Як приготувати картопляні зрази з м’ясом
Картопляні зрази - різновид млинця з начинкою - це національна страва на кухнях деяких східноєвропейських народів. Історики розділили думки щодо його походження: одні вважають, що воно потрапило до Речі Посполитої з Італії в 16 столітті, а інші вважають, що це традиційна литовська страва.
| Картопля - | 6 штук. |
| Свиняча вирізка - | 400 г. |
| Лук - | 2 голови |
| Вершкове масло - | 150 г. |
| Яйця - | 2 штуки. |
| Борошно - | 2 TBSP. л. |
| Кріп - | зв’язати |
| Сіль - | смак |
| Соняшникова олія - | 2 TBSP. л. |
| Час приготування: 75 хвилин | Калорії на 100 грам: 124 Ккал |
Картоплю чистимо і старанно миємо, ріжемо на чверті і опускаємо в гарячу воду для кипіння. Помістивши їх у холодну воду, картопля стане менш клейким.
Вимите м’ясо, наріжте шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Ви можете прискорити процес і придбати фарш, але тоді у вас не буде впевненості в якості підготовленого продукту.
Змішайте майже весь картопляний маринад, залишивши лише три - чотири ложки. Додайте борошно, яйця та кріп. Кількість яєць може змінюватися, подивіться на консистенцію картопляного тіста.
Цибулю очищаємо і нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинному маслі, кладемо начинку, трохи солимо і смажимо до напівготовності. Картопляну суміш розкачати в ковбаску, нарізану невеликими кубиками, як пельмені, розім’яти долонею. Покладіть фарш на одну половину, накрийте другу і щільно заклейте краї.
На пальмах ми подрібнюємо напівфабрикат, замочуємо його в борошні і смажимо на розтопленому вершковому маслі.
Як готувати на пару
- Картопля - 5 штук;
- Куряча грудка - 2 штуки;
- Цибуля - 1 шт.;
- Борошно - 5 ст. л.;
- Яйце - 1 шт.;
- Сіль - на ваш смак;
- Вершкове масло концентроване - близько 100 г;
- Оливкова олія - 2 ст. л.
Вміст калорій: 85 Ккал/100 г.
Поваріть приготовлену курячу грудку в окріп, додайте трохи солі і додайте невеликий шматочок цибулі. Картоплю чистимо і теж варимо. Він повинен бути м’яким і м’яким, якщо його добре приготувати.
Очистіть цибулю і перебродити в оливковій олії. Беремо м’ясо з бульйону, ділимо його на смужки і крутимо електричну м’ясорубку. Змішати зі смаженою цибулею і додати трохи солі.
З картопляного пюре робимо невеликі коржики, посередині кладемо зверху начинку, цирзуючи мокрими долонями і кладемо їх на спеціальну сітку. Активуємо електричний пристрій, наливаємо воду в бак, встановлюємо яруси зазами і включаємо таймер на 20 хвилин.
Свіжу зелень можна додавати в курячий бульйон і подавати з картопляними зазамі та нежирною сметаною.
Незабутні смачні картопляні зрази з м’ясом, яке наповнює духовку
Блюдо підійде до смаку господиням, які люблять готувати щось незвичайне та оригінальне з простих продуктів. Запечені в електричній духовці зрази мають хрустку і соковиту начинку. Можна додати твердий сир, але це необов’язково.
- Картопля - 1 кг;
- Цибуля - 2 штуки;
- Телятина - 300 г;
- Панірувальні сухарі - упаковка;
- Яйце - 1 шт.;
- Борошно - 4 ст. л.;
- Вершкове (не намазане) масло - 100 г;
- Нерафінована олія - 4 ст. л.;
- Сіль - на ваш смак.
Вміст калорій: 114 ккал/100 г.
Картоплю добре промиваємо і кидаємо в киплячу підсолену воду у формі. Зубочистка або виделка для перевірки готовності. Порожнє моє м’ясо і просушіть його кухонними паперовими рушниками.
Нарізати скибочками і перетворити на м’ясорубці. Очистіть і подрібніть цибулю в блендері. Збираємо масло і смажимо цибульну кашу в каструлі, додаємо яловичий фарш, спеції, сіль і варимо десять-п’ятнадцять хвилин, весь час помішуючи, щоб не пригоріло.
Очистіть картоплю, мне толкушкой, збийте яйце, додайте борошно і масло. Дайте охолонути. Обвалюємо в товстій довгій ковбасі, беремо невеликі рулетики і формуємо картопляні котлети, заливаємо фаршем з цибулею. Посипте сухарями і викладіть у невелику сковороду. Випікаємо хвилин двадцять.
Дізнайтеся, як приготувати суп з курячої локшини, наскільки корисно блюдо та хто його повинен їсти.
Класичний рецепт салату з крабовим м’ясом, читання покрокових рекомендацій з фото.
Як приготувати смачну піцу в мультиварці з неймовірно вишуканим смаком, читайте нашу статтю тут.
Як зробити картопляні зрази з грибами та фаршем
Однією з класичних комбінацій продуктів є картопля, гриби та м’ясо. У цій страві вони діють як одне ціле, і воно виходить дуже смачним і ситним. Краще шукати свіжі лісові гриби і використовувати їх, але не теплицю, тоді смак буде просто божественним.
- Білі гриби - 300 г;
- Картопля - 6 штук;
- Цибуля - 2 головки;
- Морква - 1 шт.
- Вершкове масло - 50 г;
- Яловичина молода - 450 г;
- Яйце - 1 шт.;
- Сіль, перець - за смаком і смаком.
Вміст калорій: 165 Ккал/100 г.
Варити до повної готовності картоплі. Гриби добре промити у воді і нарізати кубиками. Смажити на соняшниковій олії. М’ясо скручують на м’ясорубці і нарізають шматочками.
Очистіть і подрібніть овочі, пасеруйте на вершковому маслі, додайте фарш, добре перемішайте і смажте 20 хвилин. Викладаємо гриби, посипаємо перцем, посипаємо перцем і розмішуємо. Вимкніть газ і дайте йому охолонути.
Змішайте м’ятну картоплю з картопляним пюре, маслом, яйцем та борошном і дайте охолонути протягом п’яти-десяти хвилин до утворення клейковини.
Розкачати картопляне тісто, відокремити маленькі коржі, викласти на долоні, нафарширувати і відразу зав'язати краї. Щоб вони добре трималися, можна змочити олією або водою.
Напівфабрикати обваляємо в борошні і смажимо на розігрітій олії до красивого коричневого кольору.
Рекомендується при кип’ятінні картоплі не солити воду, а додавати борошно та яйце. Результат виходить смачно хрустким, коли напівфабрикат занурюють у яйце, а потім панірують. Дуже смачно та дієтично з рибною начинкою.