Як приготувати каштани та скористатися всіма їх перевагами
I] 5 технік приготування, щоб зберегти всю користь каштанів
Мета цієї статті - надати вам повний посібник з техніки приготування каштанів; техніка приготування, щоб зберегти всі свої переваги.
Перед тим, як готувати страву з каштанами, потрібно зняти шкаралупу з фруктів. Тоді вам доведеться видалити другий шар шкіри, він має темно-бордовий колір, і він може виглядати як оксамит. На смак гіркий, і кулінари рекомендують нарізати продукт, перш ніж занурити його на кілька хвилин у окріп. Якщо шкіра чинить опір, додайте кілька крапель олії, щоб пом’якшити її. Зніміть другий шар шкіри. Потім протріть фрукти паперовим рушником. Якщо ви вирішите його засмажити, він зрізає шкаралупу, щоб вона не лопнула від спеки.
Каштани також гарні на грилі, смажені або змішуються в супі. Сезон його врожаю сприяє рецептам, наповненим корисними поживними речовинами для зими. Каштан чудово вживається в цей період. Це їжа, багата вуглеводами та ліпідами, ви отримаєте корисне споживання калорій, щоб захиститися від холоду. Для отримання смачної м’якоті важливо дотримуватися наступних різних способів приготування.
Випікання каштанів в духовці
У духовці та на сковороді каштан повинен варитися близько 20 хвилин. Найкраще розколоти шкаралупу перед тим, як помістити їх у посуд. Додайте трохи солі, посипаної зверху, і випікайте в духовці, розігрітій до 210 ° C.
Після завершення приготування каштани повинні охолонути, перш ніж їх їсти просто.
Каштани, відварені у воді
Ви також можете приготувати так звану дієту, яка складається з занурення каштана у воду. Знову ж слід зробити вертикальний надріз на шкаралупі каштана. Почніть готувати, помістивши фрукти в каструлю з окропом. Вся їжа залишається варитися приблизно на 30 хвилин.
Якщо ви вирішили готувати їх без захисного покриття, приготування займає лише 15 хвилин, але очищення займає набагато більше часу.
Маленька порада: якщо каштан плаває, ви можете його викинути, це означає, що він гнилий.
Приготування каштанів на сковороді
Для приготування каштанів на сковороді потрібно відповідне обладнання. Дійсно, їх готують на сковороді з отворами, що полегшує однорідне приготування цього смачного фрукта. Ми ріжемо фрукти і даємо йому смажитися з оболонкою протягом 15-20 хвилин, жир додавати не потрібно.
Каштани на грилі на мангалі
На мангалі приготування каштанів схоже на приготування в духовці. За винятком того, що сітка повинна бути покрита шаром алюмінію.
Приготування каштанів в мікрохвильовці
У мікрохвильовці буде достатньо 10 хвилин. Ви просто розрізаєте фрукти навпіл, перш ніж класти їх у миску. Будьте обережні, ніколи не кладіть цілі каштани, оскільки вони можуть вибухнути в спеку.
II] Склад, харчові елементи та користь каштанів
Макроелементи, що містяться в каштанах
Каштан низькокалорійний і не містить глютену, за підрахунками порція в середньому становить 232 калорії. Кожен із цих фруктів складається з:
Композиція, багата макроелементами, що забезпечує значні поживні речовини. Кожен з каштанів також містить мікроелементи. Джерело мінералів (заліза, фосфору, міді тощо) та вітамінів групи В і С, каштани особливо багаті на “стійкий” крохмаль, тобто повільно та неповно перетравлюється: він наповнює шлунок, не викликаючи піку цукру в крові (глікемічний індекс 65, порівняно з 85-90 для більшості крохмалистих продуктів).
Мікроелементи, що містяться в каштанах
Мікроелементи, як правило, більш відомі під простими термінами. Вони насправді є вітамінами, мінералами, мікроелементами або навіть поліфенолами. Всі ці поживні речовини необхідні для нормального функціонування людського організму. У каштані ми знаходимо такі мікроелементи:
- Вітаміни: каштан містить вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9 та Е. Але перш за все він містить високий відсоток вітаміну В9, який також називають фолатом, який відіграє важливу роль у нашому організмі. Вони дозволяють правильному розвитку плода, утворенню крові, синтезу амінокислот, зменшують втому, хорошу імунну систему та нормальні психологічні функції. У цьому фрукті також сильно присутній вітамін В6. Його внесок забезпечує нормальний енергетичний обмін, здорову нервову систему, нормальне функціонування імунної системи, регуляцію гормональної активності та зменшення втоми;
- Мінерали: включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і натрій. Калій присутній у великій кількості в каштані. Це один з мінералів, який сприяє нормальному функціонуванню нервової системи. Це сприяє хорошому кров’яному тиску і нормальній роботі м’язів;
- Поліфеноли: як флавоноїди та фенольні кислоти. Це антиоксидантні речовини, і каштан містить найвищий вміст поліфенолів у категорії фруктів та овочів.
III] Заяви щодо здоров’я цього олійного плоду
Вживання в їжу каштанів корисно і корисно для організму. Це також одна з улюблених страв спортсменів, оскільки вона є джерелом вуглеводів та мікроелементів.
На думку фахівців, споживання каштанів допомагає боротися з поганим холестерином та діабетом 2 типу, одночасно сприяючи відчуттю насичення. Багатий набір вітамінів та мінералів, який він містить, забезпечує потужний захист нервової та імунної системи. Тому це корисна їжа для протистояння холоду, оскільки вона має протиінфекційну дію.
Він запобігає анемії і допомагає захистити організм від серцево-судинних захворювань. Високий вміст калію в каштанах особливості забезпечення належного функціонування кровообігу. Саме тому його рекомендують в раціоні людям з підвищеним вмістом цукру в крові. Він бере участь у виведенні цукрів з крові.
Що стосується здоров’я, каштан є чудовим союзником, тим більше, що в повсякденному житті він значно покращує наш комфорт, будучи хорошим джерелом енергії. Щодня він бореться із втомою і служить м’язовим та нервовим релаксантом. Високий вміст вуглеводів полегшує перетравлення. Кажуть, що крохмаль, який він містить, стійкий і захищає кишечник і товсту кишку. Отже, ми говоримо спасибі волокна !
Побічні ефекти каштанів: іноді алергенна їжа
Тепер, коли ви впевнені та є професіоналом щодо каштана, ви також повинні знати про його побічні ефекти. Це їжа, повна хороших речей для нашого організму, але вона також є алергенною. Каштани - один з горіхів, і ця категорія продуктів харчування часто є причиною алергії. Тому лікарі рекомендують людям, які страждають цією непереносимістю, утриматися від споживання всіх горіхів та олійних культур. Симптоми важкі і відповідають за анафілактичний шок.
Плоди каштана не рекомендується людям, які регулярно страждають на сечокам’яну хворобу або сечокам’яну хворобу, оскільки в ній багато оксалатів. Обмежте їх споживання, якщо це ваш випадок.
Це багатий олійний плід ... Тож якщо ви намагаєтеся схуднути, споживання каштанів у великих кількостях недоцільно. З іншого боку, якщо ви чудовий спортсмен, ви можете їсти його без кількісних обмежень.
Як супроводжувати варені каштани ?
Каштан регулярно прикрашає столи на чудових кінцях року. Тому він знайде своє місце ідеально поряд з фуа-гра. Що стосується пікантних шлюбів, то каштани люблять супроводжувати гарбуз, салат з баранини, сушене м’ясо, свинину чи птицю. Це також ласощі в компанії сільських пресованих сирів, таких як Конте або Томме.
Що стосується солодощі, вона часто зустрічається у вигляді зацукрованих каштанів. Це також пов’язано з молочними продуктами. Яблуко, ваніль та темний шоколад теж люблять. Тож не соромтесь готувати його і зробити одним із ваших улюблених страв на кінець року.