Як правильно випікати вафлі Посібник

Вафлі є зроблено швидко, смачно і дуже різноманітний. Не зважаючи на погоду солодкий або ситний, не зважаючи на погоду сніданок, Полудень або вечеря, Навряд чи є обмеження для вашої уяви, коли мова йде про вафлі. Цей посібник показує вам, хлопці, як ви печете хороші вафлі, Котрий Вафельниця хороші і які Комунальні послуги тобі потрібно.

зміст

Яка вафельниця найкраща?

Найголовніше при випіканні вафель - це Вафельниця (також звана вафельна машина). Пристрій не потребує великих вишуканостей. Це повинна бути вафля випікати рівномірно, добре в поводження і прибирання також повинно бути легким. Також бажано мати при собі праску Регулятор температури оскільки деякі рецепти вимагають більш тривалого часу випікання при низькій температурі.

В основному ви можете два типи розрізняти:

Сердечні вафлі: Вафельна є круглі, досить плоский, з легким малюнком. Хороша і недорога вафельниця для вафельних сердець, яка має дуже добрі результати в багатьох тестах, доступна у Cloer (1629) *. Ця праска має регулятор температури, антипригарне покриття, рівномірно підрум’янюється, швидко випікається і не займає багато місця. Однак вафельниця також може нагріватися зовні, тому будьте тут обережні. Детальний тест на вафельницю Cloer доступний тут.

Якщо вам подобаються вафлі випікати вдвічі швидше хочете або маєте більшу, голодну сім'ю, виберіть машину для подвійних вафель *.

Бельгійські вафлі: Вафлі будуть прямокутний, щось товщі, з діамантовим малюнком, на якому Отвори є глибше ніж із сердечними вафлями. Domo DO 9149W * - дуже хороша і недорога вафельниця для бельгійських вафельниць.

Domo * - це вафельна машина професійного рівня. Він швидко нагрівається, і температуру можна регулювати вручну. Він також має практичну функцію таймера, тому вам не потрібно встановлювати окремі кухонні годинники (див. Розділ: Як мені спекти хороші вафлі?). Сковорода оптимізована таким чином, щоб тісто було оптимально розподілено. Високоякісне антипригарне покриття дозволяє легко чистити.

До того ж є Комбіновані пристрої, за допомогою якого можна спекти не тільки вафлі. Так само z. B. Tefal SW852D * змінні пластини і, отже, є багатофункціональним пристроєм. Тарілки для вафель та бутербродів включені. Крім того, ви можете придбати ще 10 записів, напр. Б. для серцевих вафель, вареників або млинців. Тарілки можна навіть мити в посудомийній машині, що робить чищення дуже простим. Багатофункціональний пристрій від Tefal, крім усього іншого, має протиковзні ніжки та теплоізольовану ручку із запобіжною засувкою. тому діти не можуть просто відкрити його.

Сердечні вафлі

Подвійні вафлі

Бельгійські вафлі

Багатофункціональний пристрій

Інгредієнти для вафель

Термін «вафлі» зазвичай змушує нас думати про типово солодкі вафлі з цукровою пудрою. Але вафлі загальні універсальний; не зважаючи на погоду солодкий С фрукти, ситний С овочі, не містить глютену, веган... Є правильна вафля для всіх. Тому інгредієнти дуже різноманітні і запрошують вас поекспериментувати.

Коли Борошно часто стає загальноприйнятим пшеничне борошно використовується. Здоровий вибір - один Цільно-пшеничне борошно. Цільно-пшеничне борошно особливо смачно в ситних рецептах. Для солодких вафель це Борошно з спельти з непросіяного борошна хороший вибір.

Замість борошна ви можете зробити те саме (не містить глютену) вівсянка використовується, особливо якщо рецепт не містить глютену має бути. (Ніжні) вівсяні пластівці можна додавати безпосередньо в тісто. Для отримання більш м’якої консистенції вівсяні пластівці спочатку подрібнюються в борошно в змішувачі * або в універсальному кухонному комбайні *, а потім переробляються у вафельне тісто.

Для вафлі без глютену також можна використовувати рисове борошно або безглютенову борошняну суміш.

Повітряні вафлі

Якщо ви хочете, щоб вафлі були якомога пухнастішими, у вас тут є різні варіанти. Переважно буде порошок для випічки змішується з борошном, оскільки це розпушує тісто і робить його повітрянішим. Але він працює і без розпушувача. Для цього яйця відокремлюються, те білка акуратний пінистий побитий а потім обережно підняли під тісто.

Особливо хрусткий бути вафлями, якщо принаймні половина рідини, зазначеної в рецепті, закінчена Мінеральна вода (газований) замінюється.

Якщо вафельне тісто не містить жиру (наприклад, вершкового масла або олії), вафельницю потрібно добре змащувати перед кожною новою вафелькою. З іншого боку, якщо рецепт містить багато жиру, додаткове змащення вафельниці зазвичай не потрібно.

Включено безліч рецептів вершкового масла. Олія Avodaco також є хорошим жиром для випікання вафель, оскільки він несмачний і підходить для більш високих температур.

Вафлі для дитячого відлучення (BLW)

Вафлі - як млинці ідеально підходить для маленьких рук. Розрізавши на смужки, дитина може міцно їх потримати і відкусити. Є і вафлі м'який і пухнастий, тому їх можна жувати або смоктати без зубів.

Я знаходжу їх для немовлят Сердечні вафлі трохи краще, тому що вони в цілому трохи м’якші. Через глибокі дірки в бельгійських вафлях тісто в отворі іноді може стати трохи хрустким і твердим. З іншого боку, на більші отвори в бельгійських вафлях буде липнути більше соусу та соусу. 🙂

Корисний посуд для випікання вафель

Окрім вафельниці, є ще кілька корисних Комунальні послуги, що ви повинні бути готові:

Силіконовий шпатель * або кухонні щипці * для виймання або перевертання вафелі. Силікон витримує нагрівання вафельниці і не подряпає його. Також підійдуть кухонні щипці з дерева * або кухонні виделки з дерева *.
Щітка з силіконовою щетиною для змащення вафельниці. Ви також можете використовувати щітки з натуральною щетиною *. Однак вони, як правило, втрачають кілька щетинок, які швидко потрапляють у їжу. Натуральна щетина не завжди витримує жар вафельниці.
Дротяна решітка * для охолодження вафель (вафлі все ще «потіють» і, отже, м’які на тарілці, наприклад). Не кладіть вафлі одна на одну!

Найперша вафля

обслуговування вафельниця є загальним явищем легко і пояснюється само собою. Але перевірте, перш ніж використовувати його вперше інструкція з експлуатації особливо щодо першого запуску та чищення.

Якщо у вас нова вафельниця використовується вперше, попередньо протріть його одним волога тканина назовні Біля перше робоче місце може щось зробити запах. Не хвилюйся, це нормально. Також перша вафелька можете скуштувати щось особливе. Отже, краще робити це теж розпоряджатися, може навіть перші три вафлі. Після цього, як правило, все в порядку, і вафельницю можна використовувати негайно. Під час наступних процесів випікання вафельне залізо не повинно ні пахнути, ні смак першої вафлі не повинен відрізнятися.

Як я печу хороші вафлі?

температури

Хіба що ваша вафельна Регулятор температури для більшості вафель вона повинна бути в середня область стояти. Якщо температура занадто висока, вафеля часто стає занадто коричневою зовні, поки вона все ще сира всередині. З іншого боку, якщо температура занадто низька, випічка просто займає багато часу.

Будьте обережні, може нагрітися! Деякі вафельниці можуть нагріватися під час випікання Пар підноситися. Залежно від моделі, Ручка та Зовні пристрою іноді дуже нагріватися. Будьте обережні, щоб тут не обпектись, особливо якщо ваші діти випікають разом з вами або знаходяться поруч.

Коли готова вафля?

Принаймні з перша вафля ти повинен регулярно Зовнішній вигляд вафельний перевірити. Коли вафля стане золотисто-коричневою, її можна вийняти з приладу і вирізати. Якщо всередині воно все ще сире, вафлі доведеться спекти довше. Для цієї та для наступних вафель можливо температура щось поклади, щоб вафля не стала надто коричневою. Якщо рецепт містить воду, це все Пар добрий Настанова. Якщо з пристрою більше не виходить водяна пара, вафельна машина, ймовірно, готова.

Як почистити вафельницю?

Вафельниці зі знімними пластинами чистити найпростіше. Але навіть без цього, як правило, не потрібно багато зусиль, щоб знову почистити праску.

Перш ніж навіть почати випікати вафлі, ви можете приготувати кілька Хитрощі використовувати для обмеження подальшого очищення. Це Z. Б. важливо, вафельниця добре змастити, щоб тісто не прилипало або, принаймні, мало. Ви також можете старі газети/ Рекламний або інший папір під вафельницею лежати. Будь-який розлив або перелив потрапляє на папір, який потім можна просто викинути. Якщо на кінці випікання на прасці ви побачите скоринки тіста, просто додайте щось відразу після показу олія дайте це розпушує скоринки.

Після випікання досить часто використовувати вафельницю Господарський рушник витріть, поки воно ще тепле (не гаряче!). Господарський рушник в одному для ще кращого прибирання Водно-оцтова суміш (1: 1) занурення.

Якщо у вафельниці все ще багато крихти або залишків жиру, можна спробувати наступне: