукурудзяний крохмаль + водна суміш (одне яйце = 1 столова ложка крохмалю + 2 столові ложки води), харчова сода + суміш яблучного оцту (одне яйце = 1 чайна ложка харчової соди + 1 столова ложка яблучного оцту), бананове пюре (50 г на яйце), йогурт (50 г на яйце), але все-таки меленого насіння льону та води (одне яйце = 2 чайні ложки меленого насіння + 30 мл води). Веганська кухня - це не красиво ?
Порада №6: використовуйте підсилювачі смаку
Хитрість тут полягає у використанні підсилювачі смаку щоб додати більше смаків, особливо солодких, до ваших нежирних рецептів. Для цього використовуйтеванільного екстракту, зГіркий мигдаль, зклен, помаранчевий або лимон, так добре як спеції із солодкуватим смаком кориця, мускатний горіх, гвоздика де імбир. Маючи нульову калорійність, вони є чудовим способом порадувати смакові рецептори солодких ротів, оскільки препарати набагато смачніші.
Порада № 7: готуйте розумно
Мета тут - готувати зі злістю, замінюючи певні інгредієнти іншими, менш калорійними. Приклад? Шоколад від какао, борошно кукурудзяний крохмаль або мигдальний або фундуковий порошок екстракт мигдаль або фундук. Ви хочете спекти шоколадний торт? Виберіть йогуртову основу для торта, до складу якої входить какао та шоколадна стружка, а не розтоплене масло та розплавлений шоколад. Готуєте млинці на перекус? Віддавайте перевагу замінити половину борошна кукурудзяним крохмалем, але також половину молока водою. Бути розумним !
Порада No8: цілісні продукти
Для своїх рецептів хліба та бріош, тістечок і навіть домашнього печива волійте використовувати нерафіновані зерна як вівсянка, висівки, насіння пшона, а також борошно на основі Цільного зерна (цільнозернове борошно, рис, гречка, спельта.): вони мають набагато більше харчових цінностей (клітковини, мінерали та вітаміни) і краще регулюють транзит. І навпаки, обмежте додавання рафінованих пластівців або білого борошна у ваших препаратах.