Як полегшити свої рецепти вилки та бікіні
Поради щодо їжі легше
Порада No1: готуйте просто
Готуючи м’ясо, рибу чи овочі, використовуйте антипригарну сковороду або обирайте способи приготування, які обмежують або навіть усувають додавання жиру, часто непотрібного для покращення смаку рецептів. М'ясо а-ля планча, риба у фользі, бульйон-корт, овочі, приготовані на пару. Заборонити холодне м’ясо (кров’яні ковбаси, ковбаси.) І наваристе м’ясо. Віддавайте перевагу нежирному м’ясу, білій рибі та птиці: вони легко піддаються цим видам страв. Щоб приготувати обсмажену телятину, спинку тріски або кролика з гірчицею без соусу (щоб уникнути калорій, які з цим поєднуються), подумайте про маринування м’яса або шматка риби протягом трьох чвертей годин перед приготуванням у приготуванні на основі сої. або лимонний соус, прикрашений ароматними травами (чебрець, коріандр, цибуля.) та спеціями (каррі, імбир, шафран.). Полийте трохи води, як тільки м’ясо або риба почнуть липнути.
Порада № 2: віддайте перевагу "саморобному"
Домашнє - це все добре: приготування власних страв дозволяє контролювати те, що ви їсте, дозувати відповідно до своїх потреб і уникати харчових добавок або хімічних поживних речовин, що не є найпопулярнішим у виробництві промислових продуктів. Не купуйте соуси до макаронів, заправки для салатів, овочеві консерви (рататуй, каталонська смажена на сковороді.) Але також заварні креми, шоколадні соуси, які вже готують у супермаркеті. Вони часто містять багато солі, цукру та містять харчові добавки, які не є найкращими для лінійки.
Порада 3: готуйте розумно
У вас є непереборне бажання грати дофініс? Так, поки ви використовуєте легкий крем! Хочете шоколадний торт? Виберіть йогурт і какао-торт, що так само добре. Ви робите соус бешамель? Приготуйте низькокалорійний варіант, замінивши борошно кукурудзяним крохмалем і додавши половину молока і половину води. Відмовтеся від приготування у вашій книзі рецептів, зменшіть кількість жиру, замініть одну їжу іншою, використовуйте нежирні інгредієнти (легкі вершки, знежирене молоко, 0% сиру.) Для приготування страв для гурманів набагато легше традиційних рецептів.
Порада № 4: освітлити соуси
Соуси не повинні бути калорійними бомбами! Трюк для схуднення полягає, наприклад, у тому, щоб замінити крем-крем, який часто використовують у бічних соусах, простим йогуртом або сиром. Ви також можете вибрати легкий крем. Щодо вінегретів, замініть олію якомога більше лимонним соком, апельсиновим соком або навіть сиром, розведеним невеликою кількістю води. Також використовуйте спеції та ароматичні трави, щоб надати їм ще більше смаку.
Порада No5: зменшіть жир
У своїх домашніх десертах зменшуйте ліпіди, замінюючи, наприклад, класичне 80% вершкове масло на 41% жиру. Ви також можете замінити його 0% сиром або яблучним соусом без додавання цукру (така ж кількість). Крім того, розділіть кількість вершкового масла на два, включивши олію: це також зменшує загальне споживання жиру тортів, тістечок та іншої випічки.
Порада No6: зменшіть цукор
Тут ви можете замінити білий цукор на повний цукор (він не зменшує кількість калорій, але значно уникає примусових перекусів у другій половині дня.), uВикористовуйте синтетичний цукор, такий як сукралоза або гермесета, при 0 калоріях, замініть частину розтопленого шоколадного батончика гірким какао-порошком або карамелізуйте торт зі зменшеним соком, а не цукром. Також подумайте про приготування підсолоджувачів або стевії.
Порада No7: використовуйте підсилювачі смаку
На додаток до солі, перцю та часнику, не соромтеся ароматизувати свої рецепти спеціями, такими як трави провансу, каррі, паприка, а також кориця, мускатний горіх та 4 суміші спецій, а також кубкові бульйони (класичний кубор, птиця, яловичина. ) для ваших пікантних рецептів, щоб принести більше смаків та покращити смаки овочів, макаронних виробів, крохмалю чи фруктових тортів та солодких йогуртових тортів. Препарати будуть набагато смачнішими, не додаючи більше калорій !
Порада No8: цілісні продукти
Для своїх макаронних виробів та фірмових рецептів, хлібців та бріош і навіть домашніх солодких пиріжків віддайте перевагу цільним продуктам (нерафінованим пластівцям), таким як коричневий рис, хліб з непросіяного борошна або борошно з цільного борошна. Вони мають набагато більше харчових переваг (клітковини, мінерали та вітаміни) та краще регулюють транзит.