Як правильно приготувати рис, залежно від типу Щоденника рецептів
Найвідоміший вид рису, але не обов’язково найздоровіший - це білий рис. Ви можете використовувати його для плову, як гарнір або в холодних стравах, в італійському стилі. Потрібно пам’ятати, що цей вид рису потроює об’єм при відварюванні. Отже, вибирайте досить великий горщик. У випадку з білим, співвідношення рису та води становить від 100 грамів до 200 мілілітрів. Зварити його в підсоленій воді і ні в якому разі не змішувати, щоб воно не стало липким. Після закипання негайно промити під теплою водою. Pilaful - одна із страв, яка використовується в білому рисі.
коричневий рис
Коричневий або цільний рис темніший за кольором і має більш тверду консистенцію через те, що він зберігає зовнішнє покриття. Він багатий клітковиною, кальцієм, має вітамін D, вітамін B, залізо, магній і є дуже хорошим детоксикантом. У його випадку пропорція становить 100 грамів рису на 250 мілілітрів води. Його відварюють з сіллю і можна вживати як такий, як самостійний препарат. Потрібно сказати, що це особливо показано тим, хто хоче схуднути.
Круглозерний рис
Круглозерний рис має дрібні зерна і швидко розварюється, але потрібно пам’ятати, що він має кремову м’яку консистенцію. Він ідеально підходить для суші, а також для інших східних страв. Але на сьогоднішній день найціннішим рецептом у випадку з круглозернистим рисом є рецепт з молоком!
Рис басмати
Рис басмати має довге, тонке зерно і за смаком нагадує волоські горіхи. Він цінний завдяки своєму низькому глікемічному індексу, його можна з успіхом вживати діабетикам, і він містить втричі більше клітковини, ніж білий. Крім того, він не містить глютену. Перед тим, як готувати, відваріть його у 2-3 водах, а потім дайте йому просочитися півгодини. Застосовується в салатах або як гарнір, звичайний або заправлений сіллю.
Рис жасминовий
Це також вид рису з довгими зернами, він має квітковий аромат і трохи липку і м’яку консистенцію при варінні. Перед тим, як готувати, його слід добре промити. Відваріть у підсоленій воді, пропорція становить 100 грамів до 150 мілілітрів. Залиште, поки вона не вбере всю воду. Він ідеально підходить для приготування салатів та азіатських рецептів.