Як правильно поєднувати продукти
Ми всі знаємо, що раціон повинен бути різноманітним і містити максимально різноманітну їжу, щоб організм отримував необхідне споживання вітамінів, мінералів чи інших поживних речовин, необхідних для здорового та гармонійного розвитку.
Ви, напевно, чули, що не бажано поєднувати певні продукти в одному і тому ж прийомі їжі, але, можливо, ви точно не з’ясували, який саме і чому.
Ну, правильне поєднання продуктів важливо для полегшення їх повноцінного перетравлення. Різні групи продуктів харчування потребують різних травних ферментів, деякі потребують лужних ферментів, інші потребують дуже кислих ферментів, таких як соляна кислота, травні соки, ферменти та різні травні соки. Якщо ви поєднуєте продукти, для яких потрібні різні травні соки, такі як дуже лужна кислота, шлунку доведеться пристосуватися, а травні соки скасуються, нейтралізуються. Таким чином, жоден з продуктів не може бути перетравлений повністю.
Продукти, які є нейтральними (ні занадто лужними, ні занадто кислими) і допомагають травленню, оскільки вони містять власні ферменти - це овочі (виключно сирі).
Увага повинна бути зосереджена не на різному часі травлення, а на різних травних соках. Таким чином, проковтнута їжа потрапляє в кишечник неповністю або частково перетравлюючись, вступаючи в гниття/бродіння.
У той же час добре знати, що не всі організми однакові. Кожна людина є унікальною, і як результат певна комбінація продуктів може спричинити дискомфорт у травленні у однієї людини, тоді як інша людина не помітить ніякого дискомфорту з цієї точки зору.
Однак, що стосується немовлят, бажано, наскільки це можливо, враховувати таблицю нижче, готуючи їжу, тим більше, що вони не мають можливості повідомляти, чи певна комбінація дратує їх живіт чи ні.
Таблицю нижче можна надрукувати, натиснувши на неї >>
Марія Варга
Чоловіка та дієтолога цінують багато людей, які із захопленням займаються своєю професією з справжнім бажанням допомогти одноліткам. І останнє, але не менш важливе: мати, стурбована здоров’ям своєї маленької дівчинки, а також дітей, які її оточують.