Як працює Low Carb Community LowCarb Community
- низьким вмістом вуглеводів
- Що таке низький вміст вуглеводів?
- Історія з низьким вмістом вуглеводів
- Як працює низький вміст вуглеводів?
- Варіанти з низьким вмістом вуглеводів
- Дієта Аткінса
- Дієта Дукана
- Дієта Лутца
- Повернімось до основ
- Повернімось до основ
- Списки продуктів
- Зелений список
- Жовтий список
- Червоний список
- Наші 10 правил
- Харчова піраміда
- Початок роботи - крок за кроком
- Історії успіху
- Історії успіху - частина 1
- Історії успіху - частина 2
- Історії успіху - частина 3
- Історії успіху - частина 4
- предметів
- Рецепти
- Всі рецепти
- Категорії рецептів
- Запіканки
- Гарніри
- Булочки
- Десерти
- Заправки, піки, соуси
- Страви з яєць
- Просто швидко
- Риба та морепродукти
- М'ясні страви
- овочі
- напої
- гриль
- Основні рецепти
- Основні курси
- Торти та тістечка
- Салати
- Смузі
- Супи та рагу
- Закуски
- Дикорослі рослини та трави
- за властивостями
- з високим вмістом клітковини
- багатий білком
- з високим вмістом жиру
- не містить глютену
- без сої
- вегетаріанська
- після їжі
- сніданок
- Полудень
- вечеря
- Десерти
- на ходу
- Пошук інгредієнтів
- Допомога
- FAQ - Часті запитання
- комп'ютер
- Калорії - калькулятор вимог - кето-калькулятор
- Калькулятор Скальдемана
- Харчові цінності їжі з низьким вмістом їжі
- низьким вмістом вуглеводів
- Що таке низький вміст вуглеводів?
- Історія з низьким вмістом вуглеводів
- Як працює низький вміст вуглеводів?
- Варіанти з низьким вмістом вуглеводів
- Дієта Аткінса
- Дієта Дукана
- Дієта Лутца
- Повернімось до основ
- Повернімось до основ
- Списки продуктів
- Зелений список
- Жовтий список
- Червоний список
- Наші 10 правил
- Харчова піраміда
- Початок роботи - крок за кроком
- Історії успіху
- Історії успіху - частина 1
- Історії успіху - частина 2
- Історії успіху - частина 3
- Історії успіху - частина 4
- предметів
- Рецепти
- Всі рецепти
- Категорії рецептів
- Запіканки
- Гарніри
- Булочки
- Десерти
- Заправки, піки, соуси
- Страви з яєць
- Просто швидко
- Риба та морепродукти
- М'ясні страви
- овочі
- напої
- гриль
- Основні рецепти
- Основні курси
- Торти та тістечка
- Салати
- Смузі
- Супи та рагу
- Закуски
- Дикорослі рослини та трави
- за властивостями
- з високим вмістом клітковини
- багатий білком
- з високим вмістом жиру
- не містить глютену
- без сої
- вегетаріанська
- після їжі
- сніданок
- Полудень
- вечеря
- Десерти
- на ходу
- Пошук інгредієнтів
- Допомога
- FAQ - Часті запитання
- комп'ютер
- Калорії - калькулятор вимог - кето-калькулятор
- Калькулятор Скальдемана
- Харчові цінності їжі з низьким вмістом їжі
- низьким вмістом вуглеводів
- Що таке низький вміст вуглеводів?
- Історія з низьким вмістом вуглеводів
- Як працює низький вміст вуглеводів?
- Варіанти з низьким вмістом вуглеводів
- Дієта Аткінса
- Дієта Дукана
- Дієта Лутца
- Повернімось до основ
- Повернімось до основ
- Списки продуктів
- Зелений список
- Жовтий список
- Червоний список
- Наші 10 правил
- Харчова піраміда
- Початок роботи - крок за кроком
- Історії успіху
- Історії успіху - частина 1
- Історії успіху - частина 2
- Історії успіху - частина 3
- Історії успіху - частина 4
- предметів
- Рецепти
- Всі рецепти
- Категорії рецептів
- Запіканки
- Гарніри
- Булочки
- Десерти
- Заправки, піки, соуси
- Страви з яєць
- Просто швидко
- Риба та морепродукти
- М'ясні страви
- овочі
- напої
- гриль
- Основні рецепти
- Основні курси
- Торти та тістечка
- Салати
- Смузі
- Супи та рагу
- Закуски
- Дикорослі рослини та трави
- за властивостями
- з високим вмістом клітковини
- багатий білком
- з високим вмістом жиру
- не містить глютену
- без сої
- вегетаріанська
- після їжі
- сніданок
- Полудень
- вечеря
- Десерти
- на ходу
- Пошук інгредієнтів
- Допомога
- FAQ - Часті запитання
- комп'ютер
- Калорії - калькулятор вимог - кето-калькулятор
- Калькулятор Скальдемана
- Харчові цінності їжі з низьким вмістом їжі
Як працює низький вміст вуглеводів?
Щоб зрозуміти, як працює низький вміст вуглеводів, необхідно спочатку пояснити кілька основних функцій людського організму. Ми спробували пояснити дуже складні взаємозв'язки у спрощеній і зрозумілій формі.
Поживні речовини
-
1г вуглеводів = 4,1 ккал (
4 ккал) 1 г білка = 4,1 ккал (
4 ккал) 1 г жиру = 9,3 ккал (
9 ккал)
Оскільки ми припускаємо, що ніхто не покриває свої потреби в енергії алкоголем, ми нехтуємо цим у наступному і для простоти обчислюємо з округленими калоріями (значення в дужках).
Харчовий склад
У нашій сучасній дієті добове співвідношення поживних речовин (згідно з рекомендаціями DGE [Німецьке товариство з питань харчування]) складається з 55% вуглеводів, 30% жиру та близько 15% білка. Якщо ви знаєте, що різні поживні речовини мають різну теплотворну здатність, добова кількість їжі складається з урахуванням калорій наступним чином:
Як приклад використовується щоденна потреба в енергії 2000 ккал.
- 1110 ккал (55% з 2000) з вуглеводів = 275г
- 600 ккал (30% від 2000) з жиру = 67г і
- 300 ккал (15% з 2000) з білка = 75г
Як легко зрозуміти, вуглеводи є основним постачальником енергії у звичайному харчуванні.
Утилізація вуглеводів в організмі людини
Глюкоза - це речовина, необхідна організму для забезпечення всіх клітин, органів і, перш за все, мозку достатньою енергією. Гормон інсулін необхідний для того, щоб зробити глюкозу з крові доступною для клітин.
З’єднуючись із клітинною мембраною, інсулін утворює місток між мембранами та робить їх проникними для глюкози. Поки в крові є інсулін, організм отримує сигнал про те, що енергія достатня. Це саме там, де інсулін виконує свою другу важливу функцію як "жирозахисник".
Поки в крові достатньо глюкози (і, отже, також інсуліну), інсулін перешкоджає використанню жиру в клітинах для виробництва енергії.
Як працює низький вміст вуглеводів?
Цей описаний процес є підставою для припущення, що організм абсолютно потребує вуглеводів, щоб отримувати глюкозу як носій енергії. Людський організм цілком здатний виробляти необхідну енергію з жиру та білка.
Метаболізм жиру відбувається через кетоз. При кетозі печінка виробляє кетонові тіла, які розщеплюють жир і роблять його доступним як джерело енергії.
Білок, у свою чергу, перетворюється на глюкозу (глюконеогенез) і, таким чином, як і вуглеводи - безпосередньо доступний як джерело енергії.
Жир необхідний для розщеплення важливих жиророзчинних вітамінів (наприклад, вітамінів A, D, E і K), для побудови клітинних мембран та захисту органів (сполучної тканини), а також служить вихідною речовиною для ряду важливих речовин, що передаються, що містяться в крові, Кровоносна та ендокринна системи відіграють важливу роль.
Білок, серед іншого, необхідний для побудови та відновлення клітин. Крім того, він надає клітинам форму і силу (структурні білки), дає можливість м’язам скорочуватися (скорочувальні білки), зберігає певні речовини (білки-накопичувачі), транспортує різні речовини в організмі (кисень і жири, транспортні білки) та утворює антитіла у разі зараження (захисні білки ) і контролює важливі процеси в організмі як гормони. Як ферменти вони мають центральне значення для метаболізму, а також для багатьох інших функцій організму.
Людський організм може функціонувати протягом усього життя без вуглеводів, але не протягом 2 тижнів без білка та жиру. Саме тут вступає в дію принцип дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Вуглеводи не є важливими, оскільки вони не виконують інших функцій, крім як джерело енергії. Крім того, їх метаболізм вивільняє в організм інсулін, який запобігає розщепленню жиру і одночасно гарантує, що надлишок енергії зберігається у вигляді жиру в організмі.
Отже, саме поєднання вуглеводів і жиру в їжі робить нас товстими. Якщо тепер мінімізувати споживання вуглеводів і замінити його білками та жирами, рівень цукру в крові залишається стабільно низьким, саме тому потрібно лише невелика кількість інсуліну та уникати сильних коливань.
Оскільки жир і білки також наповнюють вас краще, швидше і довше, ніж вуглеводи, вам не доведеться їсти стільки, щоб відчути тривале відчуття ситості. Загальне щоденне споживання калорій нижче, що призводить до природного регулювання ваги в довгостроковій перспективі.