Як приготувати найкраще рапанове рагу
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Галац
Приготування рапанів не займає більше 30 хвилин. Однак необхідно звертати увагу на порядок додавання інгредієнтів та термічну підготовку рапанів, щоб гарантувати отримання смачного аромату.
Рапанеле - морські равлики, яких подають із прихильністю в місцевостях поблизу Чорного моря, але останніми роками кухарі та інші частини країни почали готувати страву. "Існує різноманітний спосіб приготування редиски. Потреба, іноді голод, навчитися готувати м’ясо та овочі найбільш неконформістськими способами, і часто з цих спроб народжується успішний рецепт ", - пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва.
-Рапан (морські равлики) - один кілограм м’яса;
-Лимон пів шматочка;
-Соняшникова олія-100 мілілітрів;
-Чебрець, лавровий лист і трохи базиліка.
Добре вимийте котлети, а потім наріжте невеликими шматочками, потім вичавіть над ним сік половини лимона і посипте трохи сіллю. Потім очистіть часник, наріжте помідори кубиками та зеленню, і перець буде дрібно нарізаний. Одночасно ми починаємо готувати поленту, яка буде готова, коли ми закінчимо підготовку.
"Перш ніж покласти редьку в сковороду, ми повинні дуже уважно поглянути на її етикетку походження. Якщо там згадується> або>, термічна обробка триватиме від 15 до 20 хвилин. Якщо так буде сказано, ми виріжемо шкірку і смак, щоб визначити консистенцію м’яса. Залежно від цього, рапани будуть додавати протягом останніх 5-10 хвилин кипіння, достатньо для того, щоб вони добре проникли і взяли свої аромати з соусу ", вказує майстер Нічі Маракіне.
Ріпку покладуть на сковороду з розпеченою олією, потім додають часник і подрібнений перець, але також трохи солі. Не забуваємо про чебрець, лавровий лист та базилік, які залишать свій аромат на м’ясі равликів. Спеції і м’ясо будуть тушкувати, оскільки на сковороді буде утворюватися сік з рапану, спецій та інших інгредієнтів.
Під час термічної обробки потрібна обережність, оскільки редиску не слід смажити, а вимочувати в поєднанні олії та соку з усіх інгредієнтів. Коли рапани набувають трохи консистенції на сковороді, ми додаємо помідори, а після перемішування додаємо вино, даючи рапанам та інгредієнтам кип’ятити ще п’ять хвилин, щоб спирт випарувався, так що залишився лише аромат.
В кінці ми додаємо подрібнену петрушку, але також сіль і перець, за смаком. Якщо ми розуміємо, що препарат не має бажаної консистенції, ми можемо додати трохи більше томатного соку. Рапанове рагу подається з полентою, але так само добре поєднується з картоплею, рисом або макаронами.