Як приготувати грибний чай (і чому ви цього хочете)
Хочете дізнатися, як приготувати грибний чай?
А може, вам цікаво, що таке грибний чай - або чому він раптом став таким популярним.?
Ми навчимо вас усьому, що вам потрібно знати про гриби, з яких готують найкращий чай, ПЛЮС плюс потенційну користь грибного чаю для здоров’я та те, як він використовується в традиційній китайській медицині.
Далі ми покажемо вам, як заварити свою першу чашку грибного чаю, не ненавидячи його.
Ніякої магії тут
Щоб зрозуміти, у цій статті ми не говоримо про психоделіки чи «чарівні гриби».
Psilocybe cubensis - це вид гриба, що містить псилоцибін і псилоцин. Вживання в їжу грибів псилоцибіну та вживання чарівного грибного чаю з цими активними інгредієнтами може спричинити галюцинації та інші психологічні та фізичні наслідки.
Не хвилюйся; Ви не зіткнетесь після того, як вип’єте чай із грибів, про який ми говоримо в цьому посібнику.
Тож давайте почнемо з базового розуміння того, що таке грибний чай і чому ви можете додавати його до своєї ротації чаю.
Що таке грибний чай?
Люди споживають гриби та п’ють грибний чай тисячоліттями. Вживачі чаю у багатьох різних країнах та культурах - таких, як грецька, римська, китайська та японська, щоб назвати декілька - всі усвідомили потенційну користь для здоров'я, приховану в цих дивних грибах.
Згідно з традиційною китайською медициною (ТКМ), гриби хвалять як “еліксир життя”. У текстах TCM ви знайдете понад 100 різних видів грибів. Це може бути тому, що гриби є адаптогенами або травами, які можуть допомогти зменшити відчуття стресу (серед інших потужних переваг для здоров'я).
Століття тому свіжі гриби традиційно збирали, сушили та подрібнювали на дрібні шматочки за допомогою ручного млина. Потім ті, хто п’є чай, нагрівають воду, заливають нею сушені гриби і дають їй просочитися, як чай.
Гаряча або кипляча вода звільняє всі здорові рослинні сполуки з грибів, щоб ви могли пити їх як чай. Для розливу чаю було б використано друшляк, щоб шматочки грибів не потрапили в останню чашку.
Звучить багато роботи, ні?
І це насправді не звучить надто апетитно ...
На щастя, тепер легше насолоджуватися всією добротою грибного чаю. Ви можете знайти заздалегідь підготовлені грибні чайні пакетики, що містять поєднання екстрактів грибів та смачного чайного листя.
Більшість з них навіть містять трохи підсолоджувача, щоб вони мали смак кращий, ніж ви думаєте.
Грибний чай можна робити з будь-яким видом грибів (звичайно, нетоксичним!). Однак є певні сорти, які ви хочете врахувати для свого чайника.
6 найкращих грибів для приготування грибного чаю (та їхні потенційні переваги для здоров’я)
Що стосується заварювання грибного чаю, то ці шість різновидів є найбільш популярними і затребуваними:
1. Рейші (Лінчжі)
Гриби рейші, які походять від гриба Ganoderma lucidum, вважаються «травою духовної сили». Їх офіційна назва "Лінчжі" представляє духовну силу і безсмертя в традиційній китайській культурі.
Згідно з дослідженнями, гриби рейші мають кращий фармацевтичний, ніж харчовий профіль, і вони використовуються як лікарські гриби понад 2000 років. Деякі з їх унікальних якостей включають підтримку імунних та протизапальних функцій та посилення почуття душевної ясності.
2. Чага
Печериці чаги використовувались як рослинний засіб вже деякий час. Вживання чаю з грибів Чага може допомогти боротися із розладом шлунка та очистити інфекції. Гриби чага також вивчали на предмет їх здатності зменшувати окислювальний стрес.
3. Майтаке
Гриби майтаке вивчали для підтримки імунної функції. Дослідження показують, що позитивний вплив майтаке на імунну систему був ще ефективнішим у поєднанні з грибами шиітаке.
4. Левова грива
Левова грива, унікальний китайський гриб із сімейства грибів Hericium Erinaceus, досліджений завдяки неймовірним ноотропним властивостям. Ноотропи - це речовини, які можуть підтримувати кращі когнітивні функції.
5. Кордицепс
В даний час Cordyceps Militaris пропонує 21 клінічно схвалену користь для здоров'я людини завдяки своїй протизапальній підтримці та допомозі проти вірусних інфекцій. Інший гриб кордицепса, Cordyceps Sinensis, також демонструє перспективну підтримку астми та артеріального тиску. Він навіть має антибактеріальні властивості.
6. Хвост індички
Coriolus Versicolor, або Туреччина Хвіст, як це частіше відомо, є лікарським грибом, який добре досліджували в Китаї, Японії та Європі. Цей конкретний гриб містить бета-глюкани, тип цукру, який може сприяти стимулюванню імунної системи. Ще одне дослідження показало, що гриби кориолу можуть підтримувати здоровий рівень тригліцеридів та глюкози.
Грибний чай у традиційній китайській медицині
Гриби були усталеним засобом у традиційній китайській медицині буквально тисячі років. Їх терапевтичне використання було зафіксовано в медичних текстах, датованих ще 200 р. Н. Е.
Протягом століть було написано багато високошанованих текстів, кожен з яких містить безліч рецептів, включаючи гриби. (Шен Нонг Бен Цао Цзін (у перекладі як "Матерія Божественного Фермера"), "Бен Цао Цзин Цзиньчжу" даоського лікаря Дао Хунцзіна, "Збірник Матері Медика" Лі Шичжень.)
Ці тексти (поряд з об’ємними перекладами та іншими збірниками досліджень сучасних китайських вчених) задокументують використання грибів, щоб допомогти організму запобігти та оговтатися від незліченного переліку станів.
Порівняно зі східною традицією, західна медицина та наука лише почали вивчати потенційні переваги грибів.
Як зробити грибний чай
У вас є кілька варіантів приготування грибного чаю в домашніх умовах.
По-перше, знайдіть високоякісний грибний чай, виготовлений без хімічних пестицидів та штучних інгредієнтів.
Тоді, коли ви знайдете чистий грибний чай для пиття, це так само просто, як варити звичайну чашку чаю:
Закип’ятіть чашку води, додайте грибний чай у свій чайник, кружку або заварку чаю, залийте чай гарячою водою і готуйте від 3 до 5 хвилин, залежно від типу, який ви придбали.
Ви також можете проявити творчість до рецептів грибного чаю, додавши свіжий лимонний сік або свіжий імбир, щоб скрасити речі. Деякі грибні чаї також добре працюють з чаєм і можуть бути чудовими для приготування латте з чаю.
Ви віддаєте перевагу зеленому чаю? Спробуйте додати екстракти грибів у свою улюблену чашку зеленого чаю або матчі, щоб подвоїти користь трав.
Ще більш простий варіант - пити грибні еліксири, розроблені TCM.
Що містять грибні еліксири Піке TCM?
Chaga Energy Elixir і Reishi Calm Elixir - це висококонцентровані грибні чаї, які постачаються в окремих пакетиках, які можна взяти з собою на ходу.
Наші есенції TCM спеціально розроблені лікарем традиційної китайської медицини за старовинними рецептами, що відображають принципи TCM.
Наприклад, у ТКМ гербологія - це практика створення унікальної суміші, придатної для кожної людини. Принципи гербології говорять, що поєднання певних рослин і трав доповнить гриби і допоможе отримати ще більше користі для здоров'я.
Тож ми взяли цю практику близько до серця та поєднали інгредієнти, які доповнюють один одного, готуючи есенції TCM, допомагаючи розкрити весь потенціал всередині грибів.
Наш енергетичний еліксир Chaga, що не містить кофеїну, поєднує дику чагу з коренем лопуха та женьшенем. Reishi Calm Elixir поєднує в собі гриби рейші з ягодами годжі, фруктами ченця та фініками зизифусу, які унікально присмачують та покращують грибний чай.
Зараз готовий насолодитися грибним чаєм?
Грибний чай використовується тисячоліттями в традиційній китайській медицині, і ви можете довести цю мудрість до 2020 року, заварюючи власний грибний чай вдома.
Грибний чай може дещо відрізнятися від того, до якого ви звикли в інших чаях, таких як зелений або чорний чай. Але не соромтеся і не турбуйте, що ви п'єте гриби - ви можете бути приємно здивовані.!
Спробуйте і дайте нам знати, що ви думаєте, як тільки ви випили свою першу чашку. Ми хотіли б про це почути!