Посібник з мікроелементів зелений чай - чудо-напій чи, можливо, ні »Mag
Свіжий зелений чай з чайним листям у воді
Зелений чай - особливий вид обробки чаю. На відміну від чорного чаю, чайне листя не ферментується. Це змінює колір, запах, смак, а також містяться активні інгредієнти.
Зелений чай та його основні компоненти Поліфеноли, Катехіни і Епігалокатехін галлат Тому зараз (EGCG) інтенсивно досліджують спосіб їх дії та можливі сфери застосування.
Стимулюючим компонентом зеленого чаю є кофеїн. Вміст кофеїну сильно варіюється від чаю до чаю і, крім іншого, також залежить від площі вирощування. Друга група інгредієнтів, яким насамперед приписують безліч позитивних ефектів Катехіни. Основними представниками є Епікатехін (ЄС), Епікатехін галлат (ЕКГ), Епігалокатехін (EGC) та Епігалокатехін галлат (EGCG).
Катехіни належать до числа фітохімікати і тут вони належать до групи Флаваноїди. Вторинні рослинні речовини - це сполуки в рослині, які рослині безпосередньо не потрібні для життя. До них належать, наприклад, квіткові пігменти, терпени або дубильні речовини.
Вторинні рослинні речовини в основному проявляють антиоксидантні властивості.
Протягом останніх кількох років спостерігається справжній ажіотаж щодо зеленого чаю, і ЗМІ буквально вихваляються. Але що насправді може зробити зелений чай? Це насправді допомагає вам схуднути чи є, можливо, навіть темна сторона?
Антиоксидантний ефект
У плацебо-контрольованому дослідженні 35 пацієнтів із надмірною вагою з метаболічним синдромом споживали або 4 чашки зеленого чаю, таку ж кількість води, або екстракт зеленого чаю з такою ж кількістю води. І глутатіон у плазмі, і антиоксидантна здатність значно зросли в обох групах втручання [1].
Дуже подібні результати можна отримати в масштабному дослідженні, в якому взяли участь 300 пацієнтів із діабетом. Тут учасники випивали лише 3 чашки чаю протягом двох тижнів. Антиоксидантний потенціал збільшився у чоловіків на 2,7% (Р
[1] Басу А, Беттс Н.М., Мулугета А, Тонг С, Ньюман Е, Ліон, Дж. Добавки зеленого чаю збільшують здатність глутатіону та плазми антиоксидантів у дорослих з метаболічним синдромом. Nutr Res.2013, бер; 33 (3): 180-7. doi: 10.1016/j.nutres.2012.12.010. Epub 2013 30 січня.
[2] Toolsee NA та ін. Ефективність зеленого чаю в рандомізованій когорті людей: відповідність діабету та його ускладненням. Biomed Res Int. 2013; 20 [13:41] 2379. Epub 2013 12 вересня.
[3] Chen, I-Ju, et al. «Терапевтичний ефект екстракту зеленого чаю у високих дозах на зменшення ваги: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне випробування». Клінічне харчування (2015).
[4] Hill, Alison M., et al. «Чи може EGCG зменшити жир у черевній порожнині у осіб, що страждають ожирінням?» Журнал Американського коледжу з питань харчування 26.4 (2007): 396S-402S
[5] Дощі, Тіа М., Санджив Агарвал та Кевін С. Макі. «Вплив проти ожиріння катехінів зеленого чаю: механістичний огляд.» Журнал харчової біохімії 22.1 (2011): 1-7
[6] Янссенс, Пілу ЛХР, Рік Хурсель та Маргрієт С. Вестертерп-Плантенга. «Довгострокова добавка екстракту зеленого чаю не впливає на поглинання жиру, витрати енергії, що спочиває, та склад тіла у дорослих». Журнал харчування (2015): jn-114.
[7] Абульфадл, Халед Абдельфаттах та ін. «Вплив надмірної кількості зеленого чаю проти фтору та кофеїну на масу тіла та сироваткові гормони щитовидної залози у самців мишей».
[8] Като, Кенджі та ін. «(-) - Епігалокатехінгалат пригнічує синтез остеокальцину, стимульований гормонами щитовидної залози, в остеобластах». Молекулярна медицина, 4.2 (2011): 297-300.
[9] Чандра, Амар К. та Ніла Де. «Гойтрогенний/антитиреоїдний потенціал екстракту зеленого чаю щодо катехіну у щурів». Харчова та хімічна токсикологія 48,8 (2010): 2304-2311.