Як правильна дієта продовжує життя
Ризик серцевого нападу, інсульту або раку збільшується через надмірну важкість. Збалансоване харчування може запобігти цьому і збільшити тривалість життя. Харчові волокна із зерен та бобових особливо важливі, і тому їх слід вживати рясно. Як їжа впливає на тривалість життя, обговорюватимуть експерти на прес-конференції конференції DACH 26 травня 2016 року в Мюнхені.
Багатьом людям важко отримати потрібну кількість їжі, як зазначає професор д-р. мед. Андреас Пфайффер з Німецького інституту досліджень харчування (DIfE) у Потсдамі-Рехбрюке знає: «Їжа - це така фундаментальна потреба, яку ми часто не можемо стримати з огляду на величезний асортимент». Але ті, хто розумно підбирає їжу, все одно можуть залишатися здоровими. Метаболізм можна спеціально контролювати за допомогою певних компонентів їжі: овочі та фрукти містять не тільки вітаміни, а й численні мікроелементи, такі як метали, поліфеноли та клітковина.
Професор Пфайфер пояснює: “Хоча нам потрібні лише вітаміни в невеликих кількостях, в першу чергу саме мікроелементи складають вплив на здоров’я фруктів та овочів, цільнозернових продуктів та бобових”. З іншого боку, слід бути обережним при поводженні з цукром: „Цукор на столі., з яких кожен німець з’їдає близько 30 кілограмів на рік, підвищує рівень сечової кислоти у великих кількостях і збільшує ризик жирової печінки та діабету », - попереджає фахівець із харчування та діабетолог.
Легкозасвоювані вуглеводи, такі як білий хліб або легкі макарони, також підвищують рівень цукру в крові. Важливо також зробити правильний вибір з жирами. Однак насичені жири з вершкового масла, вершків або м’яса слід вживати лише в помірних кількостях. «Переважні ненасичені жирні кислоти з нетропічних рослинних олій. Вони чітко захищають від затвердіння артерій та діабету », - говорить професор Пфайффер.
Поліпшення метаболізму у хворих на цукровий діабет похилого віку
Наскільки здоровим є білок, здається, питання віку. Хоча багата білками дієта збільшує ризик розвитку раку у молодих людей, вона захищає людей старше 60 років не тільки від раку, але і від розладу м’язів та зламаних кісток. "У наших дослідженнях багата на білок їжа з тваринних або рослинних джерел також призвела до значного поліпшення метаболізму у пацієнтів з діабетом старшого віку з меншим вмістом жиру в печінці, меншим запаленням та значним поліпшенням жирового профілю в крові", - додає професор Пфайффер.
"Як експерти з питань гормонів та метаболізму, ми намагаємося відстежувати дуже складну взаємодію між окремими компонентами їжі, кишковою флорою та гормонами з їх різноманітним впливом на метаболізм", - говорить професор д-р. мед. Маттіас Вебер, прес-секретар Німецького товариства ендокринології (DGE).
«Таким чином ми дізнаємось більше про розвиток численних загальних захворювань, таких як діабет, ожиріння, а також високий кров'яний тиск та артеріосклероз». Водночас з цього можна отримати дуже практичні поради щодо повсякденного життя. На прес-конференції DGE 26 травня в Мюнхені експерти пояснять, як виглядає ідеальна дієта для довгого здорового життя.
Прес-конференцію та конференцію D • A • CH 2016 також можна знайти в розділі "Дати".