Як приготувати бобові - elle a table

Для більшості людей бобові, крім хумусу на основі нуту, є своєрідною їжею без грати! Однак у них все є. Пояснення.

elle

Велика родина бобових

Усі сухі продукти, такі як сочевиця, квасоля, горох або квасоля, називаються бобовими. Знаючи, що в кожній категорії є багато продуктів: коралова, зелена або русява сочевиця; біла квасоля, чорна квасоля, азукі; колотий горох, нут тощо. Ми зрозуміємо, сім’я велика, а двоюрідних братів - багато.

Як приготувати бобові ?

Підготовка бобових - це місце, де взуття щипає, і в одну мить це тримає їх подалі від зайнятих кухарів. Підготовка бобових вимагає часу, вірніше, слід сказати, потрібно передбачення. Дійсно, крім деяких продуктів, таких як червона сочевиця, яка готується за рекордний час (ледь 10 хвилин), інші вимагають попереднього замочування, подібного до квасолі або нуту. Нічого складного само по собі, але над цим потрібно подумати. Після цього кроку настає тривале варіння, яке часто триває більше години. Але будьте обережні, це правило поширюється не на всі бобові культури, а інші можна готувати, не замочуючи. Або краще, купуйте його вже приготованим, щоб заощадити якомога більше часу.

Харчові переваги бобових

Інтерес до бобових - крім їх приємного смаку, звичайно, полягає в їх харчових перевагах. Дійсно, вони мають не лише одну якість, а десятки.

По-перше: вони є джерелами рослинних білків, які в поєднанні зі злаками забезпечують організм усіма необхідними амінокислотами.
По-друге: вони багаті клітковиною, тому простою мовою вони забезпечують відчуття ситості (до побачення пристрасті), одночасно впливаючи на кишковий транзит.
По-третє: вони мають низький глікемічний індекс (ГІ), що означає, що почуття ситості подовжується.

Бобові та схуднення

У міру того, як вони затримуються, ми схильні думати, що бобові можуть «додати» рахунку на вазі. Ні! Швидше, це зворотний ефект. Різні дослідження показали, що додавання бобових до меню позитивно впливає на втрату жиру та продовжує відчуття ситості під час наступного прийому їжі. Таким чином, ми їмо менше, але не відчуваючи почуття голоду. Дійсно, як частина дієти, ви повинні слухати свою ситість. Це не завжди легко, але важливо поважати або повертати це почуття ситості, якщо ви хочете схуднути.

Словом, бобові, що ми чекаємо, щоб розпочати? ?