Як працюють дошки EAT SMARTER
Як працюють німецькі "продовольчі банки", які дають надлишки їжі тим, хто цього потребує? EAT SMARTER запитав Стефані Бресготт, речницю Bundesverband Deutsche Tafel e.V.
Які продукти приймають таблиці?
Стефані Брезготт: В основному продовольчі банки приймають продукти, які супермаркети або дискаунтери більше не можуть продати, але які все ще можна споживати без вагань. Оскільки харчові банки юридично зараховуються до харчових компаній, вони підлягають суворі правила гігієни. Ринки дарують фрукти, овочі, солодощі або макарони, наприклад, продовольчим банкам. Багато пекарень роблять свою випічку доступною для барів, яку не можна було продати.
У кількох таблицях також приймаються буфети, якщо, наприклад, щось залишилось від великої події. Але це не правило. Спеціальні правила гігієни застосовуються до пересмаженої їжі, наприклад, їжа не повинна ще покинути кухню. І потрібно забезпечити, щоб вже приготовані страви також могли розподілятися безпосередньо.
Чи приймають у барах також їжу, яка минула до того, як було раніше?
Стефані Бресготт: Найкраще до дати (найкраще до дати) дещо відрізняється від найкращого до дати. Найдавніший термін вказує на те, що упакована їжа, яка правильно зберігається, збереже типові властивості, такі як смак, харчова цінність, зовнішній вигляд та консистенція принаймні до цієї дати. Навіть після того, як закінчився строк, який найкращий до закінчення, товар може бути проданий або переданий - з чітким посвідченням особи. Однак перед тим, як їх роздати, кожен повинен переконатися, що товар знаходиться в ідеальному стані. Працівники харчового банку пройшли навчання з питань харчового законодавства та гігієни, відповідно перевіряють товари та дають їм нову дату останнього терміну дії. Однак зазвичай панелі отримують Їжа, термін дії якої закінчується.
Також приватні особи можуть робити пожертви?
Стефані Брезготт: В основному банки продуктів задоволені кожною пожертвою. Однак не можна приймати і перевіряти невеликі пожертви в будь-який час доби, наприклад, коли добровольці в продовольчому банку зайняті роздачею їжі. Тоді багато донорів реагують розчаровано, але їм слід пам’ятати, що продовольчими банками керують волонтери, які часто працюють під надзвичайним тиском. Хто хоче пожертвувати в продовольчі банки, найкраще зателефонувати заздалегідь і уточнює, які потреби існують і в який час доби пожертву найкраще прийняти. Донори та потенційні клієнти можуть знайти інформацію на найближчій дошці за допомогою пошуку дошки на нашому веб-сайті.
Хто може скористатися пропозицією продовольчих банків?
Стефані Бресготт: Дошки орієнтовані на людей, які цього потребують. У Німеччині будь-хто може скористатися пропозицією, продемонструвавши сертифікат державних пільг, таких як Hartz IV. Якщо повідомлення продовжено, воно повинно бути знову представлене дошці.
На даний момент ми все частіше помічаємо наслідки бідності серед людей похилого віку. Кількість пенсіонерів, які купували продукти у продовольчому банку, подвоїлася з 12 відсотків у 2007 році до 24 відсотків у 2014 році. Однак кількість дітей, які залежать від дошки, дещо падає.
На даний момент продовольчі банки також підтримують біженців. Ми поки що не маємо достовірних даних щодо цього, але в даний час ми передбачаємо 250 000 біженців на додаток до регулярних 1,5 мільйона людей, яких підтримує Тафел. Ось чому дошки відчайдушно шукають більше добровольців! Той, хто хотів би допомогти біженцям, може це зробити, добровільно працюючи біля дошки.
Як продовольчі банки фінансують себе?
Стефані Бресготт: Харчові банки фінансуються виключно за рахунок пожертв грошей та продуктів харчування. Пожертви на їжу надходять від супермаркетів, дискаунтерів та великих пекарень і надаються тим, хто потребує, за невелику плату. Це, наприклад, два євро за покупку, тобто ціни, які значно нижче рекомендованої роздрібної ціни товару.
Як федеральна асоціація, ми рекомендуємо харчові банки, не здавати товар безкоштовно. Тому що навіть нужденні люди воліють платити собі за життя, а не приймати милостиню. Цей психологічний фактор дуже важливий для нас із таблетками. Ось чому ми називаємо людей клієнтами, а не отримувачами допомоги.
Які продукти особливо вітаються?
Стефані Брезготт: Більшу частину швидкопсувних продуктів, таких як фрукти, овочі та хлібобулочні вироби, переносять за столом столи. Л.не псуються продукти, такі як рис або макарони однак їх бракує і завжди користуються великим попитом.
Харчові банки в Німеччині
У 1993 році в Берліні була заснована перша рада. Їх мета: зробити надлишок їжі доступним для людей, у яких грошей мало або взагалі немає. Зараз у Німеччині функціонує понад 900 продовольчих банків із понад 2100 продовольчими магазинами та пунктами розподілу по всій країні. Майже половина цих рад є незалежними асоціаціями, а половина - це проекти, що фінансуються широким колом неприбуткових організацій. Близько 60 000 добровольців задіяні в банках продуктів.
Німецькі продовольчі банки регулярно підтримують до 1,5 мільйонів людей, які потребують допомоги, з них 23 відсотки - діти та молодь, 53 відсотки дорослих працездатного віку та близько 24 відсотків пенсіонерів.
Прихильність банків продуктів харчування виходить за рамки простого розподілу їжі: Наприклад, деякі пропонують курси кулінарії, на яких нужденні вчаться готувати дешево, але при цьому корисно. Тафельні, такі як у Гамбурзі чи Мюнхені, видали власні кулінарні книги, щоб передати базові харчові знання.