Як приготувати котлети, закуски та шніцелі, від яких не товстіє чи не хворіє - Все про це

А ви ходите за фрикадельками та шніцелями? І ви відчуваєте, що їжа не має смаку без брязкальця, як удома? Ну, дізнайся, що мені також подобається румунська їжа. Але що ми робимо, адже вони не тільки шкідливі для здоров’я, але й дуже відгодовують?

Я відкрила секрет, як їх готувати, щоб я не набирала вагу або не хворіла через них, і сьогодні я хочу відкрити це і вам, бо хочу, щоб ви худнули, не відчуваючи, що сидите на дієті.

Фрикадельки - улюблена страва багатьох румунів. Вони одночасно пухнасті і хрусткі, про смак не кажучи, але в них великий гріх: я під час смаження ковтаю багато олії. Щоб переконати себе, зробіть наступне тест: смажте сковороду з фрикадельками, як зазвичай. Але виміряйте кількість олії, яку ви поклали на початку, і зробіть те ж саме після закінчення смаження.

Дозвольте вгадати, що у вас є! Скажімо, у вас на сковороді є 10 котлет, які ви обсмажуєте на 100 мл олії. Після смаження залиште близько 10 мл олії. Правильно? Давайте подивимось, що це означає в калоріях.

90 мл споживаної олії х приблизно 9 калорій/мл = 810 зайвих калорій в порівнянні з м’ясними калоріями.

Це означає, що фрикаделька після смаження майже на 100 калорій дорожча, ніж перед приготуванням, і 100 калорій на дієті для схуднення, дозвольте сказати вам, що це означає багатство:). Не кажучи вже про той факт, що ніхто не обмежується лише однією фрикаделькою 🙂 на порцію.

Смажачи, їжа подвоює свою калорійність, що зовсім не бажано, особливо коли нам потрібно схуднути, але також коли ми хочемо залишатися еластичними та здоровими.

Набагато кориснішою та дієтичною альтернативою смаженим котлетам є їх приготування в духовці з нежирного фаршу (для забою вибирайте нежирне м’ясо, наприклад, свинину або нежирну яловичину, яке можна поєднувати з курячою грудкою, індичкою або стегнами). без шкіри).

Щоб не вийшло твердим або розсипчастим і несмачним, спробуйте змішати м’ясо, крім яйця та спецій, з тертими овочами: гарбузом, грибами або морквою. Ці овочі додадуть їм ніжності та особливого смаку. Ви також можете змішати суміш з водою і чайною ложкою харчової соди. Випікаємо їх на папері для випічки. Запевняю вас, що вони вийдуть смачними, і вся ваша родина буде битися за них!

Дієтолог? Це можливо? Звичайно! Якщо ви вирішите додати воду.

Зокрема, пасеруйте цибулю на столовій ложці олії та трохи води. Для додаткового смаку можна додати спеції, які більш-менш ароматні, відповідно до смаку!

Також обов’язково дотримуйтесь пропорції 1 столової ложки олії на 1 кілограм овочів, якщо ви хочете схуднути, і 2 столові ложки олії на 1 кілограм овочів, якщо ви перебуваєте на технічному обслуговуванні.

Як відомо, млинці - грізний ворог фігури. На додаток до смаженої суміші яєць та борошна виділяє багато шкідливих речовин, про що ми говорили у статті у понеділок, смаження в олії перетворює простий шніцель, наприклад, у калорійну бомбу.

Але що робити, якщо ти шанувальник хліба і не хочеш відмовлятися від нього навіть у своїй голові, навіть якщо сидиш на дієті? Є рішення і для вас: запечені шніцелі. Замініть борошно сухарями і поставте їх у духовку на деко.

Якщо ви їсте в місті, я раджу вам вийняти хліб і їсти лише вміст усередині. Навіть якщо його смажили на олії, вміст усередині не просочився, тож ви можете їсти його без турбот разом із щедрим салатом, який буде вас голодувати.

Виберіть витратити свій обідній калорійний бюджет на десерт, а не на смаження його в олії та борошні!

У понеділок я сказав вам уникати картоплі фрі, оскільки це загрожує не тільки вашому здоров'ю, але і вашій фігурі.

І все ж час від часу ви можете з’їсти порцію картоплі фрі в обід… але готувати в духовці.

Як ти це робиш? Наріжте картоплю дуже тонкими скибочками, використовуючи мандолинову терку або очищувач. Тримайте їх у холодній воді протягом 10-15 хвилин, потім дістаньте і дуже добре просушіть чистим рушником. Покладіть їх у сковороду на деко і додайте 4-5 затяжок олії, солі та спецій (наприклад, я люблю приправляти їх чебрецем, майораном, орегано та естрагоном). Потім поставте їх у духовку.

Результат? Смачні дієтичні та корисні картопляні чіпси. Але будьте обережні, щоб з’їсти їх у потрібний час. Якщо ви не знаєте, що це, читайте також Їжте чи ні після 18.00?

Смажене м’ясо не є рішенням, якщо ви хочете схуднути або для здорового життя.

Ви можете прочитати більше про цю тему в блозі мого колеги, доктора Крістіана Панайте: Найбільша помилка, яку ви робите, готуючи м’ясо.

Не знаєте, як ви можете приготувати це по-іншому? Давайте подивимось, які альтернативи у вас є. Ви можете приготувати його у фользі, в духовці. Виберіть шматок нежирного м’яса, добре приправте його, покладіть у піднос і накрийте алюмінієвою фольгою. Потім вставте лоток у духовку. Якщо ви уникаєте алюмінієвої фольги, ви можете вибрати термостійкі пакети. Ви можете знайти їх у наборах в будь-якому супермаркеті.

Обов’язково готуйте м’ясо окремо від овочів, інакше овочі поглинуть весь жир з м’яса.

Ще один спосіб приготування м’яса - це смаження на грилі. Ви можете використовувати або сковороду, або гриль. Своєчасно виймайте його з холодильника, щоб волокно не стискалося через різницю температур між м’ясом і сковородою або духовкою, і не перевертати його занадто часто під час готування. Нехай спочатку відкладе, а потім переверне. Після варіння дайте йому відпочити кілька хвилин. Отримаєш ніжне і соковите м’ясо, пальчики оближеш.

Дякуємо, що дійшли до кінця статті. Ваша думка для мене важлива, тому залиште тут коментар або задайте мені питання. А якщо вам сподобалась стаття, надішліть її своїм друзям.

---