Як правильно зберігати продукти в холодильнику
Більшість людей навмання зберігають продукти в холодильнику, де знаходять простір. Правда полягає в тому, що правильне охолодження їжі важливо, щоб переконатися, що їжа залишається їжею, а потім зупинити розповсюдження шкідливих бактерій.
Дотримуйтесь наведених нижче порад, щоб довше зберігати їжу свіжою та зменшувати ризик забруднення.
Як зберігати м’ясо в холодильнику
Зберігайте все свіже м’ясо, як і рибу, в оригінальній упаковці. Перепакування збільшує ризик потрапляння в їжу шкідливих бактерій. Якщо в упаковці м’яса немає спеціального піддону в оригінальній упаковці, покладіть знизу тарілку, щоб м’ясний сік не стікав через весь холодильник.
Поради щодо заморозки м’яса
Найголовніше, про що слід пам’ятати, коли хочеш заморозити м’ясо, - це максимально захистити його від впливу повітря.
Покладіть свіже м’ясо в поліетиленовий пакет або в мішок з морозильною камерою і дуже добре натисніть на його поверхню, щоб повітря вийшло. Потім оберніть упаковку новим шаром алюмінієвої фольги або покладіть в мішок для морозильної камери із системою повторного запечатування. Упаковане таким чином м’ясо можна заморожувати протягом 3 - 5 місяців. Цілі кури та індики добре тримаються в морозильній камері від 9 місяців до року. Упаковуючи свіже м’ясо для заморозки, обов’язково робіть невеликі порції, які ви використовуєте один раз.
Порада: напишіть дату на мішках морозильної камери, щоб знати, коли вона закінчується.
Як зберігати молочні продукти в холодильнику
Залиште сир, йогурт, сметану та молоко в оригінальній тарі. Якщо трапляється, що ви наливаєте молоко в чашку, але воно не споживається, не кладіть його назад в оригінальну ємність. Натомість накрийте чашку поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник. Те саме стосується сметани.
Тримайте тверді сири в магазинній упаковці, поки не використовуєте їх, а потім оберніть їх восковим папером, поліетиленовою плівкою або герметичним пакетом.
Пластикові пляшки з молоком кращі, ніж картонні, тому що бактерії можуть рости поблизу гирла картону і потрапляти в склянку з молоком кожного разу, коли ви налиєте. Однак, поки ви використовуєте молоко протягом терміну його зберігання, споживання має бути безпечним.
Як зберігати фрукти та овочі
Зберігайте фрукти та овочі окремо та зберігайте їх у категоріях: яблука з іншими фруктами, морква з рештою овочів. Фрукти та овочі виділяють різні гази, що може спричинити псування інших продуктів.
Зберігайте фрукти та овочі, які легко сохнуть, у перфорованих або відкритих поліетиленових пакетах, щоб підтримувати вологе середовище, одночасно дозволяючи повітрю циркулювати.
Не мийте фрукти та овочі перед тим, як покласти їх у холодильник. Волога може привести до появи цвілі швидше.
Як заморозити фрукти
Перед заморожуванням помийте плоди та переберіть їх, щоб видалити зіпсовані. Деякі фрукти найкраще готувати з цукром або цукровим сиропом. Чорниця, журавлина і смородина дуже добре заморожуються і без цукру. Завжди заморожуйте фрукти в безпечних для заморожування контейнерах. Ємності такого типу можна знайти в супермаркеті. Мішки з їжею для морозильної камери, які можна повторно закріпити, ідеально підходять для того, щоб з них виходило все повітря.
Ось трюк для заморожування ніжних фруктів, таких як полуниця та малина: Покладіть їх у морозильну камеру в один шар на деко. Після заморожування перекладіть їх у поліетиленовий пакет або контейнер.
Як заморозити овочі
Не всі овочі можна заморозити, наприклад, не намагайтеся заморозити цибулю або перець. Найкраще зберігати овочі з низьким вмістом кислоти. Перед тим, як заморозити овочі, смажте їх протягом 2-5 хвилин у киплячій воді. Потім швидко занурте їх у крижану воду, щоб запобігти приготуванню та стабілізувати колір. Добре просушіть їх паперовими рушниками. Навіщо їх спалювати? Ошпарювання або відбілювання запобігає впливу ферментів на колір, смак та поживні речовини.
Заморожування також знищує мікроорганізми, які можуть залишатися на поверхні овочів. Загорніть овочі, щоб уникнути контакту з повітрям. Готуючи з замороженими овочами, не забувайте, що час варіння буде меншим, оскільки овочі були частково приготовані в процесі бланшування.
Як зберігати залишки їжі
Всі залишки їжі зберігаються в герметичній тарі або упаковці. Розподіліть залишки їжі в невеликих плоских ємностях, щоб вона швидше охолоджувалась. Деякі спори бактерій переживають процес приготування і можуть проростати, якщо їжа залишається при кімнатній температурі досить довго.
Приготована їжа повинна бути в холодильнику не пізніше двох годин після приготування. І не потрібно чекати, поки гаряча їжа охолоне, перед тим, як покласти її в холодильник - сучасна техніка теж витримує гарячу їжу.
Не зберігайте решту томатного соку або іншу їжу у відкритих банках у холодильнику. Після відкриття коробки залишковий метал по краю може потрапити в їжу і залишити металевий присмак.
Не перевантажуйте холодильник. Холодне повітря повинно циркулювати, щоб підтримувати їжу в безпечній температурі.
Правила гігієни холодильника
Пам’ятайте, що температура у вашому холодильнику повинна бути від 0 до 5 ° C, щоб ступінь псування їжі сповільнювалася, а шкідливі бактерії не могли розмножуватися. При цій температурі їжа зберігатиметься в безпеці.
Також не забувайте враховувати строки дії. Будь-яка їжа, яка позначена на етикетці „термін придатності закінчується. ", Не слід вживати після закінчення терміну придатності, оскільки бактерії мали шанс вирости і зробити продукт небезпечним для здоров'я. Їжа зі словами “бажано споживати раніше. ”Можна вживати навіть після зареєстрованої дати, тому що це лише примітка про якість, а не інформація про безпеку.
4 прийоми, щоб їжа довше зберігалася в холодильнику
Щоб їжа якомога довше зберігалася свіжою в холодильнику, важливо взяти до уваги кілька важливих порад:
Переконайтесь, що холодильник не перевантажений
Коли ви намагаєтесь запхати останній шматок їжі в холодильник, існує небезпека перекрити блок охолодження холодильника. Також існує небезпека, що дверцята холодильника не закриються належним чином, що призведе до псування їжі до наступного ранку! Повітря повинно мати можливість циркулювати навколо їжі.
Нові товари завжди слід розміщувати за старими
Так, правила на кухні ресторану повинні діяти вдома. Переконайтесь, що їжа в холодильнику споживається в порядку, коли закінчується термін придатності, щоб запобігти харчовим відходам.
Позбудьтеся відкритих банок!
Нерозкриті банки ні в якому разі не можна зберігати в холодильнику, оскільки це може призвести до хімічного забруднення, особливо у випадку з кислими продуктами, такими як фрукти та помідори. Якщо ви хочете залишити решту банки в холодильнику, переконайтесь, що ви поклали їжу у відповідну ємність.
Зверніть увагу на температуру в холодильнику
Якщо температура всередині холодильника занадто висока, причини можуть полягати в: перевантаженні холодильника, блокуванні охолоджуючого блоку або занадто високій температурі. Якщо в холодильник немає вбудованого термометра, рекомендуємо придбати його для контролю температури. Пам'ятайте, що правильна температура - 0-5 ° C.
Сучасний холодильник - це вже не просто прямокутна коробка, яка зберігає їжу холодною. Такі функції, як відсутність морозу або дозатора для льоду/води, економить час, гроші та забезпечують підвищений комфорт, завдяки чому фрукти, овочі та інші продукти як можна довше залишаються свіжими на вашій кухні.
Попросіть маленьких допомогти вам, коли ви хочете організувати їжу в холодильнику. Таким чином ви зробите ще один крок у своїй місії, щоб змусити їх харчуватися здоровою їжею якомога більше фруктів та овочів. Дізнайтеся найцікавішу інформацію про здорову дієту в програмі Eat Like a Pro, запущеній Beko у партнерстві з ФК Барселона!