Як правильно зберігати продукти в холодильнику
Чи знали ви, що однією з основних причин харчових відходів є неправильне зберігання їжі? Скажіть, як ви зберігаєте їжу в холодильнику, щоб я міг сказати, скільки їжі ви викидаєте!
У цьому контексті ціль статті полягає в тому, щоб дати вам кілька цінних порад щодо того, як правильно зберігати продукти в холодильнику, щоб вони довго зберігали свої смакові якості та властивості.
Але перед посиланням на різні типи продуктів, я даю вам кілька основних порад - уникайте перенаселеності. Ваш холодильник працює в оптимальних умовах, якщо ви дозволяєте повітрю циркулювати і якщо ви підтримуєте постійну температуру. Дотримуйтесь відстані 2-3 сантиметри між стінками холодильника та продуктами, які ви зберігаєте. Таким чином, ви уникнете змін.
Як правильно зберігати і де?
1. Приготовлена їжа
Зберігайте приготовлену їжу на верхніх полицях холодильника приблизно протягом двох годин після приготування. Упакуйте його в щільно закриті каструлі або мішки з їжею. В іншому випадку аромати/запахи поширюються і можуть просочитися в інші продукти. Важливо також порціонувати їжу. Вибираючи менші контейнери (замість однієї великої ємності), ризик бактеріального забруднення зменшується, оскільки їжа швидше охолоджується.
2. М'ясо
Незалежно від того, йдеться про рибу, курку чи яловичину, зберігайте їх у щільно закритих контейнерах або піддоні під ним, щоб уникнути розливу рідини. Тримайте м’ясо на нижніх полицях холодильника, оскільки ця зона захищена від світла та прохолоди. Але ненадовго! Якщо ви не збираєтеся готувати його найближчим часом, бажано зберігати безпосередньо в морозильній камері.
Як правило, всі види сирого м’яса витримують у холодильнику два-три дні. Відбивні та антикорі можуть тривати до п’яти днів, а варене м’ясо, включаючи морепродукти, - до чотирьох днів.
3. Молочні продукти
Не потрібно знімати оригінальну упаковку молочних продуктів! Але якщо це сталося, використовуйте харчову плівку для його заміни. Якщо ви перекладаєте йогурт або вершки в миску, не повертайтеся до оригінальної упаковки. Накрийте ємність кришкою/харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику. Сир потребує повітря, тому ви можете обернути його восковим папером, який утримує запахи.
Не зберігайте пляшку з молоком на дверцятах холодильника! Це найгарячіше місце в холодильнику, а молоко - швидкопсувна їжа. Дверцята слід використовувати лише для зберігання спецій або газованих напоїв. Для молочних продуктів та яєць використовуйте нижні полиці!
4. Фрукти та овочі
Зберігайте фрукти та овочі окремо, зберігаючи їх як такі, у шухляді холодильника для них. І фрукти, і овочі виділяють специфічні гази, які можуть змінити свіжість фруктів/овочів, з якими вони контактують. Зберігайте їх у перфорованих або злегка відкритих пакетах і мийте лише перед споживанням.
Не зберігайте в холодильнику: помідори, картопля, банани, цибуля, кабачки! Низька температура холодильника змінить їх консистенцію, текстуру та смак. Повісьте банани, якщо можете, і уникайте того, щоб їм зламати спину, коли хочете з’їсти один. Таким чином, вони довше збережуть свіжість. Картоплю, цибулю та кабачки можна легко зберігати в прохолодних, темних місцях, в коморі або в шафі. Помідори витримують при кімнатній температурі максимум три дні. Поклавши в холодильник, вони стають м’якими і втрачають свій смак (якщо все-таки ви знайдете смачні помідори).
5. Харчування вашої дитини
Він повинен бути завжди свіжоприготованим, принаймні в перші місяці диверсифікації. Тому уникайте запасів приготованої їжі. З іншого боку, їжу можна без проблем переробляти: якщо вона зберігалася правильно (у невеликих ємностях із кришками) і якщо вона не контактувала зі слиною (вашою чи дитиною).
Однак дитина може отримувати заморожені фрукти та овочі (якщо вони зберігались належним чином) навіть у перші місяці диверсифікації. Твердження про те, що заморожені фрукти та овочі втрачають свої властивості, є лише міфом. Аргумент полягає в тому, що їх збирають протягом оптимального періоду накопичення поживних речовин, а заморожування фіксує поживні речовини у фруктах/овочах. Насправді, краще давати сім’ї чорницю з морозильної камери, зібрану в серпні та належним чином зберігати в закритих пакетах, ніж купувати її в лютому у супермаркеті.
Щоб оптимізувати термін служби їжі, чистіть холодильник кожні три місяці та використовуйте його до восьмидесяти відсотків. А якщо ви хочете зберегти свіжий запах у своєму холодильнику, покладіть пачку харчової соди на другу або третю полицю і замінюйте її кожні три місяці.
Тепер, коли ви знаєте, як ефективно зберігати, все здається простішим, ні?!