Як працює ВІТАМІН А

Вітамін А був ідентифікований в 1913 році і є сполукою, також відомою як ретинол. Вітамін А необхідний для відтворення, підтримання та омолодження епітеліальних тканин шкіри (дерми та епідермісу), легенів, шлунково-кишкового тракту, матки та інших.

Вітамін А - це перший розчинений вітамін. Його також називали вітамін "протиінфекційні" завдяки своїй ролі в підтримці імунної системи.

це необхідно для здоров'я шкіри та захисту від інфекцій
є потужним антиоксидантом і підвищує імунітет
забезпечує захист від багатьох форм раку
це важливо для нічного бачення

Назва ретинол було дано як посилання на участь цієї сполуки у функціях сітківки ока. Ретинол (або вітамін А) Він міститься в продуктах тваринного походження, фруктах та овочах, що містять каротиноїди. Каротиноїди - це пігменти, які спричиняють червоний, оранжевий та жовтий кольори рослин, фруктів та овочів. Організм може перетворити певних представників сімейства каротиноїдів у вітамін А - наприклад, бета-каротин, альфа-каротин та гамма-каротин. Ці каротиноїди також називають «провітаміном А».

Бета каротин є найактивнішим попередником вітаміну А і у високих дозах не токсичний, на відміну від вітаміну А. Вітамін А найбільш відомий своєю суттєвою роллю для зору, але добре знати, що цей вітамін бере участь у додатковій діяльності пов'язані з імунною системою, підтриманням епітеліальних тканин і слизових оболонок, ростом, розмноженням і розвитком кісток. Вітамін А зазвичай з’являється в харчових продуктах як жирова сполука, яка називається ретинілпальмітат. Організм перетворює ретинілпальмітат у три метаболічно активні форми вітаміну А: ретинол, ретинін та ретиноїк.

Рекомендується вводити вітамін А у формі полівітамінів або антиоксидантів разом із продуктами, багатими на вітамін А. Як ліки вітамін А доступний у вигляді ретинолу та ретинілпальмітату. Ретиноева кислота - це форма вітаміну А, що міститься в ліках, призначених для лікування шкірних захворювань. Яловича печінка є чудовим джерелом вітаміну А (10800 мкг), як і теляча печінка (8000 мкг). Коров’яче молоко та яйця - це також продукти, в яких ми знаходимо вітамін А.

Нижче наведена таблиця продуктів, багатих вітаміном А.

Вітамін А спочатку вимірювали в міжнародних одиницях (МО), які все ще з’являються на продуктах харчування та на етикетках ліків або харчових добавок. Однак вираз у мікрограмах (мкг) еквівалентів ретинолу (РЕ) зараз є більш поширеним. При перерахунку між цими двома одиницями виміру, 1 еквівалент ретинолу (або РЕ) дорівнює 3,33 міжнародних одиниць (або МО) вітаміну А.

Роль вітаміну А для зору

Сітківка людини містить чотири типи фотопігментів для зберігання сполук вітаміну А. Один із цих пігментів, званий родопсином, знаходиться в стовбурових клітинах сітківки. Родопсин дозволяє стовбуровим клітинам виявляти невелику кількість світла і, таким чином, відіграє ключову роль в адаптації ока до умов недостатнього освітлення та нічного зору.

Сітківка, альдегідна форма вітаміну, бере участь у синтезі родопсину та в ряді хімічних реакцій, що викликають зорове збудження. Інші три пігменти, широко відомі як йодопсини, знаходяться в клітинах конуса сітківки і відповідають за повсякденний зір.

Роль імунної системи

Вітамін А покращує функцію білих кров'яних тілець і підвищує реакцію антитіл на антигени та противірусну активність. Крім того, ретиноева кислота необхідна для підтримки нормальної структури та функції епітеліальних тканин та слизових оболонок, що знаходяться в легенях, трахеї, шкірі, ротовій порожнині та шлунково-кишковому тракті. Ці тканини, здорові та неушкоджені, служать першою лінією захисту імунної системи, забезпечуючи захисний бар’єр, через який хвороботворні мікроорганізми не можуть проникнути.

Роль вітаміну А у зростанні

Вітамін А необхідний для нормального росту та розвитку клітин. Хоча механізми, за допомогою яких вітамін А сприяє росту та розвитку клітин, ще не до кінця вивчені, відомо, що ретиноева кислота необхідна для синтезу багатьох глікопротеїнів, які контролюють адгезію клітин (здатність клітин прикріплюватися одна до одної). і диференціація клітин.

Інші ролі вітаміну А

Відомо, що вітамін А необхідний для репродуктивних процесів як у чоловіків, так і у жінок і відіграє важливу роль у нормальному метаболізмі кісток. Крім того, деякі останні дослідження в галузі генетики показують роль вітаміну А (у формі ретиноевої кислоти) у досягненні генетичних зв'язків.

Які симптоми нестачі вітаміну А?

Дефіцит вітаміну А часто зустрічається в країнах, що розвиваються, і пов’язаний із частотою сліпоти, вірусних інфекцій та дитячої смертності серед бідних верств населення. Нестача вітаміну А в першу чергу впливає на здоров’я шкіри, волосся, очей та імунної системи. І втрата апетиту, порушення функції кісток та затримка росту також пов’язані з недостатнім споживанням цього вітаміну. Люди, які вживають недостатньо вітаміну А, мають підвищену чутливість до вірусних інфекцій, особливо кору, вітрянки, пневмонії та респіраторно-синцитіального вірусу (РСВ). Тривалий дефіцит вітаміну А може призвести до нездатності бачити взагалі або в умовах недостатнього освітлення. Це пов’язано з недостатнім виробленням родопсину. Ксерофтальмія, стан, що характеризується змінами кон’юнктиви та рогівки ока, також є результатом тривалого дефіциту вітаміну А та є основною причиною сліпоти в країнах, що розвиваються.

Симптоми токсичності

Вітамін А може спричинити побічні ефекти при надмірному прийомі. Токсичність вітаміну А виникає у випадку випадкового порушення травлення доз понад 66 000 000 МО (еквівалент ретинолу 200 мг) та 330 000 МО (еквівалент ретинолу 100 мг) дорослими та дітьми.

Національна академія наук, США, встановила у 2000 р. Рівень, дозволений для перетравлення вітаміну А, наступним чином:

Діти віком до 3 років - 600 мікрограмів (2000 МО) на день
Діти, 4-8 років, 900 мікрограмів (3000 МО)
Діти, 9-14 років, 1700 мікрограмів (5666 МО)
Підлітки, 14-18 років, 2800 мкг (9333 МО)
Дорослі, 19 років і старше, 3000 мкг (10000 МО)
Вагітні або жінки, які годують груддю, віком 18 років і молодше, 2800 мкг (9333 МО)
Вагітні або жінки, що годують груддю, віком від 19 років, 3000 мкг (10000 МО)

Поради вагітним: Важливо зазначити, що хоча надмірне споживання вітаміну А дітьми та дорослими зазвичай не призводить до незворотних збитків, вітамін А токсичний для печінки і може спричинити важкі вроджені вади, включаючи розщеплення піднебіння, якщо його приймати в добових дозах більше 10000 Інтерфейс користувача вагітними жінками. Жінкам, які вагітні або хочуть завагітніти, рекомендується обмежити споживання вітаміну А не більше 5000 МО на день.

Оскільки вітамін А є жиророзчинним вітаміном, дефіцит вітаміну А може бути спричинений дієтою з дуже низьким вмістом жиру та/або наявністю захворювань, які спричиняють зменшення здатності засвоювати жир, наприклад, дефіцит ферменту підшлункової залози. Хвороба Крона, муковісцидоз, хірургічне видалення частини шлунка, хвороба жовчного міхура та печінки. Крім того, хронічна діарея, спричинена шлунково-кишковими інфекціями та/або кишковими паразитами, може сприяти дефіциту вітаміну А. Вірусні інфекції також призводять до дефіциту вітаміну А. Вплив деяких токсичних хімічних речовин (наприклад, полібромірованих біфенілів або ПХБ) ) призводить до розщеплення вітаміну А печінкою. Недостатнє споживання білка або здорових харчових жирів сприяє дефіциту вітаміну А. Оскільки дефіцит вітаміну А спричиняє анемію, вважається, що вітамін А взаємодіє з метаболізмом заліза, хоча механізм, за допомогою якого це відбувається, досі чітко не визначений. Надлишок вітаміну А перешкоджає засвоєнню вітаміну К, жиророзчинного вітаміну, необхідного для згортання крові.

Вітамін А може зіграти важливу роль у запобіганні та/або лікуванні таких станів:

Вугрі
Алкоголізм
Атопічний дерматит
Катаракта
Дисплазія шийки матки
Цукровий діабет
Сухість очей
Фіброзно-кістозна хвороба молочної залози
гіперкератоз
Запальна хвороба кишечника
лейкоплакія
остеоартроз
Отит середнього вуха (вушна інфекція)
Поганий зір
Псоріаз
Порушення роботи щитовидної залози
виразки
вагініт
варикоз
Вірусні інфекції