Як приготувати кальмари - обсмажені на сковороді з часником і лимоном
Інгредієнти кальмари з часником і лимоном
- 1 кг (дитячого) замороженого каламру
- 4 картоплини
- лимон
- 50 г вершкового масла
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1/2 гострого перцю
- 1/2 капії або червоного перцю
- 5-6 зубчиків часнику
- материнка
- паприка
- сіль
- перець
- розмарин (для картоплі кальмари не класти)
Як приготувати кальмари на сковороді
І. Перець ріжеться на жульєни, а часник подрібнюється лезом ножа. Розтопіть масло на сковороді або воку, коли воно почне шипіти, додайте перець і часник і залиште його застигати щіпкою солі майже на 1 хвилину.
II. Потім додайте кальмари, розморожені, промиті та добре проціджені.
III. Він залишить свій сік, кип’ятять його в цьому соку близько 5 хвилин, потім зливають сік і ставлять його назад на нагрівання.
IV. Добре зливши сік, покладіть оливкову олію в каструлю/вук, дайте йому нагрітися, а потім додайте кальмари. Тримати на сильному вогні, помішуючи, щоб він набрав золотистий колір з усіх боків (2-3 хвилини). Приправити орегано, сіллю і свіжомеленим перцем, ще 30-40 секунд на вогні, потім віджати лимонний сік і ще 40-50 секунд на вогні, після чого він готовий до подачі.
В. Я зварив картоплю в шкірці, після чого почистив, притиснув пальцем, поклав посередині шматочок вершкового масла і приправив сіллю, перцем, паприкою та розмарином. Подавайте поруч лимонний кальмар.