Як правильно варити і чистити перець - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Як правильно варити та чистити перець - збірка порад та підказок, які дуже корисні
Як випікати краще, як легко чистити, не палячи, не обпікаючи пальці, перець повинен бути добре приготованим?
Запечений перець дуже добре справляється з запечений перець їжа -див. рецепт або на Пюре з овочів -дивіться рецепти (баклажан або риба закуска, стручки квасолі, гарбуз, гриби, сушена квасоля). І один соус із запеченого перцю з часником для барбекю, і це не може бути відмовлено
Ось так виглядає моя закуска, я роблю великий чайник, також дарую дітям 🙂
І салат із смаженого перцю це так добре, його їдять порожнім, не потрібно стейк
Для випічки вибирайте м’ясистий перець (болгарський перець, капію, пампушки), вони можуть бути зеленими (вони гіркіші), червоними або жовтими. Червоні солодші і надають гарний колір закусці, соусу, їжі. 🙂 Вибирайте пряміші перці без великих хвиль, щоб вони могли рівномірно готуватися. Будьте міцними, здоровими і не майте дір. Уважно перевірте біля хвоста, щоб не було отворів, оскільки в них є глисти всередині.
Я дам вам кілька порад щодо кожного способу випікання.
Його можна тримати про перець, запечений взимку, дивіться тут кілька простих методів: у банку з олією або оцтом, у морозильній камері ...
Каструля
Вимитий і витертий перець кладуть на сковороду із якомога більшою кількістю олії, в ідеалі це буде масляна ванна. Дайте кип’ятитись, після нагрівання масла і закрийте кришкою. Таким чином, перець звариться в олії, не підгоряючи.
Вони будуть випікатися рівномірно, вони будуть дуже м’якими і з неймовірною солодкістю. Скрутіть з усіх боків щипцями для барбекю.
Вони є скрізь і коштують мало. Коли вони будуть готові, дістаньте і залиште охолоджуватися, в ситочку, щоб масло стекло.
Це дуже легко чистити після охолодження. Проблема в тому, що вони смокчуть олію, тому вони не є дієтичними і важкі для заліза та печінки.
Також рекомендую рецепт запеченого перцю - рецепт тут.
2. На грилі
Чудовий, швидкий спосіб, в будинку немає ні диму, ні тепла. Він готується відразу, а смак вуглинки такий чудовий!
Випікайте після того, як полум'я стихне, коли вугілля стане гарячим, перед тим, як класти м’ясо. Вони швидко обертаються з усіх боків, коли випікаються. Дістаньте до миски або мішка і посипте сіллю. Тримати добре вкритим, щоб потіти. Таким чином, шкірка набрякає, а перець легко очищається.
М’якоть перців буде міцнішою, але фантастично смачною. Якщо ви хочете, щоб воно було м’якшим, покладіть перець на гриль, коли вугілля розм’якне, коли ви кладете м’ясо. Перевірте гриль: якщо ви покладете руку на 20 см вище гриля, нехай він буде гарячим, але не спалюйте 🙂 Ні, не кладіть руку на гриль 😛 😀
3. На дошці або варильній панелі
Якщо вони запікаються на тарілці або плиті, спочатку посипте високою сіллю, а потім покладіть перець. Боже, я закриваю очі і згадую піч моєї бабусі на літній кухні, запах перцю та помідорів, приготовлених на плиті, разом з полентою та їжею дня. У роті йшов дощ, я просто мав цунамі.
Поверніть перець з усіх боків, поки він не звариться рівномірно. Вийміть у миску, накриту кришкою або мішком, посипте сіллю, парою та легко чистіть.
4. На сковороді, в духовці
Помістіть у лоток шматок алюмінієвої фольги, а зверху покладіть перець. Нічого не відбувається, не лякайтеся, це не токсично. Якщо у вас є гриль-піч, увімкніть функцію гриль і поставте лоток на верхню сходинку, але дотримуйтесь відстані від однієї долоні до перцю, щоб не пригоріло. Плита встановлена на максимум. В електричних духовках перець готується швидше, у газових духовках це займає трохи більше часу, приблизно 35-40 хвилин. Переверніть перець з усіх боків.
Так само вийміть і посипте сіллю в мисці або мішку, щільно закритому, щоб потіти.
5. У духовці повісити на решітку
Якщо у вас є кілька запечених перців, і вам доводиться їх робити вдома, ви не можете запікати їх на грилі, це найкращий спосіб 🙂 Вам потрібні офісні затискачі або зробіть кілька дротяних гачків. Повісьте кожен перець окремо, потім на решітку печі. Будьте обережні, щоб не торкатися один одного, рівномірно випікати.
Покладіть піддон з невеликою кількістю води, щоб стік сік. Поверніть плиту на максимум і взагалі не перевертайте їх. Вони готові через 30-45 хвилин, залежно від духовки 🙂 Через 30 хвилин дістаньте перець і перевірте, чи він приготований 🙂 Також покладіть в миску з кришкою або мішечком, посипавши сіллю, і нехай вона добре потіє 🙂
поради:
-Що стосується салату чи їжі, перевірте перець усередині на наявність глистів. Це все ще трапляється, і це дуже неприємно 🙁
-Коли ви чистите перець, поставте миску з холодною водою, в яку ви покладете руку, щоб вимити шкірку і насіння.
-Покладіть очищений перець у ситечко і зберіть весь стікаючий сік, він дуже смачний і використовуйте його для салату або чого завгодно, щоб приготувати 🙂
Далі ви можете це зробити 🙂 Їх можна приготувати так само, ви бачите, що я дав вам рецепти вище, або ви можете покласти їх у пакети в морозильну камеру 🙂
Дивіться тут і Як правильно запікати баклажани, інші корисні поради 🙂
Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете підписатися нижче, у коментарях і отримувати по електронній пошті все, що я публікую новим. І якщо ти хвалиш і поширюєш мене за інших домогосподарок, я дякую тобі і щиро обіймаю. Рецепти Gina Bradea »Консервовані рецепти» Закуска »Як правильно запікати і чистити перець
Якщо вам сподобалось, висловіть свою думку та поділіться нею в соціальних мережах:
Я рекомендую інші рецепти:
48 КОМЕНТАРІВ
Мені подобаються рецепти та спосіб пояснення технологічного процесу. Я рада, що мене прийняли. Дякую за все! Я люблю читати все розміщене! я обіймаю тебе.
Щиро дякую 🙂
Я з великим задоволенням обіймаю вас 🙂
Рецепти та хитрощі чудові, дякую цуценя
Коли я готую перець на сковороді, я кладу в духовку трохи олії, а також перець у духовку з невеликою кількістю олії і кладу їх у піддон, скільки вміщується, перевертаю один раз! ДЯКУЮ ЗА ІНШІ РЕЦЕПТИ!
Супер рецепти, супер поради. Дякую за зусилля.
Запечений перець особливо легко чистити, якщо після випікання його помістити в миску з холодною водою. Я знаю, що класичним методом є той, який представила місіс Брадеа, але поміщення запеченого перцю в холодну воду значно полегшує життя, особливо при випічці великих кількостей.
Щиро дякую за пораду Родос
І дякую за Ваші зусилля, щоб зберегти хороший кулінарний блог живим 🍀
Зазвичай я випікаю плиту на дошці, але не буду її посипати на неї, я це зроблю, і спосіб підвішування на решітці мені цікавий. Дякую за рецепти та поради. Я можу і обійму вас.
Щиро дякую та Маріана
Дуже дякую. Всі рецепти корисні. Як і секрети.
Дуже дякую, Маріоара
Ви дуже вправна домогосподарка.
Дякую від щирого серця за те, що прийняли!
Дякую. Захоплення та досвід - це ваші дописи.
Щиро дякую, Раду Марігена
Дякую за Поради! Завжди можна дізнатися більше! Добре здоров'я!
Щиро дякую та Кату Олгута
Привіт, мені дуже подобаються рецепти, опубліковані пані Джина Брадеа. Я з цікавістю стежу за ними і намагаюся готуватися, наразі по одній на тиждень. Я пильно спостерігаю за тобою. Успіху!
Дякую від усієї душі Rațiu Gabriella
Всі рецепти чудові спасибі
Дуже дякую Олександріно
Щиро дякую за рецепти і особливо за секрети, які ви нам так дорого нам розповідаєте! Нам завжди є чому повчитися.Уся повага до того, що ти робиш !
Дякую за чудові поради та рецепти.
Так, дякую за ідею запекти їх на мангалі в духовці! З досвіду на сьогоднішній день я помітив, що їх можна легше очистити, якщо спочатку видалити обпалену шкіру і хребет (не наполягаючи на насінні) і залишити їх ще на кілька годин у холодильнику, в пластиковій коробці, покритій фольгою. У пристойних кількостях я швидко печу їх на тому великому, емальованому, чорному грилі з кришкою.
Я роками готую перець, консервований в олії на масляній бані. Але тут у мене є суворі правила: дуже гаряча олія, більше олії (звичайна), перець триває лише хвилину-дві з кожного боку, достатньо, щоб змінити колір. Я ніколи не накриваю горщик і не дозволяю перцю варитися, тому що він просочений олією. Зливаючи, я залишаю їх у сітці з нержавіючої сталі, а не на абсорбуючому папері. Мета, для якої я готую перець таким способом, полягає у видаленні гіркого смаку перцю - завдяки речовинам, що містяться в шкірці, а, чому б і ні, мати можливість легше очищати шкірку. Ось як я готую свіжий перець для фарширування влітку, а також перець, який я кладу в морозилку. Після розморожування, навіть частково, шкірку перцю можна чистити набагато простіше.
Так само готуйте баклажани на масляній ванні. Промиті, нарізані товщиною до пальця, щедро посипані сіллю, зціджені в пластикових ситочках протягом 2-2 1/2 годин, витерті стисканням між долонями паперовою серветкою, а потім поміщені в миску з гарячим маслом по 1-2 хвилини з кожного боку. Я даю йому стекти і охолонути, а потім кладу їх або в банку з пампушками, часником і оцтом, або в пакети в морозильну камеру. Взимку я використовую баклажани для салату з пампушками в оцті, для бутербродів з хлібом і трохи часнику, для страви з баклажанів з помідорами тощо. Однак смак повністю змінився порівняно із смаком баклажанів, смажених на олії на сковороді.
Дякуємо за ідею випікати перець на газовому мангалі. супер і швидко. Я поклав трохи на кришку, накриту каструлею .
Дякую за рецепти, ідеї, як приготувати. Ви чудові, з великим досвідом, щирі, з якою кількістю радості та позитивної енергії ви даруєте відомі рецепти та їх техніку. Коли я хочу щось приготувати, я переглядаю рецепт на вашому сайті, бажаю вам здоров’я і такого ж гарного настрою.
Дякую за приємні слова, Віві!
Я з нетерпінням чекаю повернення і випробування якомога більшої кількості рецептів. Все найкраще!
Чудовий метод з перцем на грилі! Вітаємо та дякуємо за всі опубліковані смачні ідеї та рецепти!