Як приготувати м’ясо
Навіть м’ясний фарш містить 10% жиру. Найкраще купувати нежирне м’ясо, яке можна подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Ви будете знати таким чином, що отримаєте, і не здивуєтесь, знайшовши шкурки або більше жиру в купленому фарші.
Не пускайте спеції на ринок
Уникайте розміщення спецій, що продаються в магазинах, оскільки вони містять моноглютамат натрію та надлишок солі. Спробуйте щось смачне і корисне: фрукти папайї. Вони містять фермент, який називається папін, який допомагає розщеплювати білки. Подрібніть папайю і посипте нею м’ясо. Потім вийміть папайю і поставте м’ясо в духовку, накривши фольгою. Ви також можете використовувати натуральні спеції, такі як: чебрець і чебрець, орегано, базилік, перець тощо.
Не їжте занадто багато м’яса
Зробіть свою артерію послугою і відкладіть зайве м’ясо. Щодня для їжі шукайте способи приготування м’яса з овочами, рисом або чимось іншим, щоб зменшити його споживання. Ви також можете зробити м’ясні шашлики з грибами, овочами, все вишикувавшись на шпажку, а потім поклавши на решітку.
Якщо ви хочете харчуватися здорово, незалежно від кольору споживаного м’яса, дотримуйтесь наступних порад:
- вибирайте м’ясо без антибіотиків та гормонів
- вибирайте нежирне м’ясо, м’язи, філе, з якомога меншою кількістю жиру
- Уникайте пересмаженого або смаженого на грилі м’яса
- Уникайте обробленого м’яса з додаванням солі або нітратів
- вибирайте фарш з низьким вмістом жиру - найкращим є курятина або індичка. Або якщо ви дійсно хочете мати смак яловичини, змішайте 50% одного і 50% іншого
Спробуйте щось інше
Спробуйте м’ясо просушити
Сушене м’ясо - це делікатес. У магазинах їх не багато, бо вони не дуже зацікавлені у продажу цього. Сушиться довго, і це опиниться в магазинах. Це не приносить негайного прибутку.
Висушіть його самостійно. Для цього вам потрібна закрита посудина, але з деякими отворами у верхній частині, для вентиляції. Він не повинен мати отворів біля основи, через які кров буде надходити в холодильник. Залиште його в цьому контейнері приблизно на тиждень, але не перевищуйте термін придатності. Він буде темнішим за кольором, набуваючи шкірястий вигляд. Тоді споживайте його. Текстура та аромат перевершують будь-які очікування від вас.
Пастрамі з сушеної яловичини - ще один делікатес, який варто спробувати. Вам буде досить складно, але коли знайдете, купіть. Ви не пошкодуєте.
Покладіть м’ясо в морозильну камеру
Якщо ви хочете нарізати м’ясо та порціонувати його, простіше це зробити, якщо залишити його на деякий час у морозильній камері. Залиште його в морозилці приблизно на 30 хвилин, а потім починайте подавати. Ви побачите, як легко вам буде.