Як приготувати форель поради та рецепти приготування цієї риби
форель - це риба, яка належить до сімейства лососевих, таких же, як і лососеві. Це жирна риба з дуже ніжним і смачним смаком існує у декількох різновидах, які можуть бути прісними або солоними, і живуть у річковому або морському середовищі. Однак форель, яку знаходять у ваших рибних магазинах, часто вирощують.
Дізнайтесь наші поради щодо приготування страв, щоб максимально використати його смакові та харчові якості.
Форель: поживні властивості
Не дуже калорійна форель - це їжа, яка забезпечує оптимальне споживання білка. Що стосується її харчових цінностей, 100 грам форелі містить близько 86 калорій, таким чином розподілених на відсотки: 69% білка, 31% жиру і, зокрема, 80,5 г води, 14,7 г білка, 3 г ліпідів (включаючи насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти) та 55 мг холестерину. Ця риба дуже багата калієм і фосфором, і містить ніацин, тіамін, рибофлавін, натрій, магній, кальцій, залізо та цинк. Нарешті, форель багата на Вітаміни групи В та Омега 3.
Карпаччо з форелі - шеф-кухар Сабатіно Латтанці
Як приготувати форель ?
Ця смачна риба піддається багатьом застосуванням на кухні, також завдяки своїй особливості: якщо її правильно приготувати, її м’якоть рідко сохне, залишаючись вологою і смачною. Щоб переконатися, що куплена форель свіжа, вибирайте рибу з добре закругленим оком, блискучою в’язкою шкірою і дуже червоними зябрами.
Приготування форелі в скоринці
Починати, рецепт проти відходів, який дозволить вам використовувати черствий хліб. Візьміть скибочки сухого хліба і змішайте їх з краплинкою оливкової олії та трохи чебрецю або/і базиліка. Візьміть добре очищене філе форелі і покладіть їх у змащений маслом посуд духовки. Додайте щіпку солі, а потім покрийте їх сумішшю сухарів та олії. Добре притисніть його до рибного філе, додайте ще трохи оливкової олії і випікайте при 200 ° C у розігрітій духовці. Залиште варитися на десять хвилин. Подавати філе форелі гарячим, з салатом або овочами на пару.
Приготування форелі в духовці
Запечена форель - оптимальна ідея однієї страви, ідеально підходить для легкої, але вишуканої їжі. Помістіть попередньо очищене філе форелі в змащений маслом посуд духовки. Посоліть, поперчіть, додайте декілька помідорів помідорів черрі, оливки без кісточок, чебрець, солоні каперси і трохи води (або білого вина). Якщо ви любите цитрусові, можете додати трохи натертої цедри лимона. Випікати при 180 ° С протягом 10-15 хвилин. Подавайте філе форелі гарячим, з відвареною картоплею або картопляним пюре.
Приготування форелі на сковороді
Смажте антипригарну сковороду і дайте їй нагріватися на повільному вогні. Як тільки стане гарячим, покладіть філе форелі на сковороду з боку шкіри. Варіть на середньому вогні близько 5 хвилин, час від часу перевертаючи філе шпателем, щоб результати приготування були однорідними. Подавайте своє філе форелі з дощем оливкової олії, сіллю і перцем. Для нотки свіжості можна додати подрібнену петрушку або лимонний сік. Як гарнір можна подати овочі, приготовані на грилі. А для найжадливіших навіть фрі !
Наші рецепти для гурманів з фореллю
Шукаєте інші оригінальні та смачні ідеї приготування форелі? ? Ось кілька рецептів, які варто спробувати абсолютно, вони напевно здивують усіх ваших гостей !
Солодке та пікантне блюдо, в якому риба ідеально поєднується з фруктами та овочами: спробуйте це рецепт мигдальної форелі, прикрашений полуницею та спаржею.
Ще одне насичене та смачне блюдо, дуже просте у приготуванні: ось воно рецепт форелі з мигдалем та родзинками.
Якщо вам подобається форель, вам напевно сподобаються sгалун: ось наші поради та рецепти для гурманів з цією рибою !