Як приготувати ідеальні млинці

Перший млинець завжди викидають. Це сумно, але справедливо. Він прилипає до каструлі або просто схожий на ганчірку. Проблема, здебільшого, полягає в тому, що сковорода недостатньо нагріта. Для ідеального млинця сковорода повинна мати ідеальну температуру, при якій крапля води шипить незадовго до того, як вона повністю випарується.

млинці

Вершкове масло надає найкращий смак, але сковорода повинна бути настільки гарячою, що вершкове масло точно згорить. Є способи уникнути цього, зазначає The Telegraph. Один з них - змастити сковороду щіткою, замість того, щоб залишити в середині шматочок вершкового масла, щоб він розплавився. Використовуйте лише несолоне вершкове масло або їх комбінацію, оскільки воно не буде так легко згоріти.

Ідеальний рецепт (на шість млинців)

Потрібно 110 грам звичайного борошна, велике яйце, 280 мілілітрів молока (або половина молока, половина води) і дві столові ложки вершкового масла.

Помістіть борошно в миску і створіть у середині простір, щоб розбити яйце та додайте приблизно чверть підготовленого молока плюс щіпку солі. Згодом для красивого кольору додайте ще жовток.

Збийте разом яйце та молоко, поступово включаючи борошно з краю. Додайте решту молока і розтоплене масло і збивайте, поки все не перетвориться на однорідну пасту. Якщо є час, залиште склад у холодильнику приблизно на годину, а то й на ніч, щоб тісто стало світлішим. Але це не обов’язково.

Приготування млинців

Розігрійте сковороду і змастіть її вершковим маслом. Одною рукою залийте полірувальник тіста, а другою обробіть сковороду, щоб тісто ідеально розповсюдилося по всій його поверхні. Коли краї млинця трохи підрум’яняться і піднімуться з каструлі, спробуйте короткими рухами зап’ястя повернути млинець у повітрі. Якщо він десь приклеєний (і це зазвичай буває), використовуйте шпатель, щоб відклеїти його. Тепер ви можете перевернути його догори дном. Якщо не вдасться, потренуйся.

На додаток до звичайного цукру з невеликою кількістю лимонного соку або варення будь-якого виду, можна використовувати більш складні креми: трохи розтопленого шоколаду та шматочки банана. Поверх шоколаду можна додати трохи солодких пластівців для сніданку для нового смаку. Більш того, можна приготувати суміш тістечка з тірамісу. Використовуйте крем з маскарпоне з упевненістю. Хороший апетит!