Як приготувати курячу шурпу в домашніх умовах

Шурпа - національна страва східної кухні. Що це означає? Це густий суп, який зазвичай роблять з великими шматками молодої баранини та великою кількістю свіжої зелені. Блюдо неймовірно смачне та ароматне, але в той же час дуже калорійне.

Це може бути причиною відмови від насолоди такою знаменитою юшкою. Тому ми звертаємо вашу увагу на рецепти цієї чудової першої страви в дієтичному варіанті приготування, а саме з куркою. Не відмовляйте собі в задоволенні!

Шурпа, приготована з куркою, менш калорійна, але не менш смачна, адже окрім заміни баранини на курку, рецепт залишається традиційним.

умовах

Кількість інгредієнтів
Куряча тушка - 1 шт.
Бульби картоплі - 4 штуки.
Корінь моркви - 2 штуки.
свіжий помідор - 2 штуки.
червоний лук - 1 шт.
Перець паприка - 1 шт.
свіжа петрушка - ½ пучок
Борошно - 20 г.
Баранячий перець - 1 шт
Кухонна сіль - смак
Винний оцет - 50 мл
Час приготування: 90 хвилин Калорії на 100 грам: 37 Ккал

Приготування курки в домашніх умовах:

Рецепт супу з курки та рису

  • курка домашня - 1 шт.;
  • Рис короткозернистий - 100 г;
  • Морква - 1 шт .;
  • Цибуля червона болгарська - 3 штуки;
  • Суміш спецій Хмелі-Сунелі;
  • Кам'яна сіль;
  • жир свіжий - 50 г;
  • Лавровий лист - 1 шт.;
  • Картопля - 2 шт.

Енергетична цінність на 100 г: 42 ккал.

Покроковий опис:

  1. З домашньої курки виходить чудовий насичений бульйон. Не слід нарізати тушку на шматки перед приготуванням - крадіть її на сковороді цілком. Наповніть птицю водою і поставте на плиту. Після варіння зніміть піну з бульйону, негайно приправте сіллю і варіть із закритою кришкою до готовності м’яса;
  2. Помийте рисову крупу і помістіть у бульйон разом з нарізаною картоплею;
  3. Свіжий жир наріжте невеликими шматочками, цибулю подрібніть півкільцями. Обсмажте цибулю та бекон, поки вони не стануть рум’яними, і додайте їх у суп разом з нарізаною кубиками морквою.
  4. Варіть шурпу ще 20 хвилин, а потім посипте щедрою дрібкою спецій Хмелі-Сунелі та лавровим листом.
  5. Курячий рисовий суп-шурпа подається до столу разом з часниковими грінками та чорним горошком.

шурпу
Суп з червоної риби - смачна страва, яку легко і швидко приготувати.

Як приготувати філе індички для дитини, читайте в нашій статті.

Як приготувати неймовірно ніжний і смачний ванільний пудинг для бісквіта або торта “Наполеон”.

Спосіб приготування в мультиварці

  • Курячі стегна - 1 кг;
  • Бульби картоплі - 3 штуки;
  • Болгарський перець - 2 шт.
  • Цибуля - 4 штуки;
  • Морква - 1 шт .;
  • Помідори - 2-3 штуки;
  • букет свіжої зелені;
  • Сіль;
  • Суміш ароматного перцю.

Кількість ккал на 100 г: 37.

Як приготувати курячу шурпу в повільній плиті:

  1. Покладіть курячі ніжки на дно чаші мультиварки і залийте водою. Переведіть пристрій у режим «Суп» та встановіть таймер на 30 хвилин;
  2. Тим часом готуйте свої овочі. Моркву та перець наріжте соломкою, цибулю великими чвертями, а картоплю та помідори скибочками. Завантажте овочі у вже зварений бульйон, приправте сіллю і сумішшю ароматного перцю;
  3. Готуйте шурпу в мультиварці в режимі «суп» до готовності овочів, потім від'єднайте від розетки, посипте готову страву подрібненим букетом свіжої зелені і порційно полийте, подавайте на столі.

Куряча шурпа в казані на вогні

  • Куряча тушка - 2 штуки;
  • Жировий хвіст - 250 г;
  • Бульби картоплі - 700 г;
  • Перець паприка - 2 штуки;
  • свіжа морква - 400 г;
  • свіжі помідори - 400 г;
  • Часник - 1 головка;
  • Цибуля - 3 головки;
  • пучок зелених рослин;
  • Горілка - 100 мл;
  • Лавровий лист - 3 штуки;
  • Питна вода - 5,5 літра;
  • Сіль;
  • Спеції хмелю сунелі;
  • чорний перець - 10 горошин.

Харчова цінність на 100 г: 46 ккал.

  1. Щоб зробити шурпу на вогні, потрібен великий котел. Покладіть туди курячу тушку, залийте водою, додайте цілі головки цибулі і поставте на вогонь. Бульйон для Шурпи буде нудитися довго, принаймні 2 години;
  2. Всі овочі, необхідні для приготування шурпи, слід нарізати великими скибочками;
  3. Жирний хвіст наріжте жир невеликими шматочками і злегка обсмажте на сковороді. Додайте моркву і смажте ще 3-4 хвилини;
  4. Коли курячі тушки будуть повністю готові, додайте до них всі необхідні овочі, а також курячий жир і моркву на грилі;
  5. Варіть супову шурпу на вогні до готовності (не менше 20-25 хвилин). Потім додайте в суп спеції, зелень, часник і горілку. Потім насичений вогняний суп на вогні ще 6-8 хвилин, потім посипте подрібненим букетом зелені і подавайте на стіл;
  6. Шурпа, приготована в казані на вогні, особливо гостра, смачна і ароматна. Він має приємний післясмак, швидко насичує організм і втамовує почуття голоду. Хороший апетит!

Корисна порада

Шурпа, зроблена з курки, вийде особливо ароматною і смачною, якщо птицю перед смаженням швидко обсмажити на сухій сковороді, поки не утвориться апетитна скоринка.

Така страва, як Шурпа, неодмінно буде поставлена ​​на стіл свіжою і гарячою. Нагрівати його не рекомендується, інакше він втратить більшу частину смаку та аромату.

Одним з найважливіших інгредієнтів (крім м’яса) для приготування цього східного супу є щедрий букет зелені. Він може містити: коріандр, петрушку, естрагон, кріп, базилік та пір’я цибулі.

Готовий суп-шурпу можна доповнити такими заправками, як сметана, гірчиця, майонез і навіть аджика. Кожен зможе вибрати того, хто йому найбільше підходить.

Під час приготування страв дуже важливо підтримувати стабільний стан кипіння, можна навіть сказати млявість. Не допускати сильного кипіння рідини.

Для приготування цього східного супу потрібно використовувати або цілу тушку птиці, або її м’ясні частини. Суповий набір аж ніяк не підходить. Оскільки шурпа без м’яса або з невеликою його кількістю - це вже не шурпа, а звичайний суп.

Оскільки цей суп слід готувати на пару, а не кип’ятити, найкраще використовувати такі страви, як котел, товстостінна сковорода або чавунна сковорода з високими бортами.