Як приготувати куду - ігровий рецепт
Куду - дуже нежирний вид м’яса, тому він добре підходить як нежирна їжа, якщо ви сидите на дієті або хочете харчуватися здорово. М'ясо куду можна придбати як стейки в супермаркетах (переважно в Південній Африці). Куду - це дуже сухе м’ясо, тому ви повинні бути дуже обережними, готуючи його, щоб воно не стало жорстким або важким для вживання. Ось кілька рекомендованих способів правильного приготування куду.
Замочіть м’ясо в йогурті на пару годин, а потім засмажте на грилі. Покладіть зверху кілька смужок бекону і почекайте, поки рідина просочиться м’ясом. Оскільки смак зазвичай у жирних частинах м’яса, переконайтесь, що бекон не надто жирний, інакше це замаскує смак гри. Йогурт пом'якшить частину надмірного ігрового смаку, який не подобається деяким людям. Цей тип куду ідеально підходить для того, щоб діти їли з вами. Якщо ви знаходитесь посередині куща, натріть м’ясо невеликою кількістю солі і перцю, варіть його на відкритому вогні максимум на половині шляху (середньо рідко), а потім насолоджуйтесь ним.
Альтернативою йогуртовій ванні є замочування стейків у маринаді на основі вина з усіма спеціями, які ви віддаєте перевагу, принаймні на 24 години. Будьте обережні, щоб не покрити власний смак занадто великою кількістю часнику або солі. Деякі люди стверджують, що куду можна маринувати в колі, але оленина в кінцевому підсумку стане більше схожою на яловичину, якщо залишити її на кілька годин.