Як приготувати і спробувати гель d; домашнє алое віра
Він відомий своєю користю для шкіри, але алое вера також є дуже практичним дієтичним союзником на кухні. Короткий посібник з приготування, а потім насолоди гелем алое домашнє.
Валентина Пойньон
Опубліковано 10.07.2017 о 20:00, оновлено 29.01.20 о 07:01
Алое вера, яке дуже часто використовується в косметиці, нещодавно стало частиною наших здорових рецептів. Його можна знайти все більше в магазинах, а також ви можете приготувати гель алое вера в домашніх умовах. Чому це корисно для нашого організму? Як і з яким інгредієнтом його готувати? Деякі відповіді з Енн Дюфур, випускницею Академії кулінарії l'Atelier des Sens (1), блогером (2) та автором книги Superaliments santé, виданої Éditions Leduc.s.
Алое вера, кесако ?
Ця рослина культивується століттями в Середземноморському регіоні та на Кабо-Верде. "Це сукулентна рослина, іншими словами, соковита рослина. Вона не має нічого спільного з її запахом", - жартує автор. Перш ніж продовжувати: "її листя не тонкі, а пухкі, що дозволяє їй мати значний запас води. Остання не рідка, а присутня у вигляді гелю". Якщо гель алое вера дуже м’який, він, тим не менш, дуже цінується на кухні, оскільки, крім того, що він здоровий, він дозволяє згущувати певні препарати, такі як соуси, гарячі або холодні супи, кулі, смузі або соки.
Антисептичний, протизапальний та протидіабетичний
"Гель алое вера містить активні інгредієнти, такі як полісахариди, складні цукри, що запобігають серцево-судинним захворюванням та діабету 2 типу. Він також має антисептичні властивості, що запобігають розвитку бактерій та вірусів, покращуючи травлення. Він також вважається протизапальним, тобто він запобігає запаленню слизових оболонок травної системи і заспокоює печію або запалення травної системи, пов’язані зі стресом, сигаретами, забрудненням чи алкоголем. Це як пов’язка травної пов’язки ", пояснює експерт. Також протидіабетичний засіб "захоплює цукор і жири, що дозволяє пацієнтам допомагати контролювати рівень цукру в крові, а також рівень холестерину", продовжує Енн Дюфур.
Чи можемо ми також споживати його як частину дієти? "Так, ми відчуваємо голод менш швидко і менш суттєво. Будьте обережні, гель алое вера повинен супроводжуватися збалансованим прийомом їжі", - попереджає вона.
Що потрібно знати, щоб приготувати гель алое вера
Сік або кубики, інші способи його споживання
У супермаркетах або невеликих продуктових магазинах зараз багато напоїв на основі алое вера. "Чому б і ні, навіть якщо вони втратили якісь переваги, це завжди краще, ніж пити газовану воду", - визнає Енн Дюфур.
Тому гель знаходиться всередині листя. Де взяти? Як його збирати і готувати ?
Підприємства, які його продають
Рідкий гель або тверді кубики їстівного алое вера можна знайти в аптеках, а в спеціалізованих магазинах - органічні, веганські та дієтологічні. Щоб зробити його вдома, можна отримати рослину в садовому центрі. "Серед 250 сортів, які існують, не всі є їстівними, ми обов’язково повідомляємо продавцеві, що наше алое вера призначене для прийому в їжу. Наприклад, мельник з алое барбаденсис їстівний. Інший швидший спосіб - це придбання великих. Листя в деяких продуктових магазинах з органічними продуктами. Вони є у секторі овочів та фруктів ", - повідомляє автор.
Екстракція «домашнього» гелю
"Щоб відновити гель, який міститься в листі, вам потрібно лише розрізати їх ножем навпіл. Потім ви зішкребите, як для ванільної квасолі. Будьте обережні, щоб не відновити алоїн, цей приклеєний жовтий матеріал до листа, який тече, коли остання нарізана. Цей латекс подразнює кишечник. Береться лише прозорий гель ", - вказує вона. Якщо у вашому гелевому екстракті присутній алоїн, не панікуйте, ми відмовляємось. Наступного разу буде добре.
На кухні
"Краще споживати його сирим і швидко після вилучення. Гель вводиться або безпосередньо в холодну рідину (сік, смузі, гаспачо або інше), або у гарячому приготуванні. Я не рекомендую дегустувати його, як це просто тому, що його аромат Що стосується гарячих рецептів, його вводять в кінці приготування або безпосередньо перед подачею, маючи на меті уникнути нагрівання занадто довго або занадто довго. вище 40 ° C. В іншому випадку ферменти містить буде пошкоджено ", - радить блогер.
Як ліки або щодня ?
Все залежить від того, чому ви хочете скуштувати гель алое вера. "Для хронічного болю ми рухаємось до щоденного споживання, використовуючи лише гель у пляшці, щоб уникнути забруднення алоїном. Що стосується випадкових болів у животі, ми можемо проводити лікування протягом декількох днів. Включаючи його в смузі, гарячі або холодні супи або соки », - рекомендує вона. Сукулентна рослина на шляху до того, щоб поставити себе на вершину подіуму найкорисніших продуктів харчування на даний момент.