Як приготувати гречане рагу з овочами
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Сату Маре
Гречка не тільки корисна, але ще і ароматна і смачна. Фахівці використовують його для складання різноманітних меню, враховуючи те, що його харчова цінність, але й терапевтична, безперечна.
Первинний дієтолог-діабетолог Адріан Копча з медичного центру Asteco в Клуж-Напоці стверджує, що білки в гречці мають кращу якість, ніж рослинні білки в злаках.
У Румунії вже є "веганські" ресторани, де в меню використовується гречка.
Raluca Tat з веганського ресторану "Biosweets" з Араду згадав про користь, яку гречка приносить в організм людини, якщо вона є частиною нашого раціону: вона підтримує рівень глюкози в крові в межах норми, запобігає появі діабету II типу, вітаміни та мінерали в зернах гречки зменшують ймовірність розвитку багатьох видів раку (рак шлунка, легенів, стравоходу або колоректальної залози), підтримують нервову систему молодою, покращують збереження і пам’ять, захищають від інсультів, знижують рівень холестерину, тримає артеріальний тиск під контролем, запобігає появі каменів у жовчі.
Гречане рагу з овочами
Raluca Tat також запропонував нам смачний рецепт на основі гречки: гречане рагу з овочами:
Інгредієнти, які використовуватимуться:
250 г сушеної гречки
1 корінь пастернаку
1 морква
1/2 червоної цибулі
2 селери селери (листя)
4 зубчики зеленої цибулі
часниковий порошок
1/2 жовтого або червоного болгарського перцю
сіль, свіжомелений перець
250 мл овочевого супу
3 столові ложки відвару
2 столові ложки олії
чебрець, базилік і 1 чайна ложка копченої паприки.
Як це готується?
Гречку ретельно відбирають з будь-яких домішок і замочують протягом декількох годин. Потім добре вимити і варити 10 хвилин. Злийте рідину, що залишилася, і відставте.
Подрібніть коріння (пастернак, морква), стебла селери, червону цибулю та білу частину зеленої цибулі невеликими кубиками. Покладіть в каструлю з товстим дном і кришкою, щоб вона могла закипіти на повільному вогні, олію та овочі, сіль і свіжомелений перець. Коли овочі розм’якнуть, додайте нарізаний кубиками солодкий перець і перемішуйте протягом 2-3 хвилин.
Потім, каже Ралука Тат, “додайте тонкий бульйон зі 100 мілілітрами супу. Покладіть кришку і тушкуйте кілька хвилин. Переконайтесь, що рідина не падає, і овочі зловлені. Додати відсушену гречку, подрібнені стебла зеленої цибулі та часниковий порошок. Акуратно перемішайте, додайте решту супу і поставте кришку на казан, тушкуйте близько 5 хвилин. Він просто мусить бурмотіти. Через п’ять хвилин перевірте, чи майже вся рідина вбралася, але чи суміш волога. Додайте за смаком базилік, сушений чебрець і копчену паприку. Покладіть кришку, залиште на 30 секунд і вимкніть вогонь, залишивши їжу «відпочивати» в прикритому стані принаймні 6-7 хвилин ».