Як приготувати більше л; управляти
Хоча ми не повинні повністю вирізати жир, ми з’їдаємо його занадто багато, ми це знаємо. Ось декілька простих порад, щоб полегшити їжу щодня. (Березень 2006 р.)
Знижуйте швидкий вміст цукру та жирів
Їсти світло не означає їсти мало. Не видаляйте категорії продуктів під приводом, що вони нібито товстять вас. Наприклад, на крохмаль часто нарікають, коли тільки він забезпечує повільні цукри, які забезпечують нас тривалою енергією. Якщо ви позбавите себе, це гарантоване перекушування. Вашому організму не вистачає енергії, він направить вас до дуже солодкої їжі, навіть тієї, якої слід уникати, оскільки вона занадто багата.
Щоб приготувати світло, це просто, потрібно обмежте споживання жирів і швидких цукрів. Будьте обережні, це не означає, що їх слід повністю видалити. Ці речовини необхідні для балансу. Проблема в тому, що ми споживаємо їх занадто багато, тому що вони часто приховані, особливо в печиві та солодких крамницях, а також у готових стравах. Так і повинно бутиуникайте додавати якомога більше до наших маленьких страв.
Виберіть відповідну страву
Знайте насамперед це фрукти, овочі та зернові - макарони, рис, хліб тощо - повинні бути основою раціону. Однак збалансованість необхідна, і інші продукти повинні бути добре представлені протягом дня. Що стосується білка, зверніть увагу на це риба та птиця переважні, менше жиру, ніж м’ясо .
Крім того, деякі способи приготування дозволяють готувати, не додаючи (занадто багато) жиру. І все в смаку. У вас є вибір:
Приготування на пару
За допомогою пароварки, в кошику скороварки, в бамбуковому горщику тощо він ідеально підходить для овочів та риби. Таким чином, їжа зберігає кольори, вітаміни та мінерали. Щоб дізнатись більше, дивіться наш файл "По-новому відкрити приготування на пару".
Папілот
Версія з алюмінію або паперу для випічки, вона чудово підходить для приготування фруктів та овочів, риби, а також м’яса. Наприклад, курка ніколи не буде ніжнішою, ніж приготована таким чином. Відкрийте або відкрийте заново мистецтво папілоти, прочитавши наш практичний аркуш "Як вдало готувати у фользі?".
Мікрохвильова піч
Звичайно, для розморожування та розігрівання страв не знайти більш практичного. Але він також ідеально підходить для швидкого приготування без жиру. Картопля готується тут, ціла, колота або нарізана, всього за п’ять хвилин при максимальній потужності. хто каже краще ?
Гриль або барбекю
Шматочки та шашлик м’яса, можливо маринованого, вилучаються, жир стікає, і з точки зору смаку це гарантоване задоволення. Також пам’ятайте, що смажте на грилі овочі (зокрема баклажани) та фрукти.
10 хороших рефлексів
Щодня освітлювати посуд дуже легко за умови набуття певних рефлексів. Ось 10, щоб одразу прийняти:
1 - Виберіть антипригарні каструлі і візьміть папір для випічки, щоб вистелити форми для пирогів та тортів.
2 - Знежирити м’ясо перед їх приготуванням. Якщо ви запікаєте їх у духовці, поставте їх на решітку в посуді, щоб жир стікав під час варіння.
3 - супи, рагу та рагу можна легко знежирити, якщо його заздалегідь підготувати і помістити в холодильник. Потім просто видаліть застиглий на поверхні жир, можливо, за допомогою шумівки, перед повторним нагріванням.
4 - Віддайте їм перевагу легкі варіанти молока та йогурту. Ваші страви будуть не тільки настільки хорошими, але і засвоюваними.
5 - Замініть йогурти та білі сири вершковим маслом та кремом, коли готуєте соуси, кюрі та ін. Також зауважте, що овочеві пюре дуже добре виконують роль сполучного та загусника.
6 - Замініть половину олії у вінегреті на курячий бульйон або овочі. Або приготуйте соуси з йогурту та зелень.
7 - Філо кондитерські та цегляні кондитерські листи легші за пісочне і листкове тісто. Не соромтеся використовувати їх для своїх пирогів та листкового тіста, які таким чином стають повітряними.
8 - грати з спеції та приправи для отримання смаку. Не соромтеся щедро посипати своїми препаратамиароматичні трави які також забезпечують необхідними вітамінами та мінералами.
9 - Віддайте перевагу приготування їжі на оливковій олії а не вершкове масло. Його сильний смак дозволяє обмежити його вживання і, крім того, він корисний для серцево-судинної системи. У будь-якому випадку, завжди вимірюйте, скільки жиру ви додаєте до страви ложкою, лише щоб бути в курсі. Ви побачите, що покладете менше. Налийте олії на гарячій сковороді а не раніше. Таким чином, він буде поширюватися швидше, і ви лише введете потрібну дозу.
10 - Навчіться адаптувати класику з кухні. Таким чином, майонез можна готувати без яєчного жовтка, бешамель без масла і шоколадний мус без цукру або масла. Візьміть це на тест, і ви побачите, що ми легко можемо обійтися без зайвих жирів.