Як приготувати форельний домашній рибний суп
Давно відомо, що форель, як і будь-яка жирна риба, дуже корисна для людського організму. Вони мають цінну речовину - поліненасичені жирні кислоти омега-3, вони заповнюють свій дефіцит і позитивно впливають на здоров’я. Коли ви дивитесь на свою фігуру, шкіру, волосся та нігті, все, що вам потрібно зробити, це додати цю рибу у свій раціон.
Ви вирішили здивувати свій будинок вишуканою стравою з форелі, а звичні рецепти вже не цікаві, спробуйте приготувати вухо.
| Форель - | 400 г. |
| Картопля - | 3 штуки. |
| Цибуля ріпчаста - | 2 штуки. |
| Морква - | 1 шт. |
| Пшоно - | 0,5 склянки |
| Улюблені спеції, сіль - | смак |
| будь-яка зелень - | 1 пучок |
| Час приготування: 55 хвилин | Калорії на 100 грам: 31 Ккал |
Якщо у вас ціла риба, її потрібно почистити, видалити все нутро і нарізати на невеликі шматочки, а потім зварити бульйон. За бажанням ви можете придбати готові стейки в магазині. Доведіть відвар до кипіння і варіть на повільному вогні ще півгодини, щоб він загус.
В цей час ми починаємо готувати овочі до рибного супу: очищаємо моркву, картоплю, цибулю, нарізаємо все дрібними кубиками або кубиками.
Коли риба звариться, ми обережно виймаємо її, щоб не пошкодити щілинною ложкою, проціджуємо бульйон. Тепер ви можете додати сіль у бульйон, додати пшоно і всі приготовлені овочі, приправити спеціями і варити ще 8 хвилин.
Поки овочі готуються з пшоном, відокремте м’ясо форелі від кісток, видаліть все непотрібне і розділіть на невеликі шматочки, а потім разом із подрібненою зеленню додайте рибу в суп і варіть на повільному вогні 10 хвилин.
Після того, як суп готовий, дайте йому трохи відпочити під кришкою і перед подачею додайте сметану або трохи вершкового масла.
Вершкове масло найкраще підходить для вух форелі, підсилює вершковий смак супу і надає йому особливий смак.
Вухо голови форелі та хвостів з рисом
Для страви вам знадобляться:
- Голова форелі - 3 штуки;
- Форелевий хвіст - 3 штуки;
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт .;
- Паприка - 1 шт.
- Рис - 50 г.;
- Цибуля - 1 штука;
- Часник - 2 зуби.
- Зелень - 1 пучок.;
- Вершкове масло - 1 ст .;
- Сіль, лавровий лист, улюблені спеції, горошок перцю.
Калорійність готової страви (на 100 гр.): 35 ккал.
Щоб відварити вухо від голови та хвоста форелі, їх потрібно спочатку ретельно промити, очистити від луски та видалити з головок. Промийте або замочіть рис і почекайте, поки вода, в якій він вимочений, стане прозорою.
Помийте і почистіть овочі, видаліть насіння з перцю і наріжте невеликими кубиками або кубиками. Починаємо варити овочевий бульйон: картоплю, моркву, перець і цибулю заливаємо водою, відправляємо на вогонь, приправляємо спеціями, сіллю, обов’язково додаємо горох і арахіс. Коли бульйон закипить, влийте в нього рис і приготовлені хвости та голови форелі. Варити ще 20 хвилин.
Подрібніть ножем овочі та часник, а коли рис буде готовий, покладіть у вухо вершкове масло.
Прочитайте, як приготувати торт «Наполеон» на сковороді. Ось так можна зробити швидкий і смачний рецепт.
Приготуйте смачний торт з «норкової родимки» - прочитайте, як приготувати цей чудовий десерт.
Форелевий суп з вершками та помідорами
Для гурманів та любителів незвичайних смаків суп з форелі може здатися занадто нудним і мирським. Щоб приправити вечерю, приготуйте суп з форелі з вершками та помідорами. Таке вухо по праву може бути вашим товарним знаком. Поєднання цих продуктів призводить до ніжного смаку.
Для страви вам знадобляться:
- Форель - 350 гр .;
- Цибуля - 1 шт.;
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт .;
- Помідори - 2 штуки;
- Крем 20% - 2 склянки;
- Рослинна олія - 2 ст.
- Лавровий лист, горошок перцю;
- Спеції рибні, сіль.
Калорійність готової страви (на 100 гр.): 43 ккал.
Поки морква і цибуля обсмажуються, видаліть з помідора шкірку - замочіть її на хвилину в киплячій воді, після чого шкірку обережно очистіть від шкірки. Нарізати очищені помідори і обсмажити їх на овочах. Після того, як овочі обсмажилися, залийте всю воду. Картоплю очистіть, наріжте соломкою або невеликими кубиками і додайте в бульйон.
Тепер прийшов час форелі: поки бульйон закипає, покладіть шматочки форелі, варіть все разом ще 15 хвилин і додайте вершки. Після цього посоліть суп, додайте улюблені спеції, пару лаврових листків і горошок перцю.
Перед подачею можна прикрасити суп зеленню, для вас буде забезпечений яскравий і незвичайний обід.!
Вухо голови форелі з перловою крупою в мультиварці
Бувають такі моменти, коли страву слід готувати швидко, не втрачаючи дорогоцінного часу, але не за рахунок її якості. У цій ситуації, як завжди, на допомогу прийде один незамінний предмет у господарстві - мультиварка. У цьому чудовому каструлі можна приготувати навіть таку страву, як вуха форелі.
Для страви вам знадобляться:
- Голова форелі - 4 штуки;
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 1 шт .;
- Ячмінь - 0,5 склянки;
- Цибуля - 2 штуки;
- Зелень - 1 пучок.;
- Улюблені спеції, сіль.
Час приготування: залежно від моделі, зазвичай 90 хвилин.
Калорійність готової страви (на 100 гр.): 33 ккал.
Його легко приготувати в мультиварці, додаючи всі продукти одночасно, що значно скорочує час перебування на кухні.
Голови форелі ретельно миють, очищають і видаляють зябра. Кладемо їх у чашу мультиварки. Далі помийте, почистіть і подрібніть невеликі кубики або кубики овочів: цибулю, картоплю, моркву і відправте їх до головок в мисці.
Якщо вам не подобаються скибочки цибулі в супі, ви можете покласти в нього цілу очищену цибулю і вийняти його в кінці процесу варіння, щоб бульйон отримав необхідний смак і вам не довелося їсти нелюбові овочі.
Миємо і додаємо ячмінь до рибних голів та овочів, заливаємо їх водою, солимо бульйон і заливаємо улюблені спеції і ставимо режим супу на повільну плиту. Залежно від моделі варіння в мультиварці ви помітите від 60 до 90 хвилин. В кінці програми суп можна подати на стіл, приготувавши із зеленою сметаною.
Корисна порада
Форелевий рибний суп - дуже ситна і надзвичайно смачна страва. Консистенція дуже ніжна, а бульйон насичений, більше того, террина з цим ароматним і красивим бульйоном справді стане прикрасою будь-якого столу.
Як і кожна страва, це вухо має свої особливості, які ви хочете вивчити перед приготуванням.
Наприклад, якщо ви звикли додавати держак або горілку під час приготування супу, то його категорично не слід додавати у вухо форелі. Це лише зіпсує смак вашого супу з форелі.
На відміну від інших видів риби, форель не можна попередньо нарізати: нарізану в бульйоні рибу нарізати на шматочки, луска зробить бульйон більш насиченим, а всі кістки досягнуть дна.
Якщо у вас все ще є голови та хвости риби, не поспішайте їх викидати або віддавати нашим меншим братам. Ретельно промийте і очистіть їх від шкірки, і у вас вийде чудовий насичений бульйон.
Вухо форелі готується лише в першому бульйоні. Тобто немає необхідності зціджувати або фільтрувати, можна додати овочі відразу.